Яка каструля для каші краще – огляд підходящої посуду і спеціальних кашеварок

Правильно обрана каструля для каші – запорука того, що молоко не пригорить, а страва не пристане до дна і стінок. Яка посуд краще, яку вибрати для молочної каші дітям і що нового придумали виробники, щоб полегшити варіння і спростити миття? Вивчивши цей огляд, ви почнете орієнтуватися в асортименті, дізнаєтеся про спеціальні моделях і відповідних видах посуду.

Яка посуд підходить для варіння каші

Вибирати каструлю для приготування каші потрібно з урахуванням плити. Якщо це газова плита, то перевагу краще віддати посуді з товстим дном, а якщо електрична, то дно повинно бути рівним і гладким. Спеціальне магнітне дно потрібно каструлі, якщо робоча поверхня індукційна. Але якщо є перехідник-адаптер, цей момент можна опустити.

Форма – ще один важливий момент. Висота Кашоварки повинна бути достатньою, щоб молоко або яка готується каша не тікали під час приготування. Однак тут потрібно орієнтуватися на крупу і бажані страви. Наприклад, для варіння рису або гречки з овочами підійде сотейник – щось середнє між каструлею і сковорідкою. А для порції дитячої молочної їжі цілком згодиться молочник або ківш об’ємом літр-півтора.

Не варто вибирати тонкостінну посуд, готувати в ній можна, але доведеться весь час контролювати приготування, стежити щоб не википіла молоко або вода, перемішувати вміст. Пам’ятайте – чим довше вариться крупа, тим товщі повинні бути стінки і дно.

Ідеальний матеріал каструлі

Один з найважливіших моментів – матеріал виготовлення. Тут потрібно враховувати і види приготувати страв, і спосіб приготування. Чи не підходять для каш емальовані каструлі – до них все прилипає, а відчистити від схильної до подряпин поверхні складно. Скло використовувати можна, але такий посуд більше підходить для приготування на електроплиті і в мікрохвильовці.

Алюміній – не найкращий вибір

Тонкі алюмінієві каструлі можна використовувати тільки для каш, які готуються швидко і в достатній кількості води – варяться, але не тужать. Можна приготувати геркулес, перлову, гречану або пшеничну кашу. Небажано додавати фрукти в процесі варіння, так як вони виділяють кислоти, що роз’їдають алюміній.

Алюмінієві ковші і молочники не варто використовувати для дитячих каш на воді і молоці. Пам’ятайте, що в такому посуді не можна зберігати приготовлену їжу. Готову страву потрібно відразу ж розкласти по тарілках, а залишок – перекласти.

Литий посуд з алюмінію з товстими стінками підходить для тривалої готування і томління. Вона повільніше нагрівається і довше віддає тепло, а значить навіть після відключення плити приготування триватиме.

Алюмінієві вироби з антипригарним покриттям нейтралізують основний недолік металу – взаємодія з кислотами і попереджають пригорання. Для варіння каш краще вибирати каструлю з кам’яним або титановим покриттям. Керамічне не любить тривалої взаємодії з водою.

Нержавіюча сталь – увагу на товщину

Сталеві каструлі для приготування каш повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі. У якісної посуді з нержавіючої сталі з товстим дном можна готувати молочні кашки для дітей і не боятися, що страва пристане.

Ідеальний варіант – капсульне дно, що складається з декількох шарів різних металів. Багатошарове тepмoраспределяющее дно швидше нагрівається і довго остигає, тому купа готується швидше, а приготування триває ще кілька хвилин поле відключення плити. В результаті каші смачні і не пригоряють, а витрата електроенергії або газу скорочується.

Тонка посуд з нержавіючої сталі підходить тільки для варіння швидких і рідких каш, які не потрібно мучити. При нестачі води крупа може пристати до поверхні.

Чавун – для тривалого приготування

Чавунний посуд підходить для томління і приготування каш з м’ясом, грибами і овочами. У чавунці можна спочатку обсмажувати продукти, а потім варити і довго мучити з невеликою кількістю рідини. На завершальному етапі чавунну каструлю можна поставити в духовку. Деякі круп’яні страви в духовку ставлять відразу ж.

Однак чавунну каструлю можна назвати підходящої для варіння молочних каш. Мікропори чавуну вбирають жири, а під час кип’ятіння води або молока ці жири потрапляють в їжу. Використовуйте чавунці для каш з грибами, м’ясом, смаженою цибулею, які готуються за типом плову або різотто, а для варіння у воді або на молоці виберіть інший посуд.

Кераміка – універсальний вибір

Мабуть, найкраща каструля для приготування каші в духовці – керамічна. Кераміка може бути глазурованої і без покриття глазур’ю.
Глазуровані практичніші, так як не вбирають запахи і жири, легко миються і інертні при контакті з продуктами. Але тут не буде властивого глині ​​та кераміці властивості регулювання вологості.

Зручно готувати в керамічних порційних горщиках, можна дозовано додавати в кожен горщик різні наповнювачі і спеції.

Сучасні керамічні каструлі для плит усіх типів оснащені посиленим дном, яке можна сміливо ставити на газову плиту без розсікача. У лінійці є гарні моделі у вигляді овочів і фруктів, діти з такого посуду їдять охочіше.

Силікон – новинка на кухні

Якщо до силіконових формочках і коврикам для випічки вже звикли, каструлі з силікону ще викликають подив, особливо якщо їх ставлять на газову плиту без розсікача полум’я. Секрет в посиленому металевому дні, яке підходить для всіх видів варильні поверхні.

У силіконової посуді можна готувати будь-які види каш, вони не пригоряють і не пристають, навіть якщо вся вода википить. Однак втекти молоко може, якщо пінка підніметься занадто високо.

Молоковарка – спеціальна подвійна каструля

Якщо в будинку є діти або ви часто готуєте манку і молочні супи, купите подвійну каструлю для варіння каш. Її хитрий пристрій виключає високу пінку і типове для молока «втікання».

Пристрій і принцип приготування

Молоковарка є посуд, що складається з двох ємностей, між якими є повітряний простір. Принцип роботи:

  1. Перед варінням в цей простір через спеціальний отвір заливають воду. Отвір закривають кришкою, в більшість моделей в цю кришку вбудований свисток, що сповіщає про закипання.
  2. Молоко або воду наливають у внутрішню ємність і ставлять каструлю на плиту. Вода між стінками закипає і нагріває внутрішню чашу.
  3. Після закипання нагрів потрібно зменшити.
  4. Виходить, що блюдо готуватися на водяній бані. В результаті молоко не тільки не пригорає, але і не збігає, так як нагрів дуже м’який і рівномірний, а температура нижче, ніж на конфорці.
  5. Каша вариться повільно, як в російській печі, виходить дуже смачною і красивою.

Зараз у продажу великий вибір подвійних каструль для варіння каш різного об’єму і форми. Найменші у вигляді ковшів зручні для дітей, приготування однієї-двох порцій і для кип’ятіння молока. Є Кашоварки побільше для сімейних сніданків і гарнірів.

На що звернути увагу при виборі

Щоб вибрати кращу каструлю для каші з десятків видів, пропонованих в магазинах, крім обсягу, зверніть увагу на наступні параметри.

наявність кришки. Молокваркі без кришок орієнтовані на кип’ятіння молока. Щоб потім не купувати кришку окремо, вибирайте відразу повний комплект. На кришці повинна бути зручна ручка з захистом від нагрівання.

Ручка на корпусі. Щоб позбутися від необхідності користуватися прихватками, купуйте каструлі з не нагріваються ручками. Тут два варіанти – жаростійкий пластик або поєднання різних видів металу. Суцільнометалеві не бояться навіть прямого впливу полум’я, але можуть нагрітися від сусідньої конфорки. Будьте уважні.

На ковшах, як правило, одна пряма або вигнута ручка. Вигнуті зручні при зберіганні, а прямі часто оснащені отворами для підвішування. Тут у кожного свої переваги. На каструлях дві ручки для зручності.

матеріал. Найчастіше каструлі з подвійними стінками роблять з нержавіючої сталі. Поверхня може бути дзеркальною, матовою або покритою кольоровою емаллю. Але все це тільки для краси і ніяк не впливає на смак.

Дешевші Кашоварки виготовлені з алюмінію. Але зараз такі все рідше зустрічаються в продажу. Алюміній більш примхливий і не такий універсальний, як нержавіюча сталь. Однак по довговічності не поступається сталі.

мірна шкала. Істотно полегшує приготування за рецептами, не потрібно користуватися додатковими пристосуваннями.

можливість миття в посудомийній машині. Зверніть увагу на цей момент, він повинен бути зазначений в інструкції.

Огляд популярних товарів

Ми не рекламуємо виробників, тому не робимо висновки, яка каструля для каші краще, а просто показуємо, які варіанти є в продажу, щоб вам було простіше зробити вибір.

Молоковарка TimA об’ємом 2 літри виконана за типом високого ковша. Доповнена скляною кришкою з металевою ручкою. Ручка на сталевому корпусі зроблена з металу. Підходить для всіх типів плит. Діаметр дна 14,5 см.

Кашоварки TESCOMA Presto 728718 з товстим багатошаровим дном і подвійними стінками схожа на молочник. Ручки на кришці і корпусі виготовлені з жароміцного пластика, не нагріваються. Обсяг 2 літри. Матеріал – нержавіюча сталь.

К
аструля для варіння каші Peterhof PH-15211 також виготовлена ​​з нержавіючої сталі і має об’єм 2 літра. Замість свистка – кришка з щілиною, тому звук не такий мелодійний, як в описаних вище моделях.

Недорогий ківш з вбудованою паровою лазнею Mayer&Boch має об’єм 1 літр. На сталевому корпусі є вигнута бакелитовая ручка. Невеликий обсяг – кращий варіант для дітей. Універсальне дно для всіх плит. Можна мити в машинці.

Сталева Молоковарка Bekker Premium з кришкою і бакелітовій ручкою привертає червоним емалевим покриттям. Обсяг каструлі – півтора літра, що ідеально для приготування молочних каш і соусів. Індукційного дна немає.

Що можна готувати в Молоковарки

Першими Кашоварки оцінили молоді мами, у яких не завжди є можливість пильно спостерігати за приготуванням дитячих каш і молочних супів. Приготування на водяній бані виключає бурхливе кипіння і освіту пишної молочної піни, тому немає необхідності в постійному контролі і безперервному помішуванні.

Крім примхливих молочних каш, в каструлі з подвійним дном і стінками можна готувати багато інших страв. Такий посуд зручна для різних завдань:

  • розтоплення шоколаду, меду і масла;
  • приготування соусів і заварних кремів;
  • варіння супів-пюре;
  • приготування напоїв на основі молока, наприклад, гарячого шоколаду або какао;
  • виготовлення домашнього сиру і сиру;
  • підігріву перших страв;
  • заварювання трав на водяній бані.

Вибираючи каструлю для каші, відразу ж приміряйте її і для інших завдань для кухні. Так можна скоротити кількість посуду і уникнути складнощів зберігання.

Ссылка на основную публикацию