Яка Картофелемялка краще і надійніше: види і поради щодо вибору

Правильне приготування однорідного картопляного пюре – ціла наука. Для того щоб гарнір був ніжним, пластичним і повітряним, потрібно правильно пюрировать відварну картоплю. Для цього завдання є спеціальне кухонна приналежність – Картофелемялка. Розгляньте традиційні і нові види цього пристосування, порівняйте матеріали та форми, щоб вибрати найкращу.

Що являє собою Картофелемялка

Історія Картоплем’ялки для пюре заслуговує на увагу. Вони з’явилися в XVIII столітті, коли французький гігієніст і агроном Антуан Пармантье винайшов пристосування для розминки овочів, яке складалося з горизонтальною пластини і прикріпленою до неї вертикальної ручки. З тих пір зовнішній вигляд цього кухонного аксесуара майже не змінився.

Переваги картоплем’ялок:

  • Відварені бульби можна розчавити безпосередньо в каструлі.
  • Пристосування легко очистити від залишків продуктів.
  • Ціна виробу не завдасть шкоди сімейному бюджету.

До недоліків відноситься тривалий час обробки картоплі. Якщо ви хочете отримати ідеально гладке пюре, потрібно ретельно розминати кожен бульба.

існує три основних типи гнітючої поверхні: Суцільний, у вигляді зигзага і в формі диска з отворами. Ще є металеві спіралі, що нагадують віночок, і пластикові толкушки у вигляді великих лопаток з отворами.

За формою давить поверхню може бути квадартной, прямокутної, круглої, у вигляді полукруга.Также можна зустріти оригінальні форми, але наскільки вони ефективні, сказати складно.

Різними бувають і власники – їх виготовляють з металу, дерева, пластмаси або гуми. Власниць невеликих кухонь з обмеженим простором для зберігання речей напевно зацікавить Картофелемялка зі складною ручкою. У вертикальному положенні її утримує сталевий валик.

Види сучасних картоплем’ялок

Сьогодні виробники пропонують різні види картоплем’ялок, виготовлені з різних матеріалів. Не можна відразу ж назвати лідера або опустити вниз будь-яку модель. У всі є свої переваги і недоліки.

Толкушка – вічна класика

Товкачем прийнято називати дерев’яні Картоплем’ялки у вигляді маточки з цільним підставою. Їх використовують для розминки в пюре навіть дуже гарячих бульб. Найкращим матеріалом для виготовлення є ялівець – його деревина практично не вбирає вологу.

Прилади з дерева не піддаються деформації і застосовні для всіх типів поверхонь: такі не принесуть шкоди навіть тендітному керамічному покриттю. Головний мінус дерев’яних толкушек для пюре – здатність вбирати запахи. Якщо ваш улюблений кухонний помічник став виділяти неприємні аромати, замочіть його на півгодини в міцному содовому розчині.

Так як толкушкой має малу площу робочої поверхні, вона не підійде для розминки великого обсягу овочів.

Пристосування з алюмінію

Алюмінієві Картоплем’ялки мають малу вагу і невисоку ціну. Однак в процесі приготування цей метал вступає в хімічну реакцію з продуктами. Щоб її уникнути, поверхню покривають захисним шаром. Згодом таке напилення стирається, що автоматично призводить виріб в непридатність.

Обробка і одночасне розминання декількох бульб навіть самого гарячого картоплі не зіпсують пристосування з алюмінію. Але якщо ви побоюєтеся за збереження своєї тефлоновим і керамічного посуду, то від покупки алюмінієвого виробу варто відмовитися.

Картофелемялка з алюмінію підійде для алюмінієвих, сталевих, скляних і пластикових каструлю. Вибираючи, не соромтеся перевірити метал на твердість. Хисткий зигзаг або прес навряд чи прослужить довго.

Моделі з нержавіючої сталі

Кращі Картоплем’ялки виготовлені з медичної нержавіючої сталі з маркуванням 18/10 (18% хрому і 10% нікелю). У продажу є моделі як з маленьким діаметром гнітючої пластини, так і зі зигзагоподібної поверхнею, що підходить для обробки великого обсягу картоплі.

Головний плюс нержавіючої сталі в тому, що вона не впливає на зміну смаку приготованого пюре, зберігає свої якості навіть в кислому середовищі і не боїться перепадів температур. Однак такі вироби не підходять для тендітних скляних ємностей і можуть пошкодити антипригарний шар каструль.

Важливо! Посуд з нержавіючої сталі підлягають обов’язковій процедурі сертифікації відповідності нормам безпеки, тому перед покупкою переконаєтеся в наявності спеціального маркування.

тефлоновий Картофелемялка

Металеві Картоплем’ялки з тефлоновим покриттям оцінять любительки пріготовоенія пюре прямо на плиті. Такі кухонне приладдя не деформуються, тому підходять для розминки великих порцій карт
оплі.

Тефлонові прилади вимагають до себе дбайливого ставлення. Покриття нестійкий до механічних пошкоджень і впливу агресивних мийних засобів.

Недорогий і легкий пластик

Пластикові пристосування мають невелику вагу, різні форми, кольору і розміри, вони сумісні з будь-якими поверхнями і антипригарним покриттям. Однак на цьому плюси закінчуються. Такі аксесуари підходять для обробки тільки невеликих порцій теплого картоплі. При нагріванні пластик кришиться і виділяє токсичні сполуки. Пластик нестабільний, його легко зламати.

Деякі виробника постачають Картоплем’ялки пластиковими ручками різноманітних кольорів. Виглядають красиво, але швидко дряпаються, а в пошкодженнях накопичується бруд.

Новинки з силікону і харчового нейлону

Силікон і нейлон не впливають на запах і смак картопляного пюре. Перевагами цих матеріалів є:

  • міцність;
  • стійкість до окислення і високій температурі;
  • придатність для чищення в посудомийній машині;
  • відсутність сторонніх запахів;
  • можливість використання навіть з самими крихкими покриттями (тефлоном і керамікою).

Купуючи силіконову картоплем’ялку, пам’ятайте, що вона відрізняється обмеженим терміном зберігання – через п’ять років після початку експлуатації матеріал починає виділяти при нагріванні отруйна хімічна речовина бісфенол А.

Прес для пюре – новий підхід до картоплі

Якщо приготування пюре з Картоплем’ялки ви вважаєте утомливих і важким заняттям, то варто звернути увагу на спеціальний прес. Завдяки добре продуманому механізму навіть найтвердіші бульби легко перетворюються в ніжне гладке пюре.

Цей кухонний інструмент схожий на гігантську чеснокодавку. Він складається з двох важелів, які кріпляться до корпусу з перфорованим підставою або змінними вставками. Іноді дірочки знаходяться і на бічній частині.

Переваги та області застосування

Головним плюсом преса для картоплі є приготування гладкого пюре без єдиного грудочки. Однорідна консистенція досягається за рахунок невеликих отворів, рівномірно розташованих в основі корпусу. Вони поділяють картопляну масу на дрібні фракції, зовнішнім виглядом нагадують рис. За рахунок цього в готовий гарнір надходить повітря, що робить страву легким і ніжним.

Картоплю можна викладати в контейнер, навіть не видаляючи воду – вона сама стече через отвори. Тільки не забудьте потім вилити рідину з ємності для готового блюда.

До інших переваг відносяться:

  • Економія часу. Один рух – і порція ідеального гарніру готова.
  • Легкість процесу. Помістіть порізані бульби всередину картопляного преса, заповнивши його на 2/3, і натисніть на важіль.

Ергономічний дизайн і наявність ручок з заглибленнями зводять нанівець фізичні зусилля (звичайно, якщо ви не заповните контейнер цілком). Масло та інші інгредієнти додають у вже готову масу.

Прес для картопляного пюре можна використовувати не тільки для обробки відвареного (гарячого або холодного) і сирої картоплі. Його успішно застосовують для приготування фруктових і овочевих пюре, мусу, дитячого харчування, соку, компоту, желе і повидла. За допомогою преса можна навіть вирізати макаронні вироби – для цієї мети існують диски зі спеціальною перфорацією.

Види пресів для приготування пюре

Класичний прес для картоплі складається з ручки, поршня для розминки і контейнера, в нижній частині якого розташовані отвори. Прилад оснащений двома власниками. Завдяки яким кріпиться до ємності для готового продукту. Існують моделі зі змінними внутрішніми дисками, що відрізняються один від одного кількістю і діаметром дірочок.

Модель з обертається рукояткою схожа на млин і функціонує інакше, ніж класична версія з важелями. Такий картопляний прес має контейнер з перфораційним дном і розташований посередині маховик з лопатями. Обертання ручки призводить механізм в рух і перетворює бульби в пюре.

Якість і матеріал виготовлення

Перед покупкою Картоплем’ялки зверніть увагу на толкущіхся поверхню. Вона повинна мати добре оброблені шви, бути рівною, без пошкоджень і подряпин, які є причиною появи іржі. Важелі якісного преса надійно фіксуються і в закритому стані не заходять один за одного.

Зазвичай для виготовлення домашніх пресів застосовують чавун, нержавіючу сталь і алюміній. Використовують також і пластик, але вироби з нього легко зламати, якщо мова йде про тверді сорти овочів, обробка яких вимагає зусиль.

Кращий матеріал – нержавіюча сталь. Вона несприйнятлива до зміни температур, не окислюється і має зносостійкість.
Моделі з нержавійки складно подряпати і пом’яти, їм не завдасть шкоди навіть падіння на підлогу.

Секрети вибору правильного картопляного аксесуара

Різниця в ціні і якості пристосувань для приготування картопляного пюре, доступних сьогодні, велика. Однак дешеві вироби можуть незабаром після покупки засмутити зігнувшись ручкою або з’явилася іржею.

Якщо ви не хочете придбати «одноразовий» товар, віддавайте перевагу виробам відомих брендів, добре себе зарекомендували на ринку кухонного приладдя: WMF, Gefu, Rondell, Tupperware, Vitesse, Tescoma.

Щоб вибрати довговічну картоплем’ялку, керуйтеся наступними критеріями:

  1. Стабільність і зовнішній вигляд. Головна характеристика оптимальної моделі – міцність, адже при приготуванні пюре ви докладаєте чимало зусиль. Огляньте пристосування уважно – воно не повинно мати задирок, тріщин, плям і шорсткостей. Не соромтеся принюхуватися – наявність сторонніх хімічних запахів говорить про неякісне дешевому матеріалі.
  2. Розміри. Враховуйте, які порції картоплі ви зазвичай готуєте. Для страви на двох вистачає Картоплем’ялки з діаметром робочої поверхні 7-8 см. Ручки теж мають значення – віддавайте перевагу ударостійким не ковзаючі власникам довжиною від 25 см.
  3. Вага. Масивні вироби – не найкращий вибір. Хоч і виглядають надійними і довговічними, такі аксесуари важко утримувати в процесі роботи.
  4. При покупці преса зверніть увагу на його форму. Бока приладу повинні бути литими, без прорізів, інакше пюре буде потрапляти не тільки в призначену для нього ємність, а й на робочий стіл. Перевірте, чи щільно фіксуються диски в корпусі. В іншому випадку їх просто може видавити поршень.

І останнє. Навіть найякісніша кухонна приналежність швидко прийде в непридатність, якщо ви не будете дотримуватися елементарних правил зберігання. Ніколи не кладіть аксесуари разом зі столовими приборами – ножі і зубчики вилок швидко подряпають поверхню.

Як правило, сучасні Картоплем’ялки мають петельку на ручці, завдяки якій можна закріпити їх на рейлинге.

Ссылка на основную публикацию