Як зварить каву з пінкою самостійно в турці і кавомашині?

Кожен гурман повинен знати, як зварити каву з пінкою. Без неї напій виходить неповноцінним і не приносить задоволення. Тільки правильно зварений він має на поверхні піну, яка захищає смак і аромат від випаровування. Щоб домогтися такого результату, потрібно не один день практики і навіть застосування деяких хитрощів, але результат того вартий.

Фактори, що впливають на утворення пінки

При згадці про каву перед очима з’являється чашка з напоєм, покритим повітряної ніжною піною. Щоб при варінні результат вийшов саме таким, слід врахувати чинники, які впливають на її освіту:

  1. Появі пінки сприяє взаємодія повітряних бульбашок в процесі кипіння з ефірними маслами, які виділяє кави. Саме сорт продукту впливає на якість піни.
  2. Друге, від чого залежить пінка, – якість помелу. Чим він менше, тим пишніше піна.

Краща пінка з’являється при варінні в турці, а її щільність і стійкість залежить від технології приготування. Існує кілька рецептів для отримання бажаного результату. Кожен з них гідний уваги.

Слід знати! Пінка на поверхні розчинного порошку є результатом взаємодії синтетичних речовин, а не ефірних масел і не має нічого спільного з піною у звареної кави.

Кава по-східному з пінкою

Жителі Середнього Сходу, Кавказу і Африки користується цією рецептурою протягом багатьох років. Кава, приготована в турці на вогні, відрізняється фортецею, насиченим ароматом і пінкою, яка довго тримається на поверхні. Щоб насолодитися подібним напоєм, буде потрібно:

  • Турка (бажано з міді);
  • Мелений кави (1 ч.л. на 50 мл води);
  • Якісна чиста вода, найкраще дистильована;
  • Ложка з довгою ручкою і чашки.

Турку слід попередньо прогріти на плиті, а потім знизити температуру до мінімуму. Знявши турку, насипати в неї кави, залити водою, ретельно перемішати і повернути на вогонь.

У процесі варіння необхідно стежити за процесом особливо після того моменту, як на поверхні почне утворюватися світла пінка. Вона моментально почне темніти і підніматися. Як тільки вона досягне верхнього краю, ємність необхідно прибрати з вогню.

Дочекавшись, коли піна осяде, турку слід повернути на вогонь. В цьому випадку напій закипить, і пінка почне підніматися дуже швидко. Повторити маніпуляції зі зняттям і осіданням. Таких циклів повинно бути три. Після третього разу кави з пінкою в домашніх умовах можна розливати по попередньо прогрітим чашкам.

Рецептура допускає домішки у вигляді спецій і прянощів, але їх необхідно додавати в процесі варіння або перемелювати відразу з зернами.

Увага! Взаємодія з холодною водою згубно для піни, навіть потрапляння однієї краплі зведе до нуля всі зусилля.

Кава з пінкою в кавоварці

Власники кавоварок звикли балувати себе улюбленим напоєм, але не завжди напій виходить з піною. Особливо від цього страждають цінителі капучино. Виправиш цей прикрий мінус можна. Для цього потрібно:

  • Відповідні для варіння зерна самого дрібного помелу;
  • Незбиране жирне молоко;
  • Трубка капучинатор (можливо вона вже вбудована в техніку).

Послідовність дій така:

  1. заповнити резервуар чистою водою;
  2. засипати порошок в спеціальне відділення і встановити його в відсік апарату;
  3. включити підігрів води та режим подачі пари, переконатися в правильній роботі капучинатора;
  4. налити молоко в молочник або чашу, підставити під трубку і опустити її так, щоб її кінець практично стосувався дна ємності;
  5. включити подачу пари і повільно обертаючи молочник стежити за появою білої шапки;
  6. збивши молоко, відключити генератор пари і перемкнути машину в режим варіння кави;
  7. на поверхню готового напою за допомогою ложки викласти пухнасту пінку.

Зверху молочну піну можна прикрасити шоколадною крихтою, кокосовою стружкою або малюнком з какао.

За аналогічною технологією готується латте будинку, тільки в чашку з еспресо треба додати молоко.

Інші пристосування для освіти кавовій піни

Не кожен кофеман може похвалитися наявністю кавомашини. Але це не привід пити улюблений напій без піни. Для її утворення можна використовувати ряд інших пристосувань.

  • Френч-прес

Для цього необхідно зварити чорний напій будь-яким звичним способом. Підігріти молоко, щоб його температура була трохи вище кімнатної, і налити у френч-прес. Закривши кришку, необхідно кілька разів підняти і опустити поручень, збиваючи молоко.

Важливо! При використанні френч-преса, молоко необхідно заливати тільки на 1/3 об’єму, щоб залишалося вільне місце для утворюється пінки.

Як тільки піна досягне необхідної щільності, перекласти на поверхню чашки, діючи акуратно за допомогою ложки.

  • електричний міксер

Найпростіший варіант зварити каву з пінкою в домашніх стінах. Її можна збити з молока в окремому посуді і перекласти в чашку з напоєм, або влити молоко в напій і збити відразу весь вміст. Така піна не протримається довго на поверхні, але готується дуже швидко.

Кава з пінкою в домашніх умовах відрізняється ніжним смаком і дарує певне чарівний настрій. Освоївши нескладну технологію приготування, можна щоранку радувати себе і своїх близьких чудовим напоєм, створюючи на поверхні оригінальні малюнки.

Ссылка на основную публикацию