Чай пуер має китайське коріння. Найбільш часто зустрічається форма випуску продукту – пресовані шайби. Останні відрізняються за своїми розмірами і представлені таблетками і коржами, заварювання яких є ідентичним. Приготування розглянутого напою – складний процес. Кожен, хто вирішив його спробувати, зобов’язаний запитати «Як заварювати пуер в таблетках?».
Що впливає на якість завареного чаю?
Поняття «ідеальний чай» не існує. Залежно від індивідуальних переваг він для всіх різний. Це може бути круто заварений і злегка забарвлений напій, з підсолоджувачами і без, з будь-якими добавками (наприклад, прянощами) і без, холодний і гарячий. Однак аспекти досягнення максимальних смакових і ароматичних властивостей залишаються незмінними для будь-якого варіанту. До них відносяться:
- якість застосовуваної заварки;
- властивості води;
- використовувана посуд;
- технологія заварювання.
Цікава особливість пуеру – з віком заварки смакові і цілющі якості напою збільшуються.
Особливості пуеру в таблетованій формі
Таблетка – це шматок пресованих дрібних чайного листя сформованої форми. Колір сировини – коричнево-блакитний.
Правильно приготовлений напій характеризується такими особливостями:
- насичено-коричневий колір;
- помірно густа консистенція;
- терпкість;
- відчутні нотки шоколаду і карамелі;
- горіховий присмак;
- м’якість і відчуття оксамиту в смаку.
Інтенсивність прояву терпкості можна регулювати кількістю заварки і часом настоювання.
Такий чай в таблетках характеризується рядом цілющих якостей:
- підвищення працездатності травної системи і її оздоровлення;
- сприяння виведенню радіонуклідів;
- позитивний вплив на стан нервової системи;
- надання ефекту бадьорості;
- підвищення витривалості і працездатності організму.
Яку воду необхідно використовувати?
Водопровідна вода містить в своєму складі безліч непотрібних домішок. Останні можуть вплинути на смакові особливості чайного продукту, зробити його тьмяним і менш вираженими. Тому головна рекомендація з питання «Як правильно заварювати пуер в таблетках» – це використання якісної фільтрованої води.
Оптимальний температурний режим визначається на основі різновиду і вікових особливостей чаю.
| вік заварки | Рекомендована температура води |
| молоді сорти | 85 ° C (± 5 ° C) |
| витримані сорти | 90 ° C (± 5 ° C) |
| старі сорти | Близька до температури кипіння (98 ° C) |
Якщо смакові і ароматичні властивості отриманого чайного продукту здаються нерозкритими (недостатньо відчутними), під час чергового заварювання слід поекспериментувати з температурою води (взяти її на кілька градусів гаряче).
Чайник для заварювання
Для приготування знадобиться заварник. Він повинен бути фарфоровий або скляний. Варіанти з глини використовувати не рекомендується. Вони характеризуються здатністю вбирати запахи. Після одноразового використання чайник випромінює аромат ще близько двох тижнів. результат:
- можна зіпсувати пуер запахом попереднього чаю;
- можна вплинути на якість наступних заварок запахом пуеру.
Ідеальний варіант – запастися окремим чайником для розглянутого напою.
технологія приготування
Для вилучення максимуму цінних якостей готувати розглянутий чай в таблетках рекомендують наступним чином:
- попередньо прогріти використовуваний заварник (для цього досить обдати окропом);
- помістити в нього таблетки (сяо то) з розрахунку однієї штуки на одну порцію;
- обережно розчавити їх (можна використовувати ніж, подрібнювати до стану порошку не потрібно);
- розмочити вихідна сировина в незначній кількості окропу протягом 10 секунд;
- додати воду рекомендованої температури;
- настояти 5 секунд;
- відокремити гущу;
- подати до столу.
Повторне використання можливо до десяти разів. Час настоювання при кожному наступному приготуванні необхідно збільшувати на пару секунд.
Експерти часто віддають перевагу нестандартному способу приготування. Останній полягає у виконанні таких кроків:
- взяти термос місткістю півтора літра (якщо такого варіанту немає, можна використовувати інші, скорегувавши кількість використовуваних сяо то і води);
- прогріти термос (обдати окропом);
- обережно розчавити одну таблетку за допомогою ножа;
- розмочити сировину невеликою кількістю окропу протягом 10 секунд;
- помістити сировину в термос;
- залити водою рекомендованої температури;
- залишити настоюватися півтори години.
У разі, коли напій вийшов недостатньої концентрації, можна:
- вдвічі збільшити кількість сяо то;
- продовжити час настоювання до двох годин.
Якщо приготовлений таким чином пуер не виходить випити протягом години, то слід відокремити гущу. В іншому випадку в смаку з’явитися помітна гіркота.
Розглянутий чайний напій не рекомендують пити спільно з прийомами їжі (до і після них). Він вживається натщесерце.
Використання цукру
Залежність від даного підсолоджувача – поширена проблема. Додавати його в розглянутий напій можна. Однак це відіб’ється на якості продукту: смакові і ароматичні особливості будуть приглушатися.
Несолодкий напій:
- прискорює обмінні процеси;
- знижує холестеринові запаси;
- сприяє боротьбі із зайвою вагою;
- очищає організм;
- тонізує і допомагає боротися з почуттям втоми.
Експерти не виключають доповнення розглянутого чайного ласощі сушеними фруктами і чорним шоколадом.
Протипоказання
Пуер не рекомендується наступним категоріям населення:
- вагітні жінки;
- діти;
- особи з каменями в нирках (пуер може викликати їх рух).
Таблетований пуер – смачний і корисний напій. Однак ступінь прояву даних якість безпосередньо залежить від того, як заварити чай пуер в таблетках. Неважливих аспектів в цьому питанні немає. Значення має все: від застосовуваної посуду до смакових добавок.
