Як замаринувати цибулю для оселедця. Рецепти, способи, поради

Маринована цибуля – відмінне доповнення для страв з риби, м’яса, морепродуктів. Його також часто додають в різні салати. Можна замаринувати цибулю для оселедця або до шашлику, заправити майонезом і отримати дуже смачний моносалат.

Якщо говорити про класичний рецепті, то його головним інгредієнтом буде оцет. Його здавна використовували для маринування різних продуктів, в тому числі і ріпчастої цибулі. Кожна господиня розуміє, що замаринувати цибулю в оцті для оселедця швидко, легко і не вимагає особливих зусиль. Однак не всім подобається гострий, кусючий, часом надмірно пікантний присмак приправи. Сьогодні ми розповімо, як можна замаринувати цибулю для рибки і іншими способами, крім використання столового оцту.

оцет

Якщо присмак і запах вас не лякають, то для початку торкнемося рецепта маринування цибулі в оцті. Для приготування закуски будуть потрібні:

  • оцет (9%) – 9 ложок (їдалень);
  • 4 цибулини;
  • 65 г цукру;
  • зелень;
  • 240 мл води;
  • 0,5 ложки (чайної) солі.

Як готувати

Додаємо в теплу воду цукор і сіль. Заважаємо до тих пір, поки сипучі інгредієнти не розчиняться. Додаємо кислоту. Нарізаємо тоненькими півкільцями цибулю, опускаємо його акуратно в отриманий маринад. Час перебування овоча в складі – 25-35 хвилин.

Лимонний сік

Як замаринувати цибулю під оселедець, якщо немає любові до оцту? Чим можна замінити цей продукт в маринаді? Звичайно ж, лимонним соком. Для приготування другого варіанту маринаду буде потрібно приблизно три лимона, з яких випливає вичавити близько 40-50 мл соку.

складові

Потрібно підготувати:

  • сік лимона;
  • чорний мелений перець;
  • цукор;
  • 40 мл рослинного масла;
  • сіль.

Як швидко замаринувати цибулю для оселедця з лимонним соком? По-перше, необхідно віджати цей самий сік. І обов’язково його процідити. Змішати з перцем меленим і сіллю, розмішати, поки не розчиняться інгредієнти. Додати масло. Знову перемішати. Тепер прийшла черга лука. Його потрібно очистити, порізати на півкільця або кільця. Залити цибулю маринадом. Залишити на 20-25 хвилин. Для більш насиченого смаку і пікантності можна додати в маринад ще і цедру з лимона.

Лимон з медом

Замаринувати цибулю для оселедця можна за допомогою двох протилежних за смаком продуктів: кислого лимона і солодкого меду. Для приготування маринаду буде потрібно:

  • 40 мл соку лимона;
  • пучку солі;
  • зелень;
  • 6 мл меду рідкого;
  • коріандр мелений;
  • червоний перець мелений.

Лука для даного рецепта можна взяти від 100 до 150 грамів.

Процес приготування

Очищена цибулина нарізається півкільцями. Потім пересипається сіллю і відставляється на час.

На сковорідку наливаємо масло, злегка розігріваємо. Потім всипаємо в нього коріандр, перець і дрібно посічену зелень. Пасеруємо спеції. Наливаємо рідкий мед в масло і акуратно перемішуємо. Знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути. Тепер з’єднуємо з лимонним соком. Цибулеві півкільця відправляємо в теплий маринад. Ми залишаємо його в ньому на півгодини.

Мінеральна вода

Замаринувати цибулю для оселедця або шашлику можна і за допомогою води. Чи не простий, звичайно ж, а мінеральної. Беремо склянку води, розігріваємо в мікрохвильовій печі і наливаємо в ємність. Туди ж відправляємо півкільця цибулі. Можна також додати лавровий лист, щіпку солі, трохи меленого чорного або червоного перчика. Ми залишаємо цибулю в мінералці на 35-45 хвилин. Потім дістаємо його, перекладаємо в іншу тару, поливаємо оливковою олією.

Гірчиця і бальзамічний оцет

Ці два інгредієнти відмінно поєднуються один з одним і прекрасно підходять для того, щоб правильно замаринувати цибулю для оселедця. Якщо смак столового оцту не подобається або запах занадто яскравий, то його завжди можна замінити бальзаміком. Гірчиця (краще, якщо це буде солодка дижонская з зернами) стане лише приємним доповненням до оцту. склад:

  • 2 ложки (столові) гірчиці;
  • 1,5 ложки (столові) оцту бальзамічного;
  • по пучку майорану, кмину, солі;
  • 2 ложки (столові) рослинного масла.

опис рецепта

Цей варіант маринаду можна назвати сухим: адже в списку інгредієнтів немає води. Лук очищаємо від шкірки, подрібнюємо. Кільця заливаємо бальзамічним оцтом, додаємо гірчицю і акуратно перемішуємо. Замаринувати цибулю для оселедця без спецій неможливо, тому додаємо перець мелений, кмин, сіль і майоран. Відправляємо посуд з маринованою цибулькою на дві-три години в холодильник.

На зиму

Якщо немає бажання кожен раз возитися з приготуванням маринаду, то цибулю можна заготовити на зиму. Просто відкрив баночку і насолодився приємною закускою. Щоб зробити заготовку, будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 16 цибулин;
  • 5 горошин перцю запашного;
  • 2 ст. ложки оцту столового або яблучного;
  • 4 бутона гвоздики;
  • пучку солі;
  • цукор-пісок (за смаком);
  • 2,5 ложки (столові) рослинного масла.

Як зробити закрутку

Перераховані вище продукти змішуються між собою. Лук ріжеться на півкільця, потім трохи відварюється у воді на середньому вогні. Час приготування овоча становить 5-7 хвилин. Як тільки вода з цибулею закипить, вимикайте вогонь.

Тепер зливаємо воду в ємність і додаємо в неї інгредієнти для маринаду. Знову ставимо на газ, доводимо до кипіння і вимикаємо. Лук розкладаємо в стерилізовану скляну тару і заливаємо маринадом. Закручувати можна металевими кришками за допомогою ключа. Після охолодження цибулю забирається на постійне зберігання в льох або холодильник.

Ссылка на основную публикацию