Як вибрати сковороду: рекомендації для господинь

Як вибрати сковороду

Ви, напевно, помічали, що вибрати багато речей легко, якщо діяти у згоді зі своїм миттєвим бажанням. Але при виборі сковороди потрібно слідувати іншим принципам, так як від вибору і правильного використання сковороди багато що залежить, зокрема, чи буде вам приносити задоволення процес готування або тут вас будуть підстерігати неприємності у вигляді недожаренной або пересмаженої їжі.

Які бувають сковорідки і як вибрати сковороду? Огляд основних видів

Чавунна пательня

Призначення. Ця сковорода ідеально підійде, коли страв потрібно багато часу для термообробки.

Переваги. У чавуну є особливість – при нагріванні досягати високої температури. Це властивість дозволяє готувати їжу тривалий час майже без помішування. Таке можливо через пористого будови чавуну, через що здійснюється самостійне формування поверхневого противопригарного шару з жирів. У той же час, якщо за рецептом потрібно додавати сік лимона або оцет, на цьому шарі анітрохи не погіршиться смак їжі.

Негативні моменти. Можна відзначити їх велику вагу, а разом з тим і крихкість. У разі невдалого падіння сковорода може дати тріщину або розколотися.

Після покупки нової чавунної сковороди насамперед треба зайнятися підготовкою її до експлуатації, т. Е. Створенням противопригарного шару. Насамперед помийте сковороду, просушіть. Далі прокалите сковороду, попередньо змащену маслом, на плиті або в духовці приблизно годину.

титанова сковорода

Переваги. Титан володіє такими ж позитивними якостями, що і чавун, але титан також і не іржавіє. В цілому сковороди, зроблені з нержавіючих матеріалів, найменш шкідливі при експлуатації через відсутність їх взаємодії з іншими матеріалами під час готування.

Недолік. Вартість титанових сковорідок порівняно висока.

Сковорода з алюмінію

Перевага. Легкість цих сковорідок.

Недоліки. Ці сковороди погано витримують велику температуру, можуть розплавитися і втратити форму через перегрів. У цих сковорідок частенько пригорає дно, так що якщо ви поставите випічку в духовку в алюмінієвій сковороді, потім, ймовірно, доведеться її діставати по частинах, т. К. Буде важко витягнути її звідси цілком, а потім треба ще довго відчищати сковороду. Таку сковорідку легко подряпати, а це говорить про те, що потрібно відмовитися від помішування їжі приладами з металу і від використання грубих приладдя в процесі миття.

Толстодонной алюмінієві сковороди, або сковороди з литим корпусом, мають кращі властивості.

Сковорода з протипригарним покриттям

Призначення: Сковорідки з протипригарним покриттям сьогодні найпопулярніші. Роблять їх з таких матеріалів, як сталь і алюміній, покриваючи термоустойчивим шаром з речовини під назвою «тефлон». Ці сковороди гарні для приготування майже всіх страв.

Рекомендації. Під час експлуатації цих сковорідок не варто користуватися металевими аксесуарами для розмішування, а краще заважати дерев’яною лопаткою. Крім того, важливо не допускати перегріву сковороди, так як тефлону властиво випаровуватися при високих температурах з виділенням речовин, які шкодять здоров’ю. У багатьох сковорідок є Термоспот. З його допомогою зручно перевіряти температуру сковороди.

Як вчинити, якщо тефлоновая сковорода подряпана? У разі випадкового пошкодження поверхні тефлоновим сковороди не варто користуватися нею далі, а краще викинути.

Сковорода з покриттям з кераміки

Призначення. Якщо вас можна назвати людиною, котрі виявляють інтерес до еко-тенденцій і які віддають перевагу в побуті натуральні предмети, які використовуються практично без шкоди для навколишнього середовища при виробництві, вам підійде сковорода з покриттям з кераміки.

Переваги. Такі сковороди більш стійкі, ніж тефлонові, і витримують набагато вищі температури, а крім того для готування в них підходять будь-які лопатки, навіть зроблені з металу. Керамічне покриття забезпечить легке ковзання по поверхні кухонних приладів.

Порада. Оскільки керамічні сковорідки вийшли в продаж не так давно, можна легко зустріти підробку, так що треба вибирати обережно.

Ссылка на основную публикацию