Як варити каву в домашніх умовах: поради і рецепти

Якщо хочеться порадувати себе чашкою смачної кави, зовсім не обов’язково кудись йти. Чудовий напій цілком можна приготувати вдома. Для цього потрібно не так багато: якісні зерна, трохи терпіння, плита і підходяща посуд. Максимально спростить завдання використання спеціальної кавомашини. Але і без неї способів варіння існує безліч, кожен може вибрати найбільш зручний для себе. У домашніх умовах можна приготувати навіть капучіно, якщо підійти до процесу з усією відповідальністю. Як саме це зробити, читайте в статті.

Що знадобиться?

Перш ніж приступити до варіння, варто переконатися в наявності всього необхідного:

  • Власне кави. У спеціалізованих магазинах можна вибрати будь-який сорт на свій смак. Якщо вдома є кавомолка (електрична або ручна), то змолоти каву можна безпосередньо перед приготуванням напою. Можна використовувати для подрібнення зерен блендер. Якщо немає можливості перемолоти зерна самостійно, можна попросити зробити це продавця в магазині (в спеціалізованих торгових точках послуга надається безкоштовно при покупці кави).

Можна, звичайно, купити і мелений продукт в упаковці, але в цьому випадку напій буде менше ароматним.

  • вода. Краще використовувати питну воду в пляшках (негазовану) або пропущену через фільтр. Якість напою прямо пов’язане з вибором води. Не варто варити каву на воді з-під крана.
  • Посуд. Ідеальною ємністю для приготування буде невелика мідна або керамічна турка (вона ж джезва). Але вибір варіантів, у чому приготувати напій, досить великий: від чашки до каструлі.

Решта складових – справа смаку. Молоко і прянощі, вершки, коньяк або навіть какао (якщо ви вирішили приготувати мокачино) – всі ці компоненти доступні в магазинах.

базовий рецепт

Самий традиційний рецепт простий, але потребує часу і уваги:

  1. Турку нагріти над вогнем, потім насипати туди мелену каву (на 100 мл води – 1 або 2 чайних ложки порошку).
  2. Злегка прогріти кавовий порошок в турці, що це допоможе аромату повністю розкритися. В цей же час можна додати цукор і прянощі (за бажанням).
  3. Залити холодною (або гарячої) свіжою водою і помістити на самий маленький вогонь.
  4. Дочекатися, коли кава в турці «підніметься», зняти з плити і потримати на холодній поверхні пару хвилин. Чи не розмішувати!
  5. Потім знову поставити турку на найменший вогонь, уважно стежити, щоб рідина не закипіла. Коли пінка знову почне підніматися, знову прибрати турку в сторону на пару хвилин. Ці дії потрібно повторити 3-5 разів.
  6. Після цього напій можна перелити в підігріті чашки. У нього можна додати молоко, вершки, коньяк або цукор.

Як бачите, цей рецепт вимагає часу і уваги, але результат того вартий.

Якщо потрібно швидко приготувати великий обсяг, можна використовувати френч-прес відповідного розміру, кавник або навіть каструлю (бажано емальований). Приготований в них кава буде не таким насиченим і ароматним, але теж може бути цілком хороший.

Тим, хто дуже любить пити справжню каву і дуже не любить возитися з його приготуванням, стане в нагоді хороша кавоварка (призначена для приготування напою саме з зерен). Процес приготування з її допомогою максимально простий. В одну ємність засипаються кавові зерна, в іншу – наливається свіжа чиста вода, і натисненням однієї кнопки вони перетворюються в підбадьорливий ароматний напій. Якщо ж прилад оснащений спеціальним пристроєм – капучинатором, за допомогою такої машини можна легко приготувати і капучино.

А якщо його немає? Як побалувати себе цим м’яким і апетитним напоєм?

Приготування капучіно будинку

Відмітна особливість капучино – щільна молочна пінка. Збити її вручну чи вийде, а ось при наявності міксера або блендера це цілком здійсненно. Щоб самому зробити капучино «як в кав’ярні», потрібно спочатку підготувати інгредієнти окремо:

  • Зварити міцну каву в турці. Для цього на 100 мл води взяти 2 чайні ложки мелених зерен і слідувати класичним рецептом.
  • Взяти молоко середньої жирності (2,5-3,2%), налити в каструльку або ківш, довести до кипіння. Молока потрібно стільки ж, скільки буде зварено кави в турці (пропорція в капучино – приблизно 1: 1). Збити молоко в міцну піну, не знімаючи його з вогню. Зробити це можна за допомогою міксера або блендера, встановивши віночок для збивання.
  • Готова кава перелити в гарячу чашку, додати цукор за смаком, зверху акуратно викласти молочну піну. Можна присипати корицею або тертим шоколадом.

Є кілька способів приготувати капучіно будинку. Ще один рецепт, який заслуговує на увагу – шоколадний. Такий напій – справжні ласощі, але рецепт його трохи складніше:

  1. Потрібно нагріти в ковшике півсклянки молока (але не кип’ятити), додати туди плитку розламали на шматочки шоколаду, розтопити і перемішати до однорідного стану.
  2. Зварити еспрессо в турці за звичайним рецептом (столова ложка меленої кави на склянку води).
  3. Збити в міцну піну півсклянки жирних вершків (з жирністю від 20%).
  4. У підігріту чашку налити спочатку еспрессо, потім повільно, краще за ножа, поверх напою влити гарячий шоколад.
  5. Поверх шоколаду обережно викласти збиті в піну вершки, присипати меленою корицею або шоколадною крихтою.

Крім того, будинки можна приготувати ванільний і карамельний капучіно, з лікером «Бейліс» або з коньяком, холодний напій з морозивом або гарячий з сиропом.

Якщо є час і бажання, то є безліч варіантів побалувати себе кавовими вишукуваннями, не виходячи з дому. А якщо хочеться спростити завдання, варто обзавестися якісної кавоваркою і отримувати чудовий напій одним натисканням кнопки.

Ссылка на основную публикацию