Як розморожувати креветки, щоб зберегти їх смак і користь?

Найчастіше креветки продаються на полицях рибних магазинів і супермаркетів в замороженому вигляді. Але корисність таких морепродуктів не менш, ніж свіжих. Крім цього, вони нерідко вже очищені, а іноді і зварені, що істотно полегшує їх приготування. Чи потрібно розморожувати креветки? Як зробити це правильно. Розглянемо ці питання далі в статті.

користь креветок

Перш, ніж ми почнемо розглядати, як розморозити креветки заморожені, ознайомимося, в чому ж користь цих морських рачків:

  • креветки практично не містять жирів і вуглеводів;
  • в них є корисні вітаміни – Е, А, D, В1, В2;
  • мікроелементи: цинк, залізо, йод, калій, магній.

Всі ці компоненти прекрасно заповнять всі необхідні для організму речовини. Зверніть увагу, що креветка є швидкопсувним продуктом, тому розморожувати її потрібно правильно.

Чи потрібно взагалі розморожувати креветки?

Сьогодні ведеться багато суперечок на цю тему, і єдиної думки все ще не існує. Обидва ці варіанти мають своє право на існування, тому кожен повинен сам для себе вирішувати, що робити. Отже, приступимо до розбору способів, як правильно розморозити креветки.

Перший метод – в холодильнику

Він вважається найефективнішим. Розглянемо, як розморожувати креветки цим способом. Потрібно заздалегідь їх дістати з морозилки, перекласти вміст в глибоку миску, далі накрити щільно кришкою і залишити в холодильнику на 8 годин. Такий метод не найшвидший, але зате креветки виходять смачними і корисними.

Другий метод – в кухні

Розглянемо другий спосіб, як розморожувати креветки. Виходить непоганий результат, за рахунок того, що робити це потрібно при кімнатній температурі. У цьому випадку зберігаються всі корисні властивості креветок. Мінус такого методу – продукт стає менш ароматним.

Третій метод – в мікрохвильовці

Розглянемо, як швидко розморозити креветки. В даному випадку можна скористатися мікрохвильовою піччю. Природно, цей варіант не найкращий, тому що відразу зміняться смакові властивості креветок – вони стануть сухими і втратять аромат.

Четвертий метод – в воді

Цей спосіб, як розморожувати креветки, вважається відмінним, так як дає хороший результат. При цьому все необхідне у вас знаходиться під рукою. Отже, потрібно креветки висипати в поліетиленовий пакет з хорошою щільністю, зав’язати ниткою, щоб не потрапила вода, далі взяти каструлю, налити холодну воду і опустити в неї пакет.

Скільки розморожувати креветки таким способом? Зазвичай вистачає 30 хвилин для того, щоб вони повністю розморозились, зберегли свіжість і аромат.

Багатьох цікавить, як розморозити варені креветки. Робиться це будь-яким з перерахованих способів.

Часті помилки любителів креветок

Нетерплячі гурмани часто намагаються розморозити морепродукти, занурюючи їх у гарячу воду. У цьому випадку, як і з мікрохвильовою піччю, креветки втратять свої корисні властивості, аромат і смак, стануть сухими і несмачними. Якщо у вас залишилася частина креветок, які ви не використовували, повторна заморозка тут є неприйнятною. Особливо, якщо ці морепродукти великі.

Існують два види креветок: свіжозаморожені і варено-заморожені. Перший з них заморожувався живими креветками. Їх колір сірий. А другий вид заморожувався вже вареними, тому колір у них, звичайно ж, рожевий.

Як визначити свіжість креветок

Не варто забувати, що смак і корисні властивості залежать від умов їх зберігання.

Для початку потрібно переконатися в свіжості даного продукту, і ось на що варто звернути увагу:

  • на панцирі і голові не повинен бути присутнім сірий, або жовтий колір;
  • повинен бути підігнутий хвіст;
  • свіжий запах;
  • забарвлення рівномірне.

При покупці потрібно звертати увагу на структуру морепродуктів. Часто зустрічаються упаковки, в яких креветки не цілісні, що говорить про погану якість. Ще один момент, на який слід звернути увагу. Переверніть стос з креветками кілька разів. Якщо вони пересипаються і відокремлені один від одного, значить, мають першу свіжість. Якщо ж вони злиплі, значить, піддавалися не однієї заморожуванні.

Як зберігати креветки

Поділимося декількома порадами, за яких умов і в якому вигляді зберігати креветки.

  • Якщо ви віддаєте перевагу купувати свіжі креветки, то зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 3 днів.
  • Спробуйте перед заморожуванням обернути їх в фольгу. Так продукт довше збережеться (близько 3 місяців). Якщо ж пройде більше часу, креветки стануть практично позбавлені смаку.
  • Щоб креветки не загубили своїх смакових якостей, потрібно зберігати температуру в холодильнику від 3-9 градусів.
  • Так як креветки втрачають смак ще від втрати рідини, необхідно тримати їх вологими.
  • При кімнатній температурі термін придатності креветок помітно зменшується і становить 2-4 години – це стосується заморожених креветок. Якщо їх приготували, то в холодильнику вони постоять 3 дня. При цьому можна застосувати декілька хитрощів, щоб не загубити їх смак і аромат. Зберігати креветки потрібно в папері, і подалі від продуктів харчування.

Отже, ми розглянули, як розморозити креветки. Сподіваємося, що ці способи допоможуть вам зробити це правильно, щоб вони залишалися смачними і корисними.

Тепер хочеться поділитися простими рецептами приготування цих морепродуктів. Багато хто задає питання: скільки по часу варяться креветки? Багато хто вважає, що 3 хвилин достатньо, щоб очищені морепродукти повністю зварилися і не втратили смакових якостей, і 5 хвилин – для неочищених креветок.

Як варити креветки?

Найлегший спосіб варити креветки в каструлі. Для цього знадобиться:

  • 1 кг креветок;
  • 3 л води;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Наливаємо воду в каструлю і чекаємо закипання. Насипаємо сіль і гарненько перемішуємо до повного розчинення. Беремо пакет з морепродуктами. Як розморожувати креветки, описано вище. Додаємо їх до підсоленій воді. Варяться 4 хвилини, не більше.

Ловлення в соусі

Цей рецепт підходить для вже очищених креветок. Потрібно взяти:

  • 500 г очищених креветок;
  • 1 ст. ложку оливкової олії;
  • 1 цибулину;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • 100 мл води.

Спосіб приготування:

  • Беремо каструлю і розігріваємо, додаємо рослинне масло.
  • Тим часом ріжемо цибулину і зубчики часнику навпіл і відправляємо в ємність з розігрітим маслом, обсмажуємо трохи.
  • Відправляємо до пересмаженим часнику з цибулею креветки, заливаємо все водою Доводимо до кипіння і варимо близько 4 хвилин.
  • Кришку не відкриваємо і даємо настоятися ще трохи.
  • Креветки за таким принципом приготування виходять дуже ніжні й ароматні.
  • Ледачі креветки в пароварці

    Необхідні інгредієнти:

    • 1 кг креветок очищених;
    • 2 л води;
    • 1 ст. ложка оливкової олії;
    • 12 насіння кропу;
    • лимон – 1 шт .;
    • сіль за смаком.

    приготування:

  • Заливаємо в пароварку воду, викладаємо креветки, солимо.
  • Видавлюємо сік з лимона і додаємо масло.
  • Варимо приблизно 15 хвилин, в залежності від моделі пароварки.
  • Креветки, запечені в духовці

    Складові:

    • 700 г очищених креветок;
    • 2 ст. ложки оливкової олії;
    • 3 зубчики часнику;
    • половина лимона;
    • гілочка петрушки;
    • сіль, перець за смаком.

    приготування:

  • Змащуємо деко оливковою олією і викладаємо на нього один шар креветок.
  • Робимо соус. Вичавлюємо лимонний сік, додаємо сіль і перець, все перемішуємо. Розігріваємо духовку до 250 градусів.
  • Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо приблизно 8-10 хвилин. Виймаємо запечені креветки, даємо трохи охолонути і посипаємо свіжою петрушкою.
  • Ця страва низькокалорійне, що підходить для осіб, які стежать за своєю фігурою.

    Декілька порад

    Не потрібно варити креветки довгий час, вони стануть гумовими і не смачними, при цьому втратять всі корисні властивості.

    Для більшого аромату можна під час варіння додати лавровий лист, гвоздику, перець чорний.

    На готовність креветок вкаже той факт, що вони спливуть і змінять колір панцира. Пропорцію води дотримуватися краще 1: 2.

    На закінчення хочеться сказати, що наші поради принесуть вам користь при розморожуванні креветок. Якщо регулярно готувати страви з цього морепродукту, тоді ті корисні речовини, які знаходяться в їх соку, допоможуть впоратися з такою проблемою в організмі людини, як гіпертонія, а також зменшити стреси.

    Ссылка на основную публикацию