Як приготувати сирні кульки з сиру – рецепти, особливості та відгуки

Одним з найбільш корисних і улюблених продуктів є сир. Він багатий на вітаміни, мінерали і мікроелементи, вплив яких на організм складно переоцінити. У складі сиру присутня велика кількість казеїну – молочного білка, що бере участь в утворенні, зміцненні і відновленні м’язових тканин.

Незважаючи на його користь, деякі люди не можуть вживати цей продукт в чистому вигляді. Вивчивши рецепти, запропоновані нижче, ви зрозумієте, як приготувати сирні кульки з сиру та інших інгредієнтів так, щоб урізноманітнити меню і задовольнити будь-який, навіть найвишуканіший смак. Ми розповімо, як приготувати солодкі, солоні, гострі і пікантні страви, які відмінно підійдуть в якості закуски до святкового столу або просто до вечері.

Смажені сирні кульки

Першим в нашому невеликому огляді ми розглянемо солодка страва, яке багатьом готували в дитинстві бабусі. Йдеться про смажених сирних кульках. Рецепт, за відгуками господинь, мало змінився за останні 15-20 років. Правда, кульки від цього не стали менш смачними і улюбленими як дорослими, так і дітьми. Не готуйте такі інгредієнти:

  • сир (краще домашній) – 350 г;
  • борошно пшеничне – 1,5 ст .;
  • цукор-пісок – 0,5 ст .;
  • яйця – 2 шт .;
  • ванільний цукор – 1 пакетик (або ванілін – 0,5 пакетика);
  • розпушувач кондитерський – 1,5 ч. л .;
  • сіль – 1/4 ч. л .;
  • олія соняшникова без запаху – 0,5 л (для фритюру).

Процес приготування

Отже, як приготувати сирні кульки з сиру і інших компонентів? Процес цей не такий вже і складний, як може здатися спочатку.

Діяти потрібно так:

  • Яйця розбити в глибоку миску, додати трохи солі, цукор і збити масу віночком до отримання піни.
  • Сир пропустити через м’ясорубку (або сито) і додати до яєчної маси. Перемішати виделкою.
  • Борошно пУкраїнати, змішати з ваніліном і розпушувачем і потроху додати до яєчно-сирної маси. Вимішувати вміст миски спочатку ложкою, а потім руками до отримання м’якого тіста.
  • У глибокий сотейник невеликого діаметра налити рослинне масло і поставити на плиту, сильно розжарити.
  • Руки злегка змастити соняшниковою олією, чайною ложкою зачерпувати сирну масу, скачувати кульки і опускати їх в сотейник по кілька штук.
  • Смажити у фритюрі 3-5 хвилин (в залежності від розміру кульок) з кожного боку.
  • Шумівкою викласти сирні пончики на складену в декілька шарів паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Остудити.
  • Використовуючи невелику ситечко, посипати пончики цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.
  • Кульки з рибою і часником

    Ви вже знаєте, як приготувати сирні кульки в маслі. А що робити, якщо вам необхідно здивувати гостей менш калорійною закускою? Блюдо, яке ми розглянемо нижче, несоромно подати до святкового столу, а часу на його приготування піде небагато.

    складові:

    • домашній сир – 0,4 кг;
    • маслини – 1 банка;
    • часник – 3 невеликих зубчики;
    • сир «Пармезан» – 150 г;
    • червона риба (солона) – 250 г;
    • свіжий кріп – 1/2 пучка;
    • нежирний майонез – 1,5 ст. л .;
    • перець, сіль, спеції – в залежності від особистих уподобань.

    Процес приготування цієї незвичайної закуски нескладний:

  • Сир перетріть крізь сито. Часник продавите через прес, дрібно порубати зелень.
  • Твердий сир подрібніть на тертці. Рибу нарізати тоненькими смужками.
  • У мисці змішайте сир і зелень. Додайте майонез, часник і спеції, сіль, приперчив.
  • Мокрими долонями сформуйте кульки, всередину кожного помістіть маслину. Обваляйте заготовки в тертому сирі і загорніть в смужку риби. Скріпіть шпажкою, якщо риба не тримається.
  • Закусочні кульки покладіть на гарне блюдо і поставте в холодильник на годину.
  • Кульки з часником, морквою і зеленню

    Пікантні кульки з сиру, склад яких ми розглянемо далі, стануть відмінною закускою в спекотний літній день. Легкі і ніжні, вони не створять тяжкості в шлунку і неодмінно сподобаються всім гостям.

    Потрібно підготувати такі компоненти:

    • сир нежирний, протертий крізь сито – 400 г;
    • бутербродне масло – 80 г;
    • яйця свіжі курячі – 3 шт .;
    • часник – 3-4 зубки;
    • морквина – 1 шт .;
    • будь-яка зелень-1 пучок (середній);
    • сіль, перець – 1 щіпка.

    Для приготування такої закуски не знадобиться багато часу:

  • Зелень (кінзу, кріп, петрушку будь-яку, яка подобається) дрібно порізати.
  • Яйця відварити круто і відокремити жовтки від білків.
  • Морквину зварити, дрібно натерти.
  • Сир, морква, часник, пропущений крізь прес, зелень і натерті білки змішати до однорідної маси.
  • Додати масло, посолити, присипати перцем і знову розмішати.
  • Скачати порційні кульки, укласти їх на блюдо і присипати розкришеними жовтками. Прибрати в холод на годину.
  • Як приготувати сирні кульки з сиру і горіхів?

    Цей рецепт трохи схожий на попередній, однак компонентів в ньому набагато менше. Вам знадобиться:

    • сир жирний – 300 г;
    • горіхи волоські – 300 г;
    • часник – 2 зубки;
    • свіже масло вершкове – 75 г;
    • чорний і білий перець (мелений), сіль – 1 щіпка.

    Готувати таке блюдо нескладно, а на смак воно виходить ніжним і ситним. Сир необхідно пропустити крізь сито і змішати з м’яким вершковим маслом, покласти часник, пропущений крізь прес. Можна також змішати всі компоненти, крім горіхів, за допомогою блендера. Додати перець, посолити.

    Горіхи трохи підсмажити, подрібнити в крупну крихту. Зробити кульки і по одному обкатати їх в горіховій крихті. Готову закуску поставити на 25 хвилин в холод. Подавати на салатних листках.

    Кульки «Кольорове асорті»

    Спираючись на попередній рецепт, кульки з сиру можна приготувати в різноманітної паніровці. Щоб блюдо не було таким калорійним, замість вершкового масла можна додати твердий або плавлений сир.

    Рецепт самих кульок буде виглядати так:

    • сир – 250 г;
    • сир пармезан – 250 г;
    • низькокалорійний майонез – 1,5 ст. л .;
    • часник – 2 зубки (можна і без нього);
    • сухі трави, сіль, перець мелений – 1 щіпка.

    Твердий сир натерти, часник пропустити крізь прес. Всі компоненти змішати з сиром, всипати перець і сіль, потім заправити майонезом. Мокрими руками сформувати кульки. Щоб зробити даний асорті смаків, доведеться проявити фантазію. Тепер необхідно обваляти «колобки» в паніровці. Її роль чудово виконає мелена паприка, рубаний кріп, білий або чорний кунжут, кокосова стружка, смажений мелений мигдаль і т. Д. Щоб додати ще більше смаку, всередину деяких кульок можна покласти по шматочку маслини або червоної риби.

    Кульки з бананом без випічки

    Ну і на завершення давайте розглянемо, як приготувати сирні кульки з сиру, печива і фруктів. Цей дуже смачний і корисний десерт стане прикрасою будь-якої трапези і напевно сподобається дітям. Такий десерт – чудова альтернатива шкідливим цукеркам і прекрасне доповнення до чаю або кави. Вам знадобляться такі складові:

    • сир – 0,4 кг;
    • печиво типу «Топлене молоко» – 0,2 кг;
    • цукрова пудра – 2 ст. л. (Можна менше);
    • мед – 3 ст. л. (Можна менше);
    • апельсинова цедра – 1 ч. л .;
    • апельсиновий сік – 1 ст. л .;
    • банан – 1 шт .;
    • чорний шоколад – 1/2 плитки;
    • какао-порошок – 2 ст. л .;
    • кокосова стружка, можна різнобарвна – 2 ст. л.

    Готувати цей смачний десерт потрібно так:

  • Банан порізати шматочками, влити апельсиновий сік і виделкою розім’яти в пюре.
  • Сир подрібнити за допомогою блендера або пропустити через сито або м’ясорубку.
  • У ніжну сирну масу додати мед, цедру апельсина і бананове пюре. Перемішати.
  • Печиво скласти в щільний пакет, за допомогою качалки розчавити в дрібну крихту.
  • Отриману крихту порційно додавати в сирно-медову суміш до отримання щільної маси.
  • Вологими пальцями скачати невеликі кульки. Всередину при бажанні можна помістити начинку: шматочки банана, ківі, сухофруктів, ягоди, горіхи і т. Д.
  • Кульки викласти на блюдо, накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на 3 години.
  • Після закінчення цього часу дістати блюдо і кожен кульку обваляти в обраній паніровці: шоколадної крихті, цукровій пудрі, різнобарвною або білою кокосовій стружці, порошку какао. Можна також використовувати товчені горіхи або різнокольорову цукрову присипку (нею присипають паски).
  • Такі цукерки набагато корисніше звичайних магазинних тістечок. Вони напевно сподобаються і дітям, і дорослим.

    Ссылка на основную публикацию