Як правильно збирати березовий сік і в який час

В нашій природі є безліч загадок, вона підносить нам різні дари навіть звідти, звідки багато і не припускають отримати їжу. Навесні природа починає прокидатися, і саме зараз в деревах поступово починає рухатися сік, щоб наситити листя вологою. Нижче ми розповімо про те, як правильно збирати березовий сік, а також в який саме період весни варто займатися складанням цього напою.

Якщо говорити про те, як правильно збирати березовий сік, варто для початку розібратися, з якої причини цей напій так корисний. Як говорять учені, в даному напої великий вміст вітаміну групи В і С, також можна отримати з соку мінеральні компоненти, корисні сахарози і поживні елементи. Всі ці речовини допомагають поліпшити роботу організму, підвищують стійкість імунітету, а також значно покращують самопочуття людини.

Найкраще проводити збір такого соку з європейської берізки, даний напій дозволено пити навіть при діабеті, так як в ньому є природні цукру, а вони легко засвоюються організмом, при цьому не надаючи ніякого впливу на рівень інсуліну.

В який період проводиться збір соку?

Весна – саме час збирати березові напій, найкраще робити це в самому кінці березня або в перших числах квітня, збір виробляють до того, як вегетативні бруньки на деревах почнуть набухати і розпускатися. Закінчується збір вже в той момент, коли формування листя на деревах підходить до завершення, відбувається це зазвичай в самій середині квітня. Збирати даний напій рекомендується з десятої ранку до шостої вечора, так як у вечірній і нічний час сокоруху в стовбурі дерева зупиняється.

Для збору підбирають тільки ті берези, які мають досить солідний вік, молоде дерево нам не підійде, варто вибрати деревце, яке має вік від п’ятнадцяти до двадцяти років, дуже бажано підшукати таку рослину в лісі.

У місті таке дерево буде мати в собі багато токсинів і шкідливих речовин, так як повітря там сильно забруднений, з цієї причини дерева шукають тільки в схвальною місцевості, якнайдалі від руху машин, заводів і міській місцевості. У діаметрі доросле дерево зазвичай становить близько двадцяти п’яти сантиметрів, тільки доросле дерево переживе збір соку безболісно, ​​молоде рослина загине від даної процедури.

З одного берези збирають не більше п’яти літрів соку, за день можна зібрати не більше літра, щоб не завдати шкоди рослині, якщо ж відразу забрати з дерева занадто багато соку, то це відіб’ється на житті і здоров’ї берези.

Як вибрати час збору?

Щоб дізнатися про те, що рух соку вже почалося, варто взяти товсте шило і зробити з його допомогою прокол в стовбурі дерева, якщо на цьому місці через кілька хвилин з’являється краплі соку, то можна продовжувати збірку соку вже в банки.

Правила збору березового напою

Щоб починати збір такого напою, необхідно взяти дуже товсте шило або застосувати дриль, за допомогою інструменту робиться надріз на стовбурі або ж можна просвердлити отвір, але воно обов’язково повинно розташовуватися приблизно на півтора метра вище за землю. Глибина отвору або надрізу не може бути більше п’яти сантиметрів, в іншому випадку це може позначитися на здоров’ї деревця в найближчому майбутньому.

В отримане отвір необхідно вставити дерев’яну паличку або спеціальну трубочку для відводу соку, ємність же можна поставити прямо на землю поруч з рослиною, або дозволено прив’язати пляшку до стовбура дерева за допомогою мотузки. При бажанні в стовбурі робиться відразу кілька отворів, при використанні тонких трубочок від соку або коктейлів, можна робити близько п’яти отворів по всьому стовбуру.