Як правильно зберігати чорнослив в домашніх умовах

Чорнослив відомий кожному, але мало хто знає про всі його корисні властивості. Поліфеноли, що містяться в сушених плодах, благотворно впливають на серцево-судинну систему, зміцнюючи стінки судин. Антиоксиданти підвищують імунітет, сприяють омолодженню і допомагають при профілактиці онкологічних захворювань. Чорнослив корисний при запорах, як джерело калію і інших вітамінів і мікроелементів.
Правила зберігання чорносливуДжерело: depositphotos.com

Сушені сливи можна знайти на полицях магазинів незалежно від сезону. Вибрати якісний продукт можна за зовнішнім виглядом: він повинен бути чорного кольору, в міру блискучим, досить пружним і м’ясистим. Вважається, що при зберіганні чорносливу з кісточкою він зберігає максимальну кількість корисних властивостей. Коричневий колір плодів – вірна ознака порушення технології засушіванія.

Сухофрукти можна закупити про запас або заготовити самостійно, але і в тому, і в іншому випадку виникає питання, як зберігати чорнослив в домашніх умовах тривалий час.

Зберігання чорносливу при кімнатній температурі

Сухофрукти можна зберігати в звичайному кухонній шафі, дотримуючись ряд простих умов:

  • продукт потрібно берегти від прямих сонячних променів;
  • вологість в місці зберігання не повинна бути занадто великою;
  • ємність для зберігання повинна захищати від комах;
  • ароматні приправи та інші продукти з сильними запахами краще помістити окремо від сухофруктів.

Ідеально підходять для того, щоб зберігати чорнослив, паперові пакети або полотняні мішечки. Тканина можна додатково обробити, щоб зробити сухофрукти недоступними для комах. Для цього готують концентрований розчин солі, ненадовго замочують в ньому мішок, а потім висушують.

Плоди перед зберіганням перебирають, видаляють зіпсовані і при необхідності підсушують. Паперову або полотняну тару наповнюють і зав’язують. При такому зберіганні чорнослив «дихає» і може пролежати, зберігаючи корисні властивості, до 6 місяців.

У мішечках доцільно зберігати невелику кількість плодів. Якщо занадто багато чорносливу скласти в полотняну або паперову тару, він може швидко злежатися і зіпсуватися. Щоб зберегти великий урожай, використовують дерев’яні ящики, які ставлять в сухе, темне і провітрюється.

Якщо умови кухні не дозволяють забезпечити захист чорносливу від вологи і комах, краще використовувати герметичні ємності. Однак потрібно пам’ятати, що сухофруктам необхідний доступ повітря, тому періодично запаси доведеться відкривати і провітрювати, попутно видаляючи зіпсовані екземпляри. В якості тари підійдуть пластикові або скляні банки з герметичними кришками (попередньо ємності ретельно промивають, обробляють окропом і просушують).

Зберігання чорносливу в холодильнику

Термін зберігання чорносливу в холодильнику становить один рік; це набагато довше, ніж при кімнатній температурі. Однак мінуси у такого методу теж є. У холодильнику постійно відбуваються перепади температур при відкриванні дверцят. В результаті в ємностях для зберігання може виникати конденсат, через що сухофрукти будуть загнивати. Ароматні продукти можуть передавати свої запахи чорносливу, що несприятливо вплине на його якість.

Кращий захист від конденсату і запахів можуть забезпечити скляні ємності з герметичними кришками. Однак їх необхідно час від часу відкривати і перебирати вміст. Пакети з застібками також підходять для зберігання сухофруктів в холодильнику – з тією відмінністю, що ризик виникнення конденсату в щільно закритому пакеті буде більше. У відкритому ж вигляді пакет не зможе захистити запаси від сторонніх запахів.
Зберігання чорносливу в холодильнику: плюси і мінуси

Якщо знати, як правильно зберігати чорнослив, можна забезпечити себе постійним джерелом цінних вітамінів і мікроелементів. Доданий він буде в випічку, використаний при гасінні м’яса або з’їдений замість фрукта на десерт – відмінний смак і користь для здоров’я вам гарантовані.

Ссылка на основную публикацию