Як правильно заварити сушений шипшина: кращі рецепти

Шипшина (дика троянда) широко використовується народними цілителями і фахівцями в традиційній медицині. Його цілющу дію прямо або побічно спрямоване на всі органи і системи людського організму. Величезна кількість корисних властивостей поступово перетворили рослина з дикорослого в домашнє, яке можна зустріти в кожному другому дворі приватного сектора. А як правильно заварювати шипшина?

збір

Перш ніж розібрати з тим, як заварити шипшина, слід усвідомити питання по його заготівлі.

Можна купити сировину і у бабусі на ринку. Однак самостійні збір та висушування – запорука використання якісного корисного продукту.

Найбільша концентрація вітамінів і мінералів характерна для плодів в стиглому вигляді. Повне дозрівання відзначається в інтервалі з кінця літа до кінця жовтня. Залежить це від погодних умов, конкретної місцевості і сорту рослини.

Важливий аспект заготівлі – збір в екологічно безпечній зоні. Місцевість поблизу автомагістралей, хімічних заводів, звалищ краще обходити стороною.

Видалення залишків чашечки і плодоніжки у свіжих плодів важко. Тому робити це краще після висушування.

висушування

Правильний процес сушіння повинен здійснюватися за такими етапами:

  1. Підготовка зібраної сировини. Перебирається, не миється. Ягоди з будь-якими дефектами вилучаються. Сушка допускається в цілому вигляді або половинками.
  2. Безпосередня сушка ягід.

Для здійснення останнього процесу в духовці можливо кілька варіантів:

  1. низькотемпературний:
  • розкласти сировину одним шаром на чистий лист;
  • нагріти духовку до температури 40 градусів;
  • помістити в нього деко;
  • витримати один час;
  • підігріти духовку до температури 60 градусів;
  • продовжувати процес до отримання бажаного результату (може знадобитися до 10 годин).
  1. високотемпературний:
  • помістити на чистий лист плоди тонким шаром;
  • довести температурний режим до позначки 100 градусів;
  • помістити ягоди в духовку;
  • витримати 10 хвилин;
  • знизити нагрів шафи до температури 75 градусів;
  • зберігати показник до досягнення результату (знадобитися кілька годин).

Альтернативні варіанти духовому шафі – російська піч, аерогриль, електросушка. Сушити під дією прямих сонячних променів забороняється. Вони згубно впливають на властивості ягід.

Збереження вітамінно-мінеральної цінності ягід залежить від часу висушування. Чим воно менше, тим корисніше продукт на виході.

Для отримання добре висушеного продукту необхідно:

  • періодично помішувати ягоди при сушінні;
  • забезпечити постійний рух повітря (для цього можна використовувати сучасну техніку з конвенцією або відкрити двері звичайного духової шафи).

Досить просушені плоди пружинять, але не мнуться і не кришаться. Останні дві можливості характерні для недосушеного і пересушеного продукту відповідно.

Сушені плоди шипшини – найбільш поширений варіант зберігання. Їх альтернатива – заморожений продукт. Вітамінно-мінеральна цінність від впливу низьких температур втрачається незначно.

На останньому кроці цього етапу сушений продукт повторно перебирають вручну і видаляють залишки чашолистків.

зберігання

Спочатку на пару днів сухий шипшина поміщають в хорошовентіліруемую ємність. Це може бути ящик з дерева, коробка з паперу, тканинний мішечок. Після його перекладають в банку (скляну, залізну) і зав’язують шийку тканиною. Останній нюанс допомагає виключити небезпеку утворення цвілі.

Підготовка до використання

Перед тим, як вживати шипшина для приготування різноманітних напоїв, необхідно здійснити над ним наступні дії:

  • ретельно промити;
  • промокнути зайву вологу (для цього підійде звичайне кухонний рушник або кілька паперових серветок);
  • подрібнити (варіантів декілька: порізати ножем, пропустити через м’ясорубку, скористатися блендером, розчавити в тарілці будь-яким зручним кухонним предметом).

У подрібненому вигляді розглянутий продукт здатний віддати приготовляти напою більше своїх цілющих складових.

Рецепти використання сушеного сировини

Говорити про те, як заварити розглядаються ягоди, можна довго. Кілька поширених рецептів:

настій

Для приготування цього напою необхідно слідувати такій послідовності дій:

  • в термос поміщається 20 грамів вихідного продукту;
  • заливається водою температури кипіння (достатньо половини літра);
  • настоюється близько 8 годин;
  • проціджують перед вживанням через кілька шарів марлі.

відвар

Приготування відвару полягає у виконанні таких кроків:

  • помістити подрібнену сировину (1 ст.л.) в чашку;
  • влити 200 мілілітрів води температури кипіння;
  • поставити на мінімальний вогонь;
  • витримати 10 хвилин;
  • відцідити гущу.

кисіль

Рецепт вимагає слідувати таким етапам:

  • 100 грамів подрібненої сировини помістити в ємність;
  • додати чисту воду (оптимальний обсяг – два літри);
  • довести до температури кипіння;
  • томити одну чверть години;
  • відокремити гущу;
  • розвести 50 г крохмалю у воді кімнатної температури;
  • доповнити відвар їм, а також цукром за смаком (рекомендовано 200 грамів), 50 грамами лимона;
  • після закипання зняти з плити;
  • остудити.

Рецепти зі свіжих плодів

Плоди зібрані, ще не висушені, а побалувати себе напоєм з ягід дикої троянди дуже хочеться. Як заварити сировину в свіжому вигляді?

рецепт компоту

Використання цього рецепта рідкісне. Однак гурмани, які спробували такі ласощі, готують його регулярно. Для цього необхідно слідувати такій схемі:

  • помити плоди;
  • вичистити середину;
  • ще раз промити;
  • приготувати цукровий сироп з розрахунку півкілограма цукру на літр води;
  • помістити в нього оброблене сировина;
  • наполягати близько 10 години і знову розділити;
  • гущу помістити в банки;
  • сироп прокип’ятити кілька хвилин і теж розлити по банках;
  • пастеризувати (банки 0,5 л – 15 хв, банки 1 л – третину години);
  • закатати;
  • перевернути і укутати;
  • залишити так до повного охолодження (знадобиться кілька годин).

рецепт морсу

Рецепт напою передбачає виконання наступних кроків:

  • подрібнити шипшина і яблука з розрахунку 3 ст.л. і 4 шт. відповідно;
  • помістити в обрану ємність;
  • залити водою;
  • прокип’ятити пару хв;
  • злити рідину.

Перелік можливих добавок носить індивідуальний характер. Це можуть бути цукор, мед, цедра цитрусових фруктів, лимонний сік і т.д.

рекомендації

Для отримання максимального ефект і мінімізації можливого негативного впливу на організм слід дотримуватися таких порад:

  • приготований напій необхідно добре проціджувати (його гуща здатна викликати подразнення горла і порожнини рота);
  • оптимальна схема прийому: до трьох разів на добу, тижневе чергування «прийом-перерва»;
  • використовувана для приготування вода повинна бути чистою.

Знаючи, як правильно заварити сушений або свіжий шипшина, можна порадувати себе і всю родину новим смачним напоєм і оздоровити організм.

Ссылка на основную публикацию