Як правильно заварювати зелений чай листовий заварнику

Вже давно всім відома користь зеленого чаю. Він сприяє зниженню зайвої ваги, продовжує молодість, лікує різні хвороби. Ось тільки мало хто замислюється про те, як правильно заварювати зелений чай, адже саме від того, наскільки правильно він заварений, буде залежати його безпосередня користь.

Зелений чай з черпаком

Особливості зеленого чаю. Користь і шкода зеленого чаю

Більшість людей впевнені, що це особливий сорт чайного куща. Однак це не так. Насправді чорний, зелений, білий і жовтий виростають і дозрівають на одному і тому ж кущі. Головна фішка криється лише в стадіях росту цього куща і подальшій обробці листя.

Чайний кущ росте, набирається сил і в процесі росту виробляє нові і нові нирки, які з часом стають більш великими листками. Самі молоденькі нирки з 3-4 невеликими листочками, називають флешами. Саме з них, ароматних малюків, виробляють найдорожчий і елітний сорт чаю. Його вартість може бути значно вище, адже молоденькі пагони, дійсно відрізняються на смак. Відповідно, кущ побільше призначається для більш дешевого продажу. Хоча це не самий низькосортний вид. Для самого дешевого і низькоякісного сорту, використовують старі, практично псуються листя чайного куща. До речі, саме його гордо іменують великолистовим. Так що не все, то гарне, що має привабливу назву. Фактично залишки збирають і також продають. Таке ось безвідходне виробництво.

Щоб отримати, зелений або білий чай, нирки швидко сушать. А ось якщо вони пройшли процес особливої ​​ферментації, то вийде чорний, жовтий, червоний або синій. Справа в тому, що саме в процесі, так званої ферментації відбувається те саме окислення біологічно активних речовин. За цей час вони втрачають свої найкорисніші та привабливі властивості, але при цьому підвищується концентрація дубильних речовин. Їх називають канцерогенами.

Чашка зеленого листового чаю

Саме тому зелений чай має протизапальну, протиракової, антиоксидантну активність. Весь секрет у тому, що в ньому максимально і найбільш якісно зберігаються унікальні речовини. До речі сказати, що саме в ньому, вітамінів в 10 разів більше, ніж в звичному для нас, чорному. Однак саме цей сорт віддає корисні властивості з працею, а значить необхідно знати, як правила заварювання.

Перше, що нам потрібно, це м’яка вода. Так, так саме м’яка. Наприклад, можна купити природну. Вона цілком доступна і продається в багатьох супермаркетах. Також підійде артезианка. Щоб далеко не ходити, можна очистити її в домашніх умовах. про це написано тут.

Як правильно заварювати чай в заварнику?

Тепер необхідно взяти заварник. Він повинен бути прогрітим, тому його потрібно попередньо обдати окропом. Якщо чайник не прогріти, він забере частину тепла у рідини. Це може зіпсувати першу заварку. Адже ми хочемо отримати всю користь від чаю. Якщо зробити це неграмотно, корисні мікроелементи і ефірні масла не встигнуть виділитися з чайного листа. В результаті користі ніякої не буде, та й смакові якості чаю загубляться.

Зелений чай в заварнику

В ідеалі заварник повинен бути глиняним. Саме глина дає завареного листу дихати. Крім того, в цьому натуральному матеріалі немає хімічних сполук, і вона добре зберігає тепло. Якщо у вас немає глиняного заварника, також підійде фарфоровий, фаянсовий, скляний посуд. Ні в якому разі не використовуйте пластмасові або металеві чайники.

Для того щоб приготувати по справжньому цілющий напій, вода не повинна закипіти. Її досить нагріти до 95 градусів. Цілком логічно припустити, що ніхто з господинь не стоятиме з термометром над чайником. Визначити це можна за зовнішніми ознаками. Наприклад, як тільки ви бачите, що вона википає, відразу вимикайте плиту. Якщо ви відчуваєте, що трохи передержали, то дайте їй трохи охолонути. Крім того, ідеальною температурою для заварювання, вважається інтервал від 60 до 90 градусів. Окріп може просто зіпсувати неповторний аромат і смак напою.

Як заварити зелений чай: відео

Як правильно заварювати зелений чай

Отже, приступимо до поетапного процесу:

  • У заварник сухий ложкою насипте листя зеленого чаю і залийте окропом. Не гаючись, цю воду злийте.
  • Тепер в чайник потрібно залити необхідну кількість води. Приблизне співвідношення 1 ч. Ложка на склянку рідини. Тут хочеться сказати, що кожен сорт запарюється по-різному, тому більш точні пропорції вказуються на упаковці.

Чайник із зеленим чаєм

  • Накрийте кришкою і дайте настоятися. Час отстойкі також часто вказується на упаковці. Якщо про це нічого не говориться на пачці, то 3 хвилин для запарювання буде цілком достатньо. Справа в тому, що якщо тримати його занадто довго, то він почне гірчити. Злити рідину вже не можна.
  • Якщо ви готуєте чайну церемонію відразу на кількох людей, то заповнюйте ємності поступово. Всю рідина необхідно рівномірно розподілити між учасниками чаювання. Таким способом напій у всіх чашках буде однакового смаку і концентрації.

Насправді чайні церемонії справжнє мистецтво, якому вчаться протягом життя і протягом багатьох поколінь. Приємного вам чаювання.

Ссылка на основную публикацию