Як правильно заварювати каву

Ароматний ранкову каву завжди асоціюється з домашнім затишком. Так чудово запам’ятати на цілий день тепло і турботу коханої людини. Не менш приємний цей напій в інший час доби – вдень, ввечері. Як заварити каву, щоб він був ароматним і смачним, щоб ті, хто його п’ють, відчули увагу приготував цей чудовий напій? Спробуємо з’ясувати.

варити каву

способи помелу

Існує кілька видів помелу зерен. Виділяють три основних – це грубий, середній і тонкий. Гурмани скажуть, що є ще два – трохи дрібніше тонкого (для еспресо), а також надтонкий. Але вони для звичайних аматорів не дуже відрізняються від тонкого. Щоб знати, як правильно варити каву, слід розбиратися, який помел куди краще використовувати.

Для приготування чудового напою за допомогою спеціальних машин-автоматів підходять грубий і середній помели. Причому для компресійних апаратів використовують грубий помел, а для машин крапельного типу – середній. Для приготування на плиті в джезві беруть тонкий помел.

Варимо в кавомашині

Щоб зрозуміти, як заварити каву за допомогою нової кавомашини, прочитайте уважно інструкцію до неї. Серед загальних рекомендацій будуть такі:

  • Якщо в машині є фільтр, то він повинен бути новим.
  • Для 1 чашки напою зазвичай потрібна 1 столова ложка мелених зерен.
  • Для 1 порції використовується близько 230 мл води.
  • Воду беріть тільки фільтровану, інакше напій отримає небажаний присмак.

Використовуємо гейзерну кавоварку

Багато знайомі з такими пристроями, як гейзерні кавоварки. Як правильно варити каву з їх допомогою, ми розберемося далі. Вони бувають електричними (як електрочайники) або механічними (ці гріють на плиті).

Для приготування напою за допомогою гейзерній кавоварки беруть великий помел – дрібні частинки можуть забивати фільтр.

Пристрій складається з двох відсіків. Його розбирають (розкручують), і в нижню частину заливають воду. Важливе правило: її завжди наливають доверху. Якщо пристрій живиться 2 чашки, то зварити можна тільки 2. При меншій кількості води апарат просто не включиться або не спрацює. У другій (верхній відсік) накладають мелені зерна. Суміш не потрібно утрамбовувати або будь-яким чином ущільнювати. Це може викликати погану роботу апарату, а напій буде несмачним. Важливо також протерти ободок, щільно приєднати фільтр до ємності. Тепер електричний апарат потрібно включити, а коли напій буде готовий, він відключиться сам. На плиті чекайте характерного звуку – шипіння, після того як він з’явився – відразу знімайте з вогню. Якщо вода закипить, якість смаку знизиться.

Варимо в турці

Тепер давайте розглянемо, як варити каву в турці. Гурмани стверджують, що найсмачнішим є якраз напій, зварений в джезві, яку багато хто називає туркою. Ця назва отримала посуд для приготування ароматного пиття на вогні. Сама форма посудини, а також найвідоміший рецепт приготування прийшли до нас з Туреччини, тому й така назва – турка.

варити в турці кава

Джезви виготовляють з декількох видів матеріалів, кожен має свої переваги і недоліки:

  1. Алюмінієва турка повинна постійно використовуватися, якщо ж нею користуються рідко, то окислів метал віддасть свій присмак напою.
  2. Найсмачнішим вважається напій з глиняних джезв, але потрібно готувати завжди один і той же сорт. Глина дуже довго тримає запах, а при зміні сорту колишній аромат буде змішуватися з новим, що неприйнятно.
  3. Найбільш нейтральні керамічні та металеві посудини.

І ще про форму турки: у неї повинно бути дуже тонке горлечко, щоб не випаровувалися ефірні масла в процесі заварювання.

Тепер розглянемо, як варити каву в турці. Тут він виходить ароматним, з пінкою, може включати саме ті інгредієнти, які хочеться бачити в цей момент, саме зараз.

Як варити каву в турці правильно, відео розповідає більш детально. Якщо процес описувати словами, то для початку покладіть щіпку солі на дно джезви, прогрійте її над вогнем. Потім додайте дрібно змолоти зерна. Зазвичай кладуть чайну ложку з гіркою на чашку (середню). Тепер потрібно знову прогріти турку, а потім вже (якщо хочете) покласти цукор, хто любить можна додати деякі прянощі (корицю, імбир, кардамон, можливо, запашний перець або гвоздику), це на ваш розсуд.

Знову прогрійте джезву (не довше ніж 1 хвилини). Додайте до суміші холодну воду. Дуже важливо, щоб вона була без домішки (фільтрована) – так напій не отримає додаткового небажаного присмаку.

Розмішайте воду з інгредієнтами, включіть слабкий вогонь. Коли підніметься пінка, зніміть її, покладіть на дно чашки (або чашок рівномірно), які перед цим обполосніть окропом – вони повинні бути теплими.

Нехай пінка підніметься знову, і знову зніміть її в чашку. Дайте закипіти рідини, трохи підніміть джезву над вогнем, потримайте так буквально кілька секунд. Тепер можна наливати по чашках з пінкою. Якщо щось забули, подивіться на відео ще раз, як варити каву в турці правильно.

Кава – це божественне питво, яке навіть своїм приготуванням змушує нас зупинитися і заспокоїться, не поспішати. Спокій і чашка ароматної кави – що може бути краще?

Відео по темі: Як правильно зварити каву в турці

Ссылка на основную публикацию