Як правильно вибрати і зберігати гранат?

Гранат я люблю з дитинства і в будь-якому вигляді. Його можна просто почистити і з’їсти, зробити сік або використовувати в кулінарії. Його унікальний смак може додати пікантності будь-якому кулінарному шедевру. Тому я завжди з нетерпінням чекаю настання осені. Так шанси купити солодкі і стиглі плоди набагато вище.

Як вибрати стиглий гранат в магазині?

Досить довгий час я купувала гранат в надії, що пощастить. Але щастило не завжди. Іноді приносиш додому плід, розрізати його, а зерна в ньому сухі, або їх там мало. І ось настав день, коли я вирішила, що вистачить сподіватися на удачу, пора вже навчитися вибирати правильні плоди самостійно. Виявилося це досить легко!

Для початку відбираємо по естетичному принципу. Відкинемо всі плоди з дефектами (побиті, порізані, плямисті, з вм’ятинами та інше). Той, що ми шукаємо, повинен мати однорідний яскраво-червоний або темно-червоне забарвлення, жорстку, підсушену шкірку і здоровий глянсовий блиск.

Потім вибираємо за принципом більше і важче. Великі плоди, як правило, більш зрілі і соковиті. Якщо ви тримаєте в руках 2 граната однакового розміру, то беріть той, що важче. У ньому більше соковитих зерен.

Тепер дивимося на верхівку граната. Там знаходиться квітка граната. Він дуже схожий на корону. У стиглого плода корона повинна бути розкритою і сухий. Вона не повинна бути зеленою.

Якщо залишилися ще сумніви з приводу стиглості плоду, то можна по ньому постукати вказівним пальцем. У стиглого плода звук повинен бути металевий, ніби ви стукаєте по металевому контейнеру. Також можна перевірити гранат на пружність легким стисненням. Стиглий плід повинен бути одночасно твердим і пружним. Сильно м’який плід дуже ймовірно неправильно зберігали або переморозіть, можливо, пошкодили при транспортуванні, що могло негативно вплинути на смакові якості граната. У сильно твердому гранаті швидше за все всередині сухі зерна.

Як зберігати гранат в домашніх умовах?

Для зберігання слід вибирати тільки стиглі плоди, без дефектів. Інакше при тривалому зберіганні гранат може зіпсуватися (покритися пліснявою або висохнути). Є простий і складніший спосіб зберігання граната.

Простий спосіб зберігання – це покласти гранат в холодильник, в той відсік, де ви зберігаєте овочі і фрукти. Якщо плід почав псуватися або містить якісь дефекти, то краще почистити гранат, покласти зерна в поліетиленовий пакет і заморозити. Шкірка граната дуже корисна, не поспішайте її викидати.

Другий спосіб складніший, але ефективний. Вам знадобитися розвести глину. Після чого необхідно отриманою сумішшю добре замазати квітка граната і дати підсохнути. Потім оберніть кожен гранат в пергаментний папір. Тепер покладіть плоди в 2-3 ряди в дерев’яний ящик. Поставте цей ящик в темне і прохолодне місце. Там повинна бути хороша вентиляція. Такий спосіб зберігання дозволить запобігти висиханню плода і продовжить його свіжість приблизно на півроку.

Що робити, якщо гранат кислий?

Існує безліч сортів граната. За кислотності їх можна розділити на 3 типи: солодкі, кисло-солодкі і кислі. Кислий гранат не такий смачний (хоча це на любителя), але зате в ньому більше вітамінів. Перевага кислого граната в тому, що він довше зберігатися, а також більше підходить для приготування напоїв (наприклад, гранатового соку або компоту). Досить часто кислі зерна граната використовують для маринаду м’яса, курки або риби, додають в салат, або готують смачний соус «наршараб».

Якщо не хочете нічого готувати, а викидати плід шкода, то можна змішати в тарілці зерна з медом або цукром або зробити гранатовий чай. Для цього вичавіть зерна в кружку чаю і додайте цукру. Варіантів існує дуже багато, це відмінний привід проявити фантазію і пробудити в собі шеф-кухаря!

Рекомендуємо почитати на цю тему:

Ссылка на основную публикацию