Як правильно вибрати фритюрницю

Добрий час доби. Як правильно вибрати фритюрницю і взагалі навіщо вона потрібна. Фритюрниця призначена для того, що б смажити продукти в маслі або жирі.

Фрі з картоплі набагато смачніше якщо він пожеж у фритюрниці, не зрівняється з картоплею посмаженої в сковороді. У фритюрі смажать не тільки картопля, але також інші овочі. При покупці фритюрниці треба звернути увагу на деякі робили.

Як правильно вибрати фритюрницю Основна деталь – це чаша, вона спеціально передбачена для нагрівання масла і виготовляється з нержавіючої сталі або алюмінію. В цій чаші відбувається жарка всіх продуктів і від якості матеріалу залежить якість приготованих продуктів і термін служби апарату. В даний час пропонують чаші емальовані і з антипригарним покриттям. Звичайно найкраще чаша з антипригарним покриттям, тому що продукти не будуть прилипати до стінок чаші. За обсягом чаші бувають невеликі на 0,5 літра олії – це найменші і дешеві фритюрниці, а також чаші можуть бути до двох і навіть до чотирьох літрів. У деяких апаратів чаша знімається – це дуже зручно. Чаша накривається кришкою. На кришці у деяких моделей може розміщуватися віконце зі скла або пластику для спостереження за процесом смаження. У фритюрниці для нагріву чаші є тен. Є моделі з відкритим теном, який распилается всередині чаші. В основному нагрівальні елементи закриті. Його розміщують на дні під платівкою зі сталі і знаходиться під чашею. Такі нагрівальні елементи нагрівають продукти повільніше, але значно зручні при використанні. Є моделі з холодним дном, це передбачають що б продукти не пригорали на дні і температура рівномірно розподілялася по всій чаші, так як тен сильніше гріє в чаші саме дно.

Як правильно вибрати фритюрницюКожна фритюрница обладнані кошиком. Продукти закладаються не відразу в чашу, а в кошик, що б легше їх було опускати для смаження і виймати з розпеченого масла. Кошик являє собою сітку з металу. Якщо вирішили придбати фритюрницю треба звернути увагу чи зручно користуватися кошиком і на її обсяг – це максимальна кількість продуктів, які можна покласти в кошик. Обсяг кошика завжди вказано в інструкції. При покупці фритюрниці зверніть увагу на наявність фільтрів. Без фільтра при смаженні наприклад картоплі, квартира просочиться запахами картоплі фрі. Це неприємно. Що б цього уникнути фритюрница повинна мати фільтри. Вони бувають різні краще якщо він стаціонарний і металевий, так його легше буде мити. Також фільтри можуть бути вугільними касетами їх необхідно буде періодично міняти.

Для того що б масло не мало запах є фільтри з паперу для очищення масла. Бажано звичайно міняти масло після готування на нове, але це не економічно. Тому треба пропускати масло через фільтр, що б нове блюдо не набула запах попереднього, наприклад риби.

Як правильно вибрати фритюрницю Кожна фритюрница забезпечена таймером і панеллю керування. Вони розміщені збоку на корпусі або зверху на кришці. Бувають механічні та електронні. Найкраще електронні панелі управління тому, що індикатор може вказувати на необхідність заміни фільтрів і масло. Регулятор температури буває з м’яким вибором температури і твердо встановленими параметрами, треба вибирати перший регулятор, він дає більше варіантів для регулювання температури. Великим плюсом є наявність таймера в панелі управління, дуже зручно встановити час готування і не треба стежити за годинником. Сигнал сповістить про те що страва готова і його необхідно вийняти з розпеченого масла, тому що апарат відключився, але масло ще довго залишиться гарячим. Тому в апаратах передбачається кнопка, що б витягнути кошик з готовим блюдом з масла не піднімаючи кришки. Від потужності нагрівального приладу залежить час нагрівання масла і приготування їжі. При меншій кількості масла відповідно менше потужність у апарату. Найбільша потужність для фритюрниць – 2200Вт. така потужність необхідна для трьох-чотирьох літрів масла. Для безпеки фритюрница влаштована так, що не можна її включити при відкритій кришці. Якщо кришку відкрити вона відключається, але масло буде гарячим, корпус при цьому трохи теплий. Для людей, що дотримуються вживати здорову їжу, вона не підходить. Всі говорять про шкоду жирної і смаженої їжі. Якщо їсти часто страви приготовані у фритюрі гарантовано наберете зайву вагу. Так що їсти смажені страви необхідно в міру.

Як правильно вибрати фритюрницю У продажу є фритюрниці, в яких смажать практично без масла, це дає можливість уникнути всі недоліки звичайної фритюрниці – це запах і утилізація масла. Їжа приготована в таких фритюрниці не шкідливі і також смачна. При приготуванні одного кілограма картоплі використовується одна столова ложка масла. Фритюрницю в якій готують без масла так само називають аерофрітюрніцой. У неї також є кошик, відсутній чаша для олії. Блюдо готується за рахунок гарячого повітря, яке рухається всередині пристрою. Ми розглянули в цій статті які бувають фритюрниці і для чого вони потрібні. До зустрічі.

Ссылка на основную публикацию