Як правильно відокремити голови і хвости в самогоні

Виробництво домашнього алкоголю – процес творчий. Отримати якісний напій можна, якщо знати, як відокремити голови і хвости в самогоні. Цей процедура допоможе позбавитися від шкідливих фракцій, в яких концентруються небезпечні сполуки.

Методи відділення голів і хвостів самогону

Вода і спирт – не єдині компоненти, які знаходяться в домашньому міцному напої. Деякі представляють для організму людини певну небезпеку. Завдяки тому, що температура кипіння їх відрізняється від градуса кипіння етилового спирту, за допомогою поділу фракцій можна відбирати голови і хвости, тим самим домогтися ефективної дистиляції.
самогон хвістЧим краще відібрані голови і хвости, тим краще дистиляція

Обсяг шкідливих компонентів в кінцевому продукті безпосередньо залежить від спочатку обраного сировини, тривалості бродіння, технології перегонки і навіть від конструкції апарату, через який переганяється брага. Варто позначити, що кількість сивушних масел в брагу може різнитися навіть у тому випадку, якщо вона готується за одним і тим же рецептом. Здійснити аналіз в домашніх умовах майже неможливо, тому розрахунок можна зробити лише приблизний.

«Голова» самогону, інша назва первак, або первак, це перша частина перегонки, вона має різкий і неприємний запах.

Найнебезпечнішою домішкою вважається метиловий спирт, у великих кількостях він присутній в фруктових або зернових продуктах бродіння. Крім того, в брагу є ацетон, оцтовий альдегід і т. Д. Температура кипіння цих компонентів нижче, ніж у етилового спирту, використовуючи цю властивість, можна виключити потрапляння в міцний напій даних згубних субстанцій.

Дуже довго в народі вважалося, що первак – міцна і найкраща частина переганяється напою. Вона моментально п’янить і дуже міцна. Фахівці запевняють, «голови» – це отрута. Перша фракція викликає сильні отруєння, саме цей стан нерідко плутають з сп’янінням.
первакНе плутайте отруєння перваком з сп’янінням

Що таке «тіло»? Це перша і справжня частина, яку можна називати питної. Самогонники її називають «серцем». Теоретично вона складається зі спирту і води, але практично там завжди присутній якась частина домішок. Відсікати брагу на окремі фракції можливо лише при ректифікації. Після цієї процедури напій матиме смак тільки етилового спирту.

«Хвіст» – третя частина виганяють рідини. Ця фракція містить в своєму складі не тільки етиловий спирт, а й сивушні масла.

Саме вони дають каламутний вигляд, неприємний аромат і своєрідний смак самогону. Температура кипіння цієї складової вище етилового спирту, значить, якщо своєчасно припинити зливання головного продукту – «тіла», то «хвіст» не потрапить в міцний домашній напій.

Що робити з «хвостами» самогону? Варто сказати, «хвости» можна переганяти двічі, т. Е. Їх дозволяється зливати в чергову порцію браги. Використовувати «голови» можна тільки для технічних потреб. Пдробнее про головах і хвостах самогону дивіться в цьому відео:

Для кожного винокура постає питання, як відібрати першу, другу і третю фракцію? Який компроміс вибрати між якістю і кількістю? Найкраще вибрати золоту середину, скористатися параметрами досвідчених самогонників.

Нагрівання приготований склад для перегонки до кипіння і почавши отримувати перші краплі міцною рідини, слід зменшити потужність. Далі необхідно поступово нагрів збільшити. Використовуваний спосіб дозволить виставити апарат в робочий режим, при таких маніпуляціях самогон почне виходити охолодженим.

Способи відбору фракцій

Існує кілька варіантів відбору перваку. Найпростіший – по цукру. Якщо є розрахунок цукристості (кількість внесеного цукру), то цей спосіб ефективний. Зернову або фруктову брагу перевіряють віномером. На 1 кг цукру відбирається від 60 до 100 мл «голів». Відібраний продукт можна поділити на 2 рази, т. Е. При першому перегоні взяти тільки 30 – 50 мл рідини, при другій перегонці ще стільки ж.
самогон варінняКількість «голови» можна визначити по чистому спирту

Якщо дізнатися цукристість не представляється можливим, то існує інший спосіб визначення кількості «голови» – по чистому спирту. Для цього першими перегонка проводиться без видалення першої фракції. У цей день отриманий самогон визначається кількість кількістю чистого спирту в міцному напої. Наприклад, в 6 л дистиляту фортецею 63% об. міститиметься 3,78 л спирту. Проводячи другу перегонку, необхідно прибрати від 18 до 15% головної фракції. Про розрахунки в самогоноваріння дивіться в цій корисній і актуальному відео:

Досвідчені віновари відокремлюють «голови» по запаху. Дистилят періодично нюхають, розтирають невелику кількість рідини на долонях. Як тільки специфічний запах зникне, починають брати «тіло».

Останньою частиною дистиляції є «хвости». Їх визначають по падінню фортеці в виходить струмені. З’являються хвости при 30 – 45% об. Для того щоб не упустити цей момент, слід використовувати окрему ємність, в якій простіше робити завмер. Якщо в домашніх умовах немає спірометра, то міцний напій беруть до тих пір, поки він горить.

Куди подіти «голови» і «хвости», вже було запропоновано вище.

Ссылка на основную публикацию