Як правильно варити рис на гарнір: корисні поради

як варити рисПитання, що стосується того, як правильно варити рис на гарнір, не тільки щоб він вийшов розсипчастим і смачним, а ще й корисним, вже зараз хвилює не тільки домогосподарок, але і фахівців в експертному середовищі. Справа в тому, що при неправильному підході страждають не тільки смакові якості їжі, але і здоров’я людини. Результати останніх досліджень підтверджують, що якщо не дотримуватися правил приготування страв з рису, то виникають ризики для обміну речовин і стану організму в цілому. Представляємо корисний лайфхак для кухні.

Чому рис може бути шкідливим?

В результаті сучасних експериментів було встановлено, що поряд з шкідливими речовинами, що містяться в промислових пестициди, в грунті протягом багатьох років накопичуються згубні для організму компоненти. Відносно рису актуальним є відкладення в грунті компонентів, до складу яких входить миш’як. Згодом відбувається їх перехід з грунту в коріння вирощуваних рослин. І якщо вживати такі продукти в їжу, без належної обробки, то створюються всі умови для розвитку таких небезпечних захворювань, як злоякісні новоутворення, діабетичні патології, а також порушення роботи серця і судин.

Як варити рис правильно: поради

Мал

Найбільш безпечним способом, при якому вдасться звільнити рис від токсинів, є замочування його на ніч. Даний метод знайшов своє наукове підтвердження завдяки експериментальному дослідженню професора Енді Міерга. Дійсно, вектор сучасної кулінарії зміщується в бік безпеки їжі. І варіння рису не є винятком.

Для того, щоб правильно зварити рис і при цьому подбати про безпеку, видаливши з приготованого блюда шкідливі для організму речовини, необхідно слідувати трьом перерахованим нижче етапами:

  1. Рис замочується на ніч, і для цього використовується чиста холодна вода.
  2. Потім необхідно промити рис і стежити за тим, щоб вода ставала прозорою. Можливо, цю процедуру доведеться повторити кілька разів.
  3. На наступному етапі необхідно приступити до варіння рису. І при цьому використовується наступний розрахунок: беруть одну масову частку рису на 4,5-5 частин води (в грамових співвідношеннях).

Таким чином, при даному підході приготовану страву виявиться не тільки оптимальним за органолептичними властивостями, але і убезпечить організм від дії шкідливих речовин.

Подивіться, як зварити рис в мультиварці з рибою на пару, покроковий рецепт з фото.

В якому посуді готувати рис

На окрему увагу заслуговує питання про те, де ж оптимальніше варити рис. Варіантів – безліч, будь то сковорода, мікрохвильова піч або пароварка. Однак, на думку фахівців, найкращим варіантом вважається чавунна каструля. Завдяки цьому забезпечується рівномірне прогрівання. І в разі використання чавунної каструлі співвідношення рису і води вже інше – 1: 2.

Як правильно варити рис в чавунному казані

в чавунці

Слід підібрати чавунну каструлю з щільно закривається кришкою. Потім в неї вливають воду, після чого чекають, коли вона закипить. Слідом в воду необхідно додати сіль. На наступному етапі в каструлю висипають рис, щільно закривши кришку. За порадами кухарів, рис не рекомендується заважати, а тримати під закритою кришкою аж до приготування страви.

Протягом перших хвилин слід варити рис на сильному вогні, а потім температуру поступово зменшують, спочатку переходячи на середній вогонь (приблизно 3 хвилини) і, нарешті, на слабкий вогонь (заключні 2-3 хвилини). Не слід відразу після відключення вогню знімати каструлю з приготованим рисом. Бажано залишити її при вимкненому вогні хвилин на 8-10.

Після до страви додають трохи масла, а сам рис використовують як гарнір, подаючи, наприклад, з котлетами або як самостійну страву. Як правило, щоб зварити звичайний рис, необхідно близько 20 хвилин. А ось для варіння пропареного рису буде потрібно трохи більше часу – близько півгодини. Уже після варіння рисові зерна НЕ будуть злипатися: вийде розсипчасте і смачна страва.

Тепер ви знаєте, як правильно варити рис, щоб він вийшов розсипчастим, і головне – корисним, і будете смачно годувати своїх домочадців. І для їх здоров’я.

Ссылка на основную публикацию