Як правильно варити пшоняну кашу на воді і молоці

Кашу здавна на Русі називали другим хлібом. Це не дивно, адже готується вона з злакових культур і по праву входить в повсякденний раціон людини. Навіть звичайнісінька каша містить в собі необхідну порцію вітамінів і мінералів, заряджаючи організм енергією на тривалий час. У наші дні найбільш популярними і поширеними вважаються манна, гречана і вівсяна кашки, а каша, приготована з пшона (або проса), на жаль, несправедливо забувається. Сама крупа все частіше використовується як корм для пташок, однак пшенка заслуговує більш почесного місця в раціоні людей.

Не можна заперечувати і той факт, що далеко не всі по-справжньому знають, як варити пшоняну кашу. Заповнити прогалини в знаннях допоможе ця стаття. І, можливо, через деякий час ви почуєте від своєї дитини: «Мама, ну коли ти звариш нам нашу улюблену пшоняну кашу?»

Основні секрети підготовки крупи і приготування

Основа будь-якої каші – звичайно ж, крупа. Щоб кашка вийшла смачною і красивою, необхідно правильно підібрати пшоно. Важливо пам’ятати, що для приготування розсипчастого страви, слід вибрати пшоно насиченого жовтого кольору, а для каші-розмазня підійде крупа більш світлого відтінку.

Термін придатності пшенки – дуже важливий показник. Справа в тому, що прострочена крупа має властивість гірчити через великий вміст в ній жирів, тому закуповувати її про запас вкрай небажано.
пшоно в дуршлак

Пшоно потрібно перебрати і добре промити в воді

Після покупки пшоно потрібно уважно перебрати, відокремивши від нього сміття, лушпиння і різні домішки. Особливу увагу потрібно приділити процесу миття крупи перед варінням. Пшенку потрібно ретельно прополоскати кілька разів, поки вода не перетвориться з каламутною в прозору. Причому останню промивку бажано зробити в гарячій воді. Ця хитрість допоможе розчинити жирову плівку навколо зерен, тим самим позбавити від ризику появи гіркуватого присмаку.

Традиційне співвідношення крупи і рідини для приготування каші наступне – на 1 частку пшенки потрібно взяти 2 частки води. При приготуванні молочної каші спочатку відварюємо крупу в воді до напівготовності, потім зливаємо надлишки води і додаємо молоко.

Зазвичай для пшенки досить півгодини варіння після закипання. При виборі каструлі для приготування пшоняної каші важливо знати, що крупа збільшується в розмірах приблизно в 6 разів.

Каша з пшона на воді

Пшоняна каша, зварена на воді, може послужити прекрасним гарніром до м’яса або риби. А для любителів солодкого її можна подати зі згущеним молоком або з цукром.

Каша з пшона на воді

Основні компоненти:

– пшенка (1 скл.);

– вода (1 + 2 склянки);

– вершкове масло (близько 50 гр.);

– сіль і цукор за бажанням.

приготування

  1. Всипати крупу в каструльку, залити однією склянкою води і помістити на плиту.
  2. Після того, як вода дійшла до кипіння, потрібно її злити, залишивши в каструльці тільки крупу. Дуже зручно для цієї мети скористатися ситом. Крупу після зливу води слід ще раз гарненько промити в проточній воді.
  3. Вимите пшоно знову висипати в каструлю і залити рештою кількістю води (2 склянки), всипати до смаку сіль і цукор і поставити варитися на середньому вогні, не закриваючи каструлю кришкою.
  4. Приблизно хвилин через 10 рівномірно розподілити по верхньому шару каші масло і закрити зверху кришкою. Вогонь вимкнути.
  5. Через 30 хвилин готову кашу розмішати.

Каша з пшона на молоці

Молочна кашка виходить розсипчастою і з задоволенням з’їдається як дорослими, так і дітьми. Її можна доповнити чимось солодким (мед, варення, сухофрукти).

Каша з пшона на молоці

Складові:

– крупа пшоняна (близько ¾ склянки або 150 гр.);

– вода (0,2 літра);

– молоко свіже (0,4 літра);

– масло вершкове (50 гр.);

– цукровий пісок (30 гр.);

– цукор і мед за смаком і за бажанням.

приготування

  1. Добре промиту пшенку залити окропом і поставити на великий вогонь. Варити від 6 до 8 хвилин.
  2. Молоко довести до гарячого стану.
  3. Після закінчення часу вилити надлишки води з каструлі і налити туди гаряче молоко. Засипати сіль. Додати цукровий пісок і мед за бажанням.
  4. Після цього поставити пшенку на плиту і варити ще не менше 20 хвилин. Кашу необхідно періодично перемішувати, щоб не пригоріла.
  5. Помістити в каструлю вершкове масло, щільно закрити кришкою. Каструлю з кашею бажано вкрити чим-небудь теплим і залишити для настоювання приблизно на 10-15 хвилин.

Каша в мультиварці з вершками

Сучасна побутова техніка дає можливість приготувати практично будь-яку страву, не витрачаючи на це багато часу і сил. Пшонка не виняток. Пшоняна каша з мультиварки виходить ще смачніше і набагато ніжніше.

пшоняна каша з сухофруктами

Складові:

– пшенка (1 скл.);

– вода (2 скл.);

– свіже молоко (3 скл.);

– вершки (0,1 літра);

– вершкове масло (50 гр.);

– сіль і цукор за смаком.

приготування

  1. Крупу ретельно промити, бажано за допомогою сита.
  2. Всі компоненти, крім вершкове масло, помістити в чашу мультиварки, добре перемішати.
  3. Включити мультиварку і налаштувати її на програму «Каша». Час варіння – близько години.
  4. Після закінчення часу програми відкрити кришку і покласти в кашу масло, все добре перемішавши. Далі налаштувати програму «Підігрів» і дати каші настоятися протягом 15 хвилин. За цей час кашка придбає оптимальну консистенцію.

Пшоняна каша з гарбузом в духовці

Комбінація пшенки з гарбузом досить популярна. Ці два надзвичайно цікавих продукту відмінно підходять один одному, їх смаки прекрасно поєднуються, а приготування страви в духовці робить його не тільки ситним, але і дієтичним.

Пшоняна каша з гарбузом в духовці

Складові:

– пшоняна крупа (1 скл.);

– гарбуз (0,5 кг);

– молоко (4 скл.);

– вершкове масло (стіл. Ложка);

– сіль і цукор за смаком.

приготування

  1. Гарбуз почистити і подрібнити. Можна натерти за допомогою терки з великими отворами.
  2. Пшенку перебрати і ретельно промити.
  3. Молоко закип’ятити і додати в нього подрібнену гарбузову м’якоть. Всипати потрібну кількість солі і варити близько 5 хвилин.
  4. Пшоно висипати в ємність з молоком і гарбузової м’якоттю. Відварити протягом 10 хвилин. Кришка повинна бути закритою.
  5. Загусла кашу розкласти по порційних глиняних горщиках. У кожен горщик додати вершкове масло і цукровий пісок за бажанням.
  6. Поставити горщики в духовку на час від 25 до 40 хвилин. Температура духовки – 180 ° С.

Подавати приготовлену пшоняну кашу слід в теплому або гарячому стані, розклавши по тарілочках. Калорійність пшенки досить немаленька в порівнянні з іншими видами круп, але її властивість покращувати обмінні процеси допомагає боротися із зайвою вагою і виводити токсини з організму. До того ж, пшенка вважається гіпоалергенним продуктом, що дозволяє вживати її людям, що страждають різними захворюваннями без побоювання.

Ссылка на основную публикацию