Як правильно варити креветки?

Людині просто необхідно включати в раціон різноманітні морепродукти. З найулюбленіших морепродуктів жителями нашої країни є, звичайно ж, креветки. Їх використовують в гарячих стравах, для приготування салатів і закусок. Також вони прекрасно поєднуються з улюбленим багатьма напоєм, як пиво. Однак мало хто знає, як правильно варити креветки.

Як вибрати креветки в магазині?

Найчастіше в супермаркетах вони продаються в замороженому вигляді і різних сортів. В основному це напівфабрикати, які готові до вживання відразу після розморожування. Їх відварити ще до заморозки, на заготівельних фабриках.

Критерії вибору:                   

        

Звичайно, найкориснішим продуктом вважаються креветки свіжі, а не такі, які спочатку зварили, потім заморозили і пропонують покупцям.

Щоб уникнути кишкового розладу, куплені на вагу дари моря, необхідно обов’язково піддавати тепловій обробці.

Напівфабрикати, які заморожені якісно мають ніжно рожевий колір. Їх хвостик злегка підігнути. Розігнутий хвостик мають особини, які загинули ще до виловлювання.

Якщо вони мають підсохлий панцир, зі злегка жовтуватим відтінком, то краще їх не купувати.

Чорні цятки на лапках і панцирі, говорять про те, що продукт застарів і швидше за все, вичерпав свій термін придатності. Як повернути поганий товар в магазин?

Якщо креветками з чорними головами, то, швидше за все це були хворі особини. А ось зелені голови, говорять про те, що за життя вони харчувалися планктоном, а значить, будуть неймовірно корисні і смачні.

З коричневими головами – вагітні особини, їх м’ясо вважається справжнім делікатесом.

Як правильно варити креветки?

Якщо ви плануєте приготувати самостійне блюдо, то вам знадобляться різні спеції, приправи, соуси такі як, лимонний сік, соєвий соус або часник. У цій справі головне не переборщити. Ваше завдання лише підкреслити смак натурального продукту.

Отже, 1 спосіб

Застосовується для варено-морозива продукту.

Його суть полягає в тому, що куплений продукт поміщають в друшляк і обдають окропом. У лічені секунди морепродукти швидко відтають. Вода знімає з них весь бруд. Після цього, приступають до вживання.

Однак цей спосіб застосовують швидше ледачі господині або які не знають тонкощі приготування морепродуктів. За допомогою цього способу, блюдо буде не солоним і без спецій, так як спочатку їх заморожують без приправ і солі. Але є і свої плюси в цьому способі. Адже їх можна застосовувати для подальшої обжарювання або використовувати в салатах. Також їх можна смажити на грилі і зі спеціями. Як приготувати філе тріски з сиром на вугіллі?

2 спосіб

Тут можна використовувати всі види.

Відкидаємо на друшляк, обдаємо холодним струменем. Протягом декількох секунд з них тече крижана кірка і розтає, тим самим змиє налиплу бруд.

На плиту ставимо каструлю з водою і тримаємо до закипання. Як тільки вода закипить, в неї додаємо сіль і спеції. Можна додати сік 1 лимона, сіль, лавровий листочок і перець горошком. У кількісному співвідношенні, води повинно бути в 3 рази більше.

Як тільки вода закипає, опускаємо в неї креветки і варимо протягом 3-10 хвилин, в залежності від обраного сорту.

Щоб вони вийшли більш соковитими, після цього часу залишаємо їх доходити в бульйоні ще хвилин на 10.

Після цього відкидаємо їх на друшляк і даємо охолонути. Насолоджуйтесь.

3 спосіб

Такі морепродукти, можна приготувати не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Тоді вони вийдуть вареними у власному соку. Їх поміщають в спеціальний контейнер з невеликою кількістю води, підсолюють, злегка перчать і ставлять в піч на 1 хвилину.

Справитися з таким завданням і пароварка. Для приготування знадобиться всього 5 хвилин, а блюдо буде надзвичайно ніжним і ароматним. Крім того їжа приготована в пароварці, зберігає максимум корисних властивостей.

Такий кухонний прилад як мультиварка, є практично на кожній кухні. Можна використовувати її. Заморожені напівфабрикати поміщаються в ємність, солять і збризкують соком лимона. Встановлюйте режим випічка на 10-15 хвилин. Для приготування в мультиварці, рідина додатково додавати не треба.

4 спосіб

Відмінні рецепти, це гасіння їх в соусі. Він підходить для варених напівфабрикатів. Отже, на дно високою сковороди або каструлі на
ливаємо трохи рослинного масла. Воно може бути соняшникова або оливкова. Додаємо кілька зубчиків часнику і цибулину. Викладаємо півкілограма рачків і додаємо півсклянки рідини. Доводимо до закипання під закритою кришкою, додатково проварюємо 3-5 хвилин.

Корисні поради

  • Якщо їх знадобиться чистити, то відразу після приготування на кілька секунд опустіть їх в холодну воду. Так чистити їх буде набагато легше і швидше.
  • Якщо рецептура вимагає того, щоб їх почистили до варіння, зробіть це до того, як вони розморозились.
  • Велика кишкова вена, наявна у великих особин, може зіпсувати смак готового блюда. Тому її потрібно попередньо видалити.
  • Якщо ви є любителем морепродуктів, то не викидайте панцир очищених делікатесів. Їх можна використовувати при приготуванні юшки, соусу або супу. Вони додадуть страві неймовірний аромат і тонкий смак.
  • Ті ракоподібні, які варяться в панцирі, в результаті виходять набагато смачніше і ароматні.

Сподіваємося, ця стаття допомогла вам у питанні як варити креветки.

Ссылка на основную публикацию