Як правильно варити каву в турці будинку на електричній плиті

Багато людей балують себе щоранку чашкою свіжозвареної ароматної кави. Цей напій здатний творити чудеса: наповнює енергією, дарує гарний настрій, позбавляє від сонливості і втоми. З чашкою кави можна розслабитися або провести приємну бесіду. Цінителям висококласного напою важливо, щоб напій був зварений за всіма правилами. Якщо вдома стоїть електрична плита, то багатьох цікавить питання: як правильно варити справжній кави на ній, використовуючи турку?

Види електричних плит

характеристики електроплитІснує безліч різновидів електроплит, які можуть відрізнятися за характеристиками

Щоб зрозуміти, як правильно готувати каву в турці на електроплиті, потрібно розібратися, які бувають електроплити.

Вибираючи електричну плиту, покупець стикається з великим асортиментом і часто не знає, як зробити правильний вибір. Техніку поділяють за такими типами:

  • за типом нагрівального елементу;
  • за способом установки;
  • за матеріалом, з якого виготовлена ​​плита.

За способом установки плити поділяються на вбудовані, переносні варіанти, відокремлені, які йдуть в комплекті з духовою шафою. Вбудовані моделі мають мінімум 3 конфорки, максимум 7 і більше. Класичні плити поділяються по ширині: стандартні і вузькі.

Важливою зоною на електричних плитах вважається варки поверхня, на якій розташовані конфорки. Для покриття вручений поверхні використовують різні матеріали:

  • нержавіючу сталь;
  • емаль;
  • склокераміки;
  • загартоване скло.

Нагрівальні елементи також бувають різних видів:

  • чавунні конфорки;
  • галогенні;
  • індукційні;
  • Hi-light.

поверхня електроплити

Вибираємо турку для електроплити

Як правильно зварити каву в турці на електроплиті? Для початку потрібно вибрати відповідну посудину для приготування напою:

  1. Джезва повинна бути з товстим дном. У цьому випадку тепло буде рівномірно розподілятися по ємності, і менше шансів, що напій пригорить.
  2. Бариста рекомендують використовувати турку класичної форми: розширене дно і звужений верх. Такий посудину допоможе зберегти ароматичні та смакові особливості. Напій, зварений в класичній турці, вийде вишуканим і приголомшливо смачним.
  3. Відповідним матеріалом вважаються кераміка і фарфор. У випадку з газовими плитами, бариста радять вибирати джезви з міді, але на електричних плитах їх використання не бажано.

Турка для склокерамічною плити

Смачний напій можна зварити і на газовій, і на електричній плиті. Має значення матеріал, з якого зроблена конфорка.

На склокерамічною конфорці краще використовувати керамічну або фарфоровий турку. Підійде глиняний варіант, але обов’язково невеликого розміру, щоб турка не чинила надмірного тиску на склокераміку.

Не бажано використовувати турки, зроблені з алюмінію або міді, для склокерамічною плити. Метал може зіпсувати склокерамічне покриття.

На замітку! Для того щоб використовувати мідну турку на склокерамічних покритті, можна придбати спеціальну підставку. Її можна купити за доступною ціною в магазинах, де продаються посуд та побутові дрібниці.

адаптерЩоб не зіпсувати склокерамічне покриття, слід використовувати спеціальний адаптер

Приготування кави в турці на електроплиті

Існує декілька хитрощів, як варити каву в турці на електричній плиті:

  1. Спочатку турку слід обдати окропом.
  2. Джезва ставиться на мінімальний вогонь. Чим повільніше нагріватиметься посудину, тим краще. В цьому випадку напій збереже аромат і вишуканий смак.
  3. Конфорки на електроплиті нагріваються повільно, і остигають теж не відразу. Коли на піні почнуть утворюватися бульбашки, турку знімають з конфорки. Якщо вимкнути плиту, не знявши турку, кава ще якийсь час буде нагріватися. Напій може вилитися на поверхню плити.
  4. Бажано використовувати кавові зерна, які перемелюють на кавомолці перед приготуванням. Можна використовувати мелений покупної кави, але смак буде відрізнятися.
  5. Водопровідну воду краще не використовувати. Чим якісніше і м’якше вода, тим краще вийде напій.

Чи можна ставити вузьку турку на широку конфорку

Багато хто помилково вважає, що напій неможливо зварити на електричній плиті через занадто великих конфорок. Насправді, на смакові якості цей факт не впливає, просто буде відбуватися більша тепловіддача. На функціональні особливості плити це теж ніяк не вплине, тому можна сміливо користуватися великими конфорками без страху їх пошкодити.

Тонкощі приготування напою з пінкою

пінкаБагато людей вважають за краще насолоджуватися напоєм з фірмовою пінкою в барах і кафе, не знаючи, що такий напій можна приготувати у себе вдома. Можливо, перші кілька разів пінка вийде не такий, як роблять професійні бариста. Але з досвідом можна навчитися робити смачний напій з пінкою в домашніх умовах. Технологія приготування:

  1. Трохи прогрійте турку. Можна просто обдати її окропом.
  2. Налийте 100 мл чистої питної води.
  3. Всипте в воду мелену каву (2 ч.л.), перемішайте.
  4. Поставте ємність на плиту з мінімальним нагрівом. Уважно стежте, щоб турка нагрівалася на маленькому вогні.
  5. Як тільки пінка почне з’являтися на поверхні, відразу ж зніміть турку з плити.
  6. Нехай турка постоїть кілька хвилин, після чого її слід знову поставити на плиту.
  7. Слідкуйте за кавою. З появою пінки зніміть джезву з плити.

Важливо правильно перелити напій в чашку. Обережно зніміть з поверхні пінку, перекладіть її в чашку. Повільно і акуратно по стінках чашки наливайте кави. Якщо все зробити правильно, напій виходить з характерною ароматної пінкою.

Приготування міцного напою без турки

Більшість звикло використовувати для приготування ароматного напою турку, кавоварку та інші пристосування. Але що робити, якщо в певний момент під рукою не виявилося турки? Існує альтернатива, і напій, зварений без турки, вийде цілком гідний. Необхідні інгредієнти:

  • 2 ч.л. натуральної кави (середній помел);
  • 150 мл чистої питної води;
  • кілька кристалів солі;
  • цукор, молоко або вершки за бажанням.

Приступаємо до приготування:

  1. Знадобиться маленька каструлька або ківш. Прогрійте посуд на невеликому вогні або обдайте окропом.
  2. Всипте в посуд мелену каву, сіль, за бажанням цукор.
  3. Окремо доведіть воду до кипіння, після чого влийте її в кавову суміш.
  4. Чи не перемішуючи, поставте каструльку на плиту. Як тільки почне утворюватися пінка, зніміть з плити, почекайте трохи і поверніть каструльку назад на конфорку.
  5. Після повторної появи піни зніміть ємність з плити.

Можна спочатку влити в каструльку воду, потім додати кави і варити на повільному нагріванні до появи піни.

оригінальні рецепти

Багато хто віддає перевагу пити напій з молоком. Молочні інгредієнти зменшують гіркуватий смак, роблячи його більш ніжним. Існує чимало рецептів напою, приготованого в турці, з додаванням молока.

На замітку! Використовуйте джезву великого обсягу з широкою шийкою. Під час закипання молоко утворює рясну піну, яка зі звичайної турки з вузькою шийкою може вилитися на плиту.

Кава з медом

медСкладові:

  • 1-2 ч.л. меленої кави;
  • 200 мл молока;
  • 1 ч.л. меду.

Приготування напою:

  1. Вилийте в джезву молоко, поставте на плиту.
  2. Додайте чайну ложку меду. Зачекайте, поки молоко з медом не почнуть закипати. Постійно помішуйте вміст турки.
  3. Як тільки молочно-медова суміш почне закипати, зніміть турку з плити. Вилийте частину суміші в чашку, потім всипте кави і зверху долийте молочною сумішшю з медом.
  4. Повертаєте турку на плиту. Прогрівайте до утворення щільної густої піни на поверхні.
  5. Розлийте напій по чашках і насолоджуйтеся кавовим ароматом з молочно-медовим присмаком.

Кава з тростинним цукром

Прогрійте в турці стакан молока, всипте кілька чайних ложок кави, перемішайте. Як тільки почнуть утворюватися бульбашки на поверхні, зніміть турку з плити. Всипте тростинний цукор, перемішайте до його повного розчинення.

східний рецепт

Для східного рецепта використовується дуже дрібний помел. Кращий спосіб приготування кави по-східному:

  1. Кубик цукру-рафінаду покласти в турку, залити водою.
  2. Як тільки напій почне закипати, зняти з плити.
  3. Всипати мелену каву, поставити на плиту, довести до кипіння.
  4. Повторити процедуру кілька разів.
  5. В кінці за бажанням додається цукор і спеції.

По-бразильськи

БразильськийБразилія славиться своєю кавовій індустрією. Саме тут виготовляють різні сорти кави. Бразильці п’ють тільки натуральну каву, рецептів приготування якого в цій країні безліч. Найпростіший спосіб приготування:

Складові:

  • мелену каву – чайна ложка;
  • цукор – чайна ложка;
  • вода.

приготування:

  1. У турку засипати цукор, поставити на плиту. Коли цукор придбає карамельний відтінок, влити воду. Почекати, поки вода з цукром закипить.
  2. Всипати мелену каву. Зняти з плити, коли вміст почне закипати.
  3. Після того як піна осіла, турку повернути на плиту і знову дочекатися закипання.
  4. Так повторити кілька разів. У напою вийде слідкувати-карамельний присмак.

З корицею

Пряність надає напою неповторний аромат. Багато, хто спробував додавати корицю, не можуть уявити собі каву без цього слідкувати-пряного смаку. Що знадобиться для приготування напою з корицею:

  • цукор – чайна ложка;
  • мелену каву – кілька чайних ложок;
  • кілька пучок меленої кориці;
  • вода.

приготування:

  1. Всипати кави і цукор в турку, додати корицю. Перемішати всі інгредієнти.
  2. Потримати турку над включеної конфоркою, щоб суміш злегка прогрілася.
  3. Влити 130 мл холодної води, поставити ємність на плиту.
  4. Як тільки рідина почне закипати, турку слід зняти з плити.
  5. Налити напій в чашки, всипати цукор за смаком.

На замітку! Кава вийде більш міцним, якщо процедуру повторити кілька разів.

кориця

Які прянощі використовують для приготування напою

Крім кориці, в напій можна додавати такі прянощі:

  • мускатний горіх;
  • ваніль;
  • гвоздику;
  • м’яту;
  • імбир;
  • бадьян;
  • аніс;
  • мелений перець;
  • чорний запашний перець горошком;
  • сіль;
  • подрібнену цедру.

Корисні поради

За вибором кави

Смачний напій може вийти тільки в тому випадку, якщо будуть використовуватися якісні кавові зерна. Існує дві основні різновиди: робуста і арабіка. Робуста відрізняється більш міцним і гірким смаком. Кофеїну тут значно більше, ніж в арабіки. Також існує класифікація кави по його якості:

  • преміум клас;
  • вищий сорт;
  • перший сорт;
  • другий гатунок.

Якщо ви купуєте готовий мелений продукт, зверніть увагу на упаковку. Необхідно враховувати, що на смак і аромат кінцевого напою впливає, наскільки герметично закрита упаковка. Правильна упаковка складається з фольги тришарової і спеціального клапана.

За помолу зерен

помел зеренВід помелу зерен залежить смак напою

Вибираючи мелений продукт, необхідно знати основні види помелу зерна:

  1. Грубий помел. Використовується, в основному, для кавоварок, кавоварок, іноді для приготування напою в турках.
  2. Середній помел. Класичний варіант, який підходить абсолютно для будь-яких способів приготування.
  3. Тонкий помел. Його часто використовують для кавоварок, що містять фільтри. При правильній рецептурою з нього виходить чудовий напій, зварений в турці.
  4. Надтонкий помел. З нього варять каву по-східному.

Важливо! Перемелюючи зерна самостійно, не слід поспішати. Чим ретельніше будуть перемелені зерна, тим більше ніжним і однорідним вийде текстура у порошку.

За температурі і часу приготування

У кожного справжнього поціновувача прекрасного напою є свої, перевірені роками, рецепти. Але основні правила залишаються одними і тими ж:

  1. Турку необхідно попередньо нагріти. Не потрібно довго тримати її на плиті, достатньо трохи її прогріти.
  2. Далі засипаються всі інгредієнти, заливаються холодною водою. Вода не повинна доходити до самих країв турки.
  3. Турка тримається на плиті до того моменту, поки рідина не почне закипати. Кава ні в якому разі не можна кип’ятити!

Який би рецепт для приготування кави не використовувався, велике значення має правильний вибір турки і сам процес заварювання напою. Знаючи, як правильно готувати каву на електричній плиті, можна створювати справжні шедеври з неповторним ароматом і незрівнянним смаком.

Ссылка на основную публикацию