Як правильно варити кашу з перловки і готувати її на воді: найкращі способи

З появою першої перлової каші її назвали перловою. Через деякий час з’явилося звичне назва – перловка. У людей військової галузі цей продукт носить масу жаргонних назв:

  • січка;
  • Буби;
  • дріб шістнадцять;
  • кирза;
  • поролон;
  • болти;
  • перлофан.

Все тому, що мало хто вміє правильно готувати перловку. Переважно вона виглядає як самотньо плаваючі крупинки в супі або злиплий малоприємний кому, щось, яке до того ж ще й погано жується.

Адже до неї просто потрібен трохи інший, особливий підхід, який окупиться з лишком, великою кількістю містяться в правильно приготовленої крупі корисних речовин.

корисність перловки

Перловка – це цілі, позбавлені висівок, зернятка ячменю. Ще в Давньому Римі нею годували солдатів, так як вважалося, що вона здорово додає сил воїнам. Мабуть, за тими ж критеріями перловку почали готувати і військовим нинішніх часів.

У крупі міститься також маса елементів, що сприяють підвищенню концентрації і працездатності мозку. Загальне зміцнення організму направлено на дуже багато його функції. Таким чином, перловку дуже корисно їсти. Але для цього її потрібно вміти готувати правильно, щоб крупа була не просто їстівної, а й смачною.

Доцільність запровадження перловки в звичне меню очевидна, завдяки корисності приготованої крупи. Але як же бути зі смаковими якостями? Секрети, як правильно готувати перловку на воді і не тільки, не так вже й складні у виконанні. Їх суть лежить на поверхні, досить спробувати.

Перловка без масла або будь-яких інших додаткових продуктів, приготована на воді, є дієтичним продуктів, який дієтологи часто включають в меню для бажаючих схуднути.

справжня каша

Перед приготуванням потрібно обов’язково промити зерна крупи. Потім перловка заливається водою – 1 літр рідини на стандартний стакан крупи. Є варіант замочувати кислим молоком. У будь-якому випадку настоюватися перловка повинна близько 3,5 години.

Більш швидкий метод, без замочування надовго, теж існує. Залита окропом крупа розбухне всього за годину.

Способи варіння після холодного настоювання у воді:

  1. Перлова каша на воді – найпростіший спосіб приготування цієї крупи. Настояна крупа заливається водою в пропорції 2,5 склянки води до 1 склянці зерен. Посуд з майбутньою кашею поміщається на вогонь в очікуванні кипіння. Після закипання варити потрібно на повільному вогні 40 хвилин, максимум годину. На водяній бані доведеться доварювати 3,5 години після кипіння. Після приготування ємність з крупою знімається з вогню і тепло укутують на півгодини.
  2. Готувати перловку на молоці не набагато складніше. 2 літри молока доводяться до кипіння, і потім в нього впадає набрякла крупа. Всі разом кипить не менше 5 хвилин. Кришкою краще не накривати. Потім каша ставиться на водяну баню і накривається кришкою. Тільки в такому випадку молоко не втече, а крупа не підгорить. Таким чином, перловку потрібно готувати не менше 50 хвилин. Якщо цього буде недостатньо, продовжити процес дозволяється максимум до 1,5 години.

Спосіб варіння після гарячого настоювання у воді теж досить простий, але відбувається не швидко, як і попередні. Додавши після замочування в окропі 3 склянки теплої води, потрібно довести кашу до кипіння. Потім її годину доваривают на слабкому вогні. По завершенні варіння кашу в закритій ємності залишають в розігрітій духовці мінімум на 45 хвилин. Потім вогонь вимикається, і ще з півгодини каша варто там же.

Приготована за всіма правилами перлова каша має м’які набряклі зернятка, а структура варива розсипчаста, а не кулькоподібних.

Як готувати перловку в мультиварці

Сучасні технології значно полегшують процес приготування їжі. Нове покоління вже так звикла до побутової техніки, що не знають базових основ приготування найпростіших блюд.

Перш за все, потрібно вибрати режим роботи приладу, який буде готувати перловку, – «Молочна каша». На деяких моделях меню не передбачає цей режим, тому вибирається «Каша», «Гречка», а в крайньому випадку «Високий тиск». Час, достатнє для приготування перловки, становить 20 хвилин.

Краще, якщо перед приготуванням крупу замочити у воді на 1 годину, але це не обов’язково. Злив воду, крупу перекладають в ємність приладу. Вже туди додається чиста вода кімнатної температури – 2 склянки рідини на 1 склянку зерен. Можна розбавити воду 1: 1 молоком. Потім блюдо солиться і додається вершкове масло.

Після сигналу про закінчення процесу приготування черзі включаються режими «Гасіння» і «Підігрів». Кожен – на 1,5 години.

Коли після завершення роботи всіх режимів в каші все ще залишиться вода, «Піджарка» виправить цю проблему. Приготовану кашу можна забезпечити ще додатково маслом або іншими улюбленими продуктами.

Готувати перловку нескладно, просто потрібно виконувати всі умови в правильній послідовності.

Ссылка на основную публикацию