Як правильно і смачно заварити чорний листовий чай?

Листя, які повністю ферментований звуть чорним чаєм. Колір напою коричневий, темно сірий або бордовий. Правильна заварка один з найважливіших етапів при підготовці до трапези. У більшості випадків вже готовий продукт заливають гарячою водою, а ось як це робити без помилок, читайте далі.

Історія чорного чаю

Перші згадки про чорному листовому чаї з’явилися ще в 17 столітті. Якщо вірити джерелам, то його доставили Романову Михайлу Федоровичу гінцем з Монголії.  На той час, як правильно заварювати листя не знали. Злегка дивний на смак напій царю сподобався, і його поклади швидко випарувалися.  Про чай забули майже на 200 років, і тільки через 2 століття він пішов в маси, після чого був доданий в армійський раціон.

склад

Хімічна структура чайного листя під спостереженням вчених протягом усього 20-21 століття, але точного набору складових немає до сих пір. В даний момент вчені налічують більше ста корисних компонентів.

Основні з них це:

  • дубильні речовини складають приблизно 13 від усього складу листя. Одним з них є танін, він надає терпкий і міцний смак.
  • Ефірні масла посилюють аромат, але варто пам’ятати, що вони розчиняються при неправильній заварці.
  • Алкалоїди дають організму тонізуючий ефект, тому деякі сорти чаю здатні впливати не гірше кави.

Основними вітамінами, що входять до складу, є: B, K, A, C, P. Через велику кількість вітаміну P він видобувається промислово як засіб зміцнює серцево-судинну систему.

Заварюємо чорний листовий чай:

У більшості випадків виробники чаю пишуть на упаковці не повну інформацію. І їй не завжди варто вірити, наприклад, один і той же вид чаю може заварюватися з різною температурою води.

Для отримання максимального смаку і аромату не можна брати залізну посуд. Ідеально підійде фарфор. Що б отримати напій без гіркуватості, варто до початку процедури залити його гарячою водою на 3-5 хвилин. Після того як тара прогріта, кладемо туди 1-2 ложки заварки;


Коли закипить ваш чайник, дайте йому постояти 7-10 хвилин, що б температура води опустилася до 80 градусів

Залийте посуд з заваркою, і накрийте зверху серветкою, або рушником.
Через 5 хвилин ваш чай готовий.

Коли є гуртка, але немає заварника.

Іноді буває така проблема: чай є, вода є, заварити ніде, що робити? Редакція 2tea знайшла оригінальний, і в той же час простий спосіб вирішити цю проблему.

Нам знадобиться пластиковий стаканчик або, наприклад, коробочка з-під йогурту, сам чай і гуртка.

Проколюємо дірочки як на малюнку:

Після чого опускаємо в кухоль і закладаємо туди заварку. Будьте обережні, 80 градусів все таки багато, пластик розплавитися!

В термосі:

Особливістю чаю в термосі є той факт, що час яке потрібно для заварювання менше, а ось напій виходить набагато міцніше. Що б злегка знизити терпкість і гіркота, рекомендуємо додати ложку меду. Процедура проста, беремо 2 ложки листя, закидаємо в термос і заливаємо водою. Час заварювання приблизно 1-2 хвилини. Чай готовий.

У заварнику:

Спочатку прибираємо подалі все, що може мати різкий запах. Риба, духи, перець і т.д. Якщо хочете злегка цитрусовий смак, можна разом з заваркою покласти шматочок лайма. Поклали? Чай вже всередині? Тепер заливаємо його гарячою водою близько 80 градусів, як ми пам’ятаємо, якщо температура буде вище, то напій втратить багато свої корисні властивості. Тут є важлива деталь, що б заварка вийшла максимально смачною, по початку залийте 1 \ 4 заварника. Нехай ця маса настоїться 4-7 хвилин, потім залийте вже гарячою водою місце, що залишилося.

Підведемо підсумки:

У заварці немає нічого складно. Головне пам’ятати всього 3 правила:
хороший чай
Оптимальна температура води
правильна посуд

Бажаємо здоров’я!

Ссылка на основную публикацию