Як правильно і смачно приготувати манти по-киргизькому

18 ЯнвКак приготувати манти по-киргизькому

Манти по праву можна назвати одним з коронних страв азіатської кухні. Їх можна готувати як до святкового столу, так і порадувати сім’ю тихим сімейним вечором. Також це блюдо має кілька секретів, які ми вам сьогодні й розкриємо. Отже, як приготувати манти по-киргизькому в домашніх умовах, починаємо зі списку необхідних інгредієнтів.

Манти по-киргизькому

Для тіста

  • 500 грам борошна
  • 0,5 склянки води
  • 1 ч.л. солі
  • 1 яйце

для начинки

  • 1 кг свіжої м’якоті баранини (за бажанням можна використовувати яловичину або телятину)
  • 0,5 кг цибулі
  • сіль
  • 0,5 склянки води
  • перець
  • 100 гр. курдючного сала
  • рослинне масло, щоб змащувати пароварку
  • 100 грам сметани

1.Начінаем з приготування начинки. М’якоть і жир пропускаємо через м’ясорубку і перемішуємо. Тут є слушні поради щодо вибору. Лук очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо і додаємо до начинки. Потім солимо і вимішуємо протягом 10 хвилин. При цьому додаємо воду.

Манти по-киргизькому

2.Пріступаем до тесту. борошно, сіль, яйце збираємо в вільну миску. Вливаємо воду і вимішуємо круте тісто. Накриваємо кришкою і залишаємо не менше як на пів години. За цей час тісто має настоятися. Розкачуємо пласт товщиною 1 мм і розрізаємо на квадрати, одна сторона якого, буде довжиною приблизно 10 см.

Тісто для приготування справжніх мант повинно бути розкачати дуже тонко, щоб в ньому навіть просвічувалася начинка. Справжні манти готуються не в воді, а тільки на пару.

3.Фарш перчимо свіжим чорним перцем і викладаємо по 1 ст. л. фаршу на середину кожного квадрата. Акуратно піднімаємо два паралельних краю і з’єднуємо їх між собою в центрі. Після цього з’єднуємо залишилися вільні боку так, щоб вийшли два паралельних бортика. Протилежні імпровізовані бортики, з’єднуємо між собою так, щоб вийшла окружність, немов розділена по центру на 2 рівних сектора смужкою з тіста.

4.Пароварку змащуємо рослинним маслом і розміщуємо підготовлені манти. Готуються вони приблизно півгодини під кришкою. Викладаємо на порційні тарілки і подаємо зі сметаною. Гріх буде не випити 50 грам під настільки дивовижне блюдо. Як вибирати горілку загляньте сюди.

рецепт мант

5.Названіе прийшло до нас з тюркських мов і в перекладі з китайської означає «голова з начинкою». Спочатку начинка була виключно з баранячого м’яса. Для більшої ситості в нього клали Курдючей жир. Тепер же всередину мант укладають куряче м’ясо, кролика, яловичину, свинину. Головним секретним інгредієнтом вважається мелконарубленную цибулю. Це він наділяє небувалою соковитість і аромат фаршу. Для нарізки повинен бути спеціально наточеними гострий ніж, і про те, як зберегти ножі гострими, ми вже говорили ось тут. Користь полягає в тому, що тісто готується на пару, а значить, набагато легше перетравлюється організмом. Завдяки такому способу приготування, зберігаються мікроелементи і вітаміни, що містяться в м’ясі.

Ось такий зовсім не складний рецепт приготування мантів на пару. Сподіваємося, вам і вашим рідним він сподобався.

Ссылка на основную публикацию