Як потрібно варити заморожені хінкалі в каструлі

3 порції 20 хвилин 234 ккал Як правильно варити заморожені хінкалі в каструлі

На вихідних або в святкові дні можна зібратися сім’єю і приготувати страву, яке вимагає багато часу і терпіння. Наприклад – наліпити хінкалі і тут же їх з’їсти. А виготовлену «понад норму» порцію заморозити в морозилці до наступного разу.

І ось, коли голодні домочадці ось-ось повернуться додому після трудового дня, потрібно точно знати, скільки часу варити заморожені хінкалі в каструлі.

Як правильно варити заморожені хінкалі в каструлі

Кухонний інвентар: велика каструля з широким дном місткістю не менше 5 л; шумівка; тарілка діаметром трохи менше дна каструлі; блюдо для подачі.

складові

Хінкалі заморожені 12-16 шт.
сіль 1 ст. л.
Вершкове масло для змазування 2 ст. л.

покрокове приготування

  1. У велику каструлю налити воду (не менше 3 літрів). На дно каструлі опустити тарілку – так тісто не пристане до дна. Все про те скільки часу варити заморожені хінкалі в каструлі
  2. Коли вода закипить, висипати 1 столову ложку без гірки солі і почекати, поки сіль не розчиниться. Дивіться як правильно варити хінкалі заморожені в каструлі
  3. Хінкалі опускати в киплячу воду по черзі. Заморожене тісто крихке, і якщо взяти напівфабрикат за хвостик, воно може просто розламатися. Тому заморожений продукт краще покласти на шумовку і повільно опустити в воду, потримати пару секунд на поверхні і тільки після цього прибрати шумовку. За цей час зовнішня клейка оболонка тіста встигне схопитися і воно не розповзеться при подальшій варінні. Перед тим як варити хінкалі заморожені в каструлі розігрійте і посоліть воду
  4. Закладати все хінкалі відразу також не варто. Вони відразу опускаються на дно, але в кілька шарів залягати не можуть. Як тільки побачите, що місця в першому ряду вже не залишилося, інші напівфабрикати залиште на інший візит. Перемішувати їх теж не треба. Детально про те як варити хінкалі заморожені в каструлі
  5. Як тільки почнуть спливати перші хінкалі, зменшити вогонь так, щоб вода в каструлі трохи кипіла. Варити їх потрібно 10-15 хвилин.
  6. Готові хінкалі виймати шумівкою і складати на плоске блюдо одним шаром. Кожну змастити розтопленим вершковим маслом. Якщо не знаєте скільки часу варити заморожені хінкалі в каструлі, дивіться рецепт

Перед подачею страву посипати нарізаною зеленню (кропом, кінзою або петрушкою).

Як правильно з’їсти: Готові хінкалі традиційно їдять руками: беруть за хвостик, надкушує і випивають рідина, яка виділяється з м’яса при варінні. Потім з’їдається начинка з тестом. Хвостик є не потрібно – його залишають на тарілці.

Відео

Автор відео розповідає, як варити в каструлі заморожені хінкалі, щоб тісто не злиплося і не розварилося, а начинка правильно приготувалася. Цей спосіб хороший як для свіжоприготованих продуктів, так і для заморожених напівфабрикатів.

Поради шеф-кухаря

  • Начинка у хінкалі може бути різна: м’ясна або сирна. М’ясо, в свою чергу, може бути у вигляді фаршу або рубане.
  • Заморожені напівфабрикати закладають в киплячу воду, а час варіння засікає після повторного закипання. Напівфабрикати з начинкою з фаршу варяться менше (до 10 хвилин), а рубане м’ясо готується 13-15 хвилин. Якщо випадково помістили в каструлю багато напівфабрикатів, додайте у воду трохи соняшникової олії – так тісто точно не сліпнется.
  • У покупних напівфабрикатах тісто розкачати на спеціальних машинках, тому виходить набагато тонше, ніж у домашніх. Саме тісто виходить більш сухим і еластичним, тому покупні хінкалі рідко розварюються, та й готуються швидше.

Як розрахувати порцію на людину

Хінкалі за розміром більше пельменів. Якщо намічається вечірка з одним блюдом, їх потрібно готувати з розрахунку 7-8 шт. на людину. Якщо вони стануть блюдом для великого застілля, де є і інші закуски, то 3 штук на людину буде цілком достатньо.

Корисна інформація

Ми готуємо адаптований варіант хінкалі. Початковий рецепт складався з еластичного тесту на основі борошна і води з начинкою з великої кількості зелені з сиром – це було все, що могли знайти пастухи на далеких пасовищах. Багатьом полюб
илося це блюдо, завдяки яскравому смаку начинки, в яку традиційно додають багато цибулі, зелені і свіжого м’яса. Тепер ми знаємо, як варити -замороженние хінкалі в кастрюле-, і можемо потренуватися в приготуванні мантів.

  • Манти готуються і з овочевою начинкою, але багато хто все ж віддають перевагу м’ясну. Дізнайтеся, як приготувати -манти з мясом- і соковитою підливою.
  • Рецепт мантів з фаршем відрізняється від класичного, але багато хто воліє саме його. Блюдо виходить соковитим і смачним. А якщо фарш виходить сухуватий, є кілька секретів, за допомогою яких можна поправити ситуацію.
  • Для варіння кухарі використовують спеціальний посуд – мантишніца. Але можна приготувати манти в пароварці з покрокового рецептом з фото. Їх смак від цього точно не постраждає.

Озброївшись отриманими знаннями, ви точно приготуєте соковиті хінкалі в каструлі навіть після заморозки. Свої відгуки і поради залишайте в коментарях, а також розкажіть, наскільки корисною для вас була інформація.

Ссылка на основную публикацию