Як посолити сало в розсолі дуже смачно в домашніх умовах? Найсмачніші рецепти сала в банку

Доброго дня!

Я думаю, що кожен з нас їсть на обід або готує. А в ролі закуски ставить чудово. А як без нього? Ще якщо зелена цибуля є на додачу або головка часнику, так і взагалі чудово.

Багато хто купує цей продукт в магазині, а я віддаю перевагу солити сало самостійно вдома. А знаєте чому, тому що саме таке буде танути в роті! Адже воно замаринувати в банку з часником та іншими спеціями, наприклад з чорним меленим перцем. Ммм … чудово, обожнюю цю закуску.

Якщо ви жодного разу не готували по запропонованим рецептами, то швидко виправляйте, адже така краса може в холодному місці стояти тривалий час. Тобто можна салец вживати і взимку і влітку. Так, що однозначно рекомендую його приготувати. А потім всіх пригощати. А зробити ви це зможете двома способами, або холодним, або гарячим. Крім того, якщо додасте секретний інгредієнт такий як лушпиння цибулі так і взагалі отримаєте новий смак. Уявляєте? Сало буде немов копчене.

Так, що друзі-товариші, не пропустіть цю замітку, обов’язково візьміть її собі на замітку, а краще поділіться в соціальних мережах, щоб не втратити.

Приступайте в поетапного приготування, а фотоілюстрації і докладні описи вам в цьому тільки допоможуть.

Як засолити сало в розсолі, щоб тануло в роті? Найсмачніший рецепт

Улюблений і знайомий смак дитинства, хочете такий знову зустріти? Тоді саме цей простий рецепт засолювання сала для вас. Пальчики проковтнути від такого ласощі. Мінімум продуктів, дій і вже буквально через мить на вашому столі відмінна і класна закуска. Яку причому ви приготували самі в домашніх умовах.

Ух, з овочами, цибулею і часником, а якщо є ще горілочка так і взагалі пісня, так виражається у мене чоловік))). Адже сало в розсолі воістину універсальне блюдо, яке люблять не тільки в України, але і Україні, Говорять саме звідти воно родом.

Рекомендується брати найкраще сало-грудинку з прошарками м’яса, саме таке любить більшість народу. А ви яке більше віддаєте перевагу?

Нам знадобиться:

  • вода – 1 л
  • сіль крупного помелу – 8 ст.л
  • сало шийної частини свині – шматок 1-1,5 кг
  • прец чорний мелений
  • часник – 2 головки
  • лавровий лист – 4 шт.

етапи:

1. Порубаєте на великі шматочки шматок сала. Вони повинні бути сухими. Заздалегідь можна продукт обмити, а після обсушити.

2. Після нарізування або під час різання поставте на плиту каструлю з одним літром води. Закиньте туди 8 ст.л солі. Доведіть суміш до кипіння, щоб крупинок солі не було.

Важливо! Пропорції для розсолу, щоб сало вийшло смачним і м’яким такі: на 1 л води береться 150 г солі.

3. Шматки сала з м’ясом покладіть в банку або контейнер і зверху поперчіть. Потім поріжте на невеликі шматочки зубки очищеного часнику. Плюс для ароматності використовуйте лаврові листи.

Укладайте сало в два шари і тим самим розподіляйте все спеції рівномірно.

4. Як тільки маринад готовий, залийте ним банку або контейнер з вмістом.

Секрет! Якщо шматок сала спочатку м’який, то розсіл можна брати остиглим або теплим, а ось якщо волокна жорсткі, то слід заливати тільки киплячій гарячої рідиною, щоб пом’якшити м’ясо.

5. Не бійтеся, шматочки не зваряться, приправи добре розійдуться. Злегка розмішайте і закрийте кришкою банку. Поставте в холодильник або прохолодне місце, але це зробіть після того, як вся маса охолоне при кімнатній температурі. А через три дні уплітає з задоволенням.

Пам’ятайте! Всі шматочки повинні покритися розсолом, тому покладіть зверху тарілочку, щоб уже напевно так і було.

6. Різати сальце необхідно на тоненькі шматочки, а їсти побільше))). Відмінно воно йде з борщем, а також з іншого закускою з маринованими огірками та помідорами, чорним житнім хлібом.
джерело https://youtu.be/_G4dQpJXQgU

Сало в розсолі з часником гарячим способом в банку – дуже смачний рецепт

Ще один улюблений рецепт від якого, все зійдуть з розуму. А знаєте чому? Тому що сало солиться в банку і покривається повністю гарячим розсолом, в цьому і секретна фішка. Беріть цей «мокрий» спосіб і за справу.

Пам’ятайте, що вибирати шматок сала необхідно тільки таким, щоб воно було бляклим за кольором, а не жовтим і не пахло сечовиною. Плюс шкурка повинна бути без волосків і досить м’яка. А при натисканні пальцем на шматок не повинна залишатися ямочка.

Нам знадобиться:

  • сало шийки – 500 г
  • вода – 500-600 мл
  • лаврушка
  • часник – 4 зубчики
  • перець чорний і запашний горошком
  • коріандр
  • сіль – 3-4 ст.л

етапи:

1. Насамперед зробіть правильний розсіл, занурте в каструлю все необхідне за списком з інгредієнтів, крім сала і часнику. Перемішайте і варіть до кипіння, а після нехай побурліть ще пару хвилин.

2. Тим часом порубати гострим ножем сало на невеликі шматки і часник подрібніть на пластинки. Потім помістіть шматки в банку, але не утрамбовують, упереміш з часником. Залийте киплячим маринадом банку і закрийте кришкою.

Дайте охолонути до кімнатної температури, і далі залиште на 2-3 дні в прохолодному місці.

3. Залишається тільки після дегустувати, пробуйте і угощайтесь на здоров’я! Свинина ріжеться добре і саме по собі сало вийшло ніжним і м’яким. Успіхів!
джерело https://youtu.be/2YSkAgsc_pw

Рецепт сала з грудинки П’ятихвилинка в домашніх умовах

Незвичайний спосіб приготування сала буде розглянуто нижче. Готується дуже швидко, а виходить смачно і в роті так і тане. Завдяки тому, що продукт вариться в каструлі цілих 5 хвилин, і за рахунок цього і назва – п’ятихвилинка. Волокна м’яса стають ніжними і досить легко кусаються. Вообщем секретна рецептура під назвою Бомба цього року.

Нам знадобиться:

  • Сало-грудинка – 2,5 кг
  • Вода питна – 2,5 л
  • Сіль – 250 г
  • Часник – 12 зубків
  • Солодка мелена паприка – 1 ч.л
  • Чорний мелений перець – 1 ст.л
  • Чилі-0,5 ч.л
  • Рослинна олія-1 ст.л
  • Чорний перець горошком – 1 ст.л
  • Лавровий лист – 5 шт.

етапи:

1. Візьміть грудинку з прошарками, саме таке м’ясо підійде найкраще для цього рецепта.

У каструлю наберіть води і закиньте сіль, лаврові листочки і перчики горошком. Як тільки суміш закипить, закиньте туди шматки грудинки.

2. Варіть таку красу на плиті з моменту закипання 5 хвилин. Сало має розпаритися за цей час. Вимкніть плиту і накрийте кришкою, плюс оберніть рушником. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім рушник приберіть і зберігайте банку або каструлю з вмістом в холодильнику.

3. Після закінчення 3 днів дійте далі. Видавіть часник через Часничниці на блюдце. Присолите гарненько, щоб він не закис згодом.

4. Поперчіть, додайте чилі і солодку паприку. І в завершенні мелений чорний перець. Далі залийте рослинним або оливковою олією, щоб спеції добре віддали свій аромат.

5. Змастіть сало такої ароматної сумішшю з усіх боків.

6. Покладіть все шматочки в контейнер і залиште постояти в холодильнику 1 добу. Виходить незрівнянно і дуже смачно! Смачного! Зберігається пару тижнів в холодильнику, я впевнена, воно зникне звідти набагато швидше.

7. Їжте на здоров’я! Всім вдалих відкриттів! Смак божественний, м’ясо соковите і дуже м’яке і ніжне. Приємного апетиту, друзі.
джерело https://youtu.be/LD0_NpBa4L4

Як посолити сало з часником в маринаді для тривалого зберігання

Якщо ви справжній любитель всього солоненького, то оціните і цей варіант приготування. У нас в місті цей рецепт називають салом по-селянськи, і запевняють, що він кращий, а у вас? Ви так не робите?

Нам знадобиться:

  • вода – 1 л
  • сіль кухонна – 4 ст.л
  • сало – шматок
  • лаврушка – 4 шт.
  • перець духмяний – 10 шт.
  • перець чорний горошком – 0,5 ч.л
  • часник

етапи:

1. В першу чергу сало обполосніть і очистіть від видимих ​​забруднень, висушіть паперовими серветками. Чим більше м’ясних прошарків, тим воно вийде смачніше.

Розріжте гострим ножем сало на зручні для вас великі шматочки.

2. Приготуйте розсіл, для цього в воду додайте сіль і розмішайте до повного її розчинення.

Перевірте кількість солі свіжим курячим яйцем, опустіть його і воно повинно плавати. Це свідчить про те, що солі ви поклали в самий раз.

Як тільки маринад закипить закиньте в нього лавровий листочок, перець горошком, духмяний перець. Дайте відвару покипіти 3-4 хвилини. Остудіть.

3. Часник очистіть від лушпиння і поріжте кухонним ножем на брусочки.

4. Потім часник пересипте сіллю і частина викладіть на поверхню посуду. Після помістіть шматки сала, знову присипте часником. З маринаду дістаньте лаврові листочки і розкладіть їх по поверхні страви.

5. Залийте підготовленим холодним розсолом. Найкраще покласти ще чашечку зверху і поставити вантаж на неї.

6. У такому стані сало має пролежати 2-3 доби в теплому приміщенні. А після відправте в холодильник на 2-3 дні.

А потім розсіл зцідіть і приберіть все перчинки і часник. Покладіть шматки в мішок і відправте на зберігання в морозильну камеру. Там воно може зберігатися дуже довгий час. Або ж надішліть банку з салом і розсолом (закрийте капроновою кришкою і не витримуйте його будинку) відразу ж у льох для тривалого зберігання. Смачного!
джерело https://youtu.be/poluLViHl-8
>

Сало в розсолі холодним способом

Ще один нескладний спосіб соління сала, але тільки в цей раз розсіл буде не гарячий, а холодний. Приготуйте таку закуску без зайвого клопоту і турбот. Все таки кінцевий смак залежить споконвічно від спецій і трав, які ви взяли, тому рекомендую взяти перевірену суміш від Пріправич.

Єдино за такою «холодної» технології шматочках сала доведеться полежати довше, щоб краще промаринуватися.

Нам знадобиться:

Для розсолу:

  • на 1,5 л води – 200 г солі
  • часник – 12 зубчиків
  • перець чорний горошком – 1 ч.л.
  • спеції для сала, шпику та копченостей Пріправич

етапи:

1. Розріжте шийну частину тушки на шматочки довжиною 4-5 см.

2. У каструльку складіть заготовки. Далі порозсипайте подрібнений часник по поверхні. Пересипьте сало перцем, горошком і внесіть приправу для копченості та шпику.

3. У питну охолоджену воду засипте велику сіль і перемішайте до повного її розчинення. І покрийте розсолом сало.

4. На поверхню продуктів викладіть плоску тарілочку. І залиште на добу при кімнатній температурі. А після приберіть в прохолодне місце на тиждень (можна скористатися холодильником).

Ну, а далі діставайте з каструлі і їжте на здоров’я з супчиком або просто так. Приємних відкриттів!
джерело https://youtu.be/AdJNjrkHtfY

Варене сало з цибулевим лушпинням в розсолі – рецепт в банку на зиму

Досить незвично і навіть незвично я б сказала, можна засолити сало в розсолі з цибулевим лушпинням. Їли ви таке блюдо, хоча б раз в житті? Якщо до цих пір немає, то вам необхідно це випробувати. Тим більше з відеоінструкції вийде навіть у молодої господині або новачка.

Рецепт засолювання сала по-домашньому – готується швидко і легко

Відмінний пікантний смак, ось девіз наступного делікатесу. Для ароматизації використовується часник, який і робить закуску ще обаятельнее на запах. Дана рецептура передбачає сухий спосіб засолювання, тобто розсіл виділяється вже потім, по події деякого часу.

Нам знадобиться:

  • шпик або сало – 2 шматки
  • часник – головка
  • сіль – 300 г
  • червоний перець мелений – 1 ч.л
  • чорний мелений перець – 2 ч.л
  • чебрець – 100 г

етапи:

1. У сіль додайте чебрець і перемішайте сухі інгредієнти в мисці.

2. Роздавите часник під пресом. Потім змішайте його разом з чорним і червоним меленим перцем.

3. Теперьсало розріжте на шматочки до скоринки, але не наскрізь. Обітріть спочатку часниковою сумішшю, прям втирайте нею всю поверхню. Далі укладіть в сіль і обваляйте. На дно миски вкладіть все сіль і шматки помістіть прямо на неї. Прикрийте кришкою.

Дивіться, щоб не було багато м’ясних прошарків, а то вони будуть досить солоними.

4. Тримайте шматки в теплі два дні, а далі соліть сало в холодильнику ще два дні. З’явився розсіл зливайте. А потім пробуйте будь ласка. Смачного!
джерело https://youtu.be/z4ekVu56RPU

На цьому все, готуйте із задоволенням цю просту закуску. Додавайте на свій розсуд різного роду приправи і спеції, можливо з вас, хто любить солодку нотку, можна злегка подсахаріть. Подавайте з хлібом, гірчицею і звичайно ж з наваристим першою стравою.

Всім до швидкого і до побачення. Тисніть клас і діліться в соціальних мережах заміткою.

З повагою, Катерина

Ссылка на основную публикацию