Як посмажити курку на сковороді з золотистою скоринкою

Смажена курочка – це прекрасний смак і аромат, який так вабить і кличе. Найпростіше приготувати курочку, щоб вона вийшла смачною, ароматної і її покривала золотава скоринка, це за допомогою духовки. Але що робити, якщо духовки ні? Не біда, з цим може впорається звичайна сковорідка, просто необхідно знати декілька хитрощів.Як посмажити курку на сковороді

Перш за все, щоб приготувати смачну курочку на сковороді з золотистою скоринкою необхідно її підготувати. Спочатку візьмемо курку і разрежем її на невеликі шматочки. Куряче м’ясо, особливо грудка, є практично дієтичним м’ясом і при приготуванні буває досить сухий. Для того щоб вона була соковитою, необхідно для початку її замаринувати.

рецепт №1

Беремо невелику каструлю, кладемо туди курку, зверху посипає її кільцями свіжої цибулі, додаємо спеції до курки або сіль і перець за смаком, далі вичавлює туди сік одного лимона, додаємо майонез 3-4 ст. ложки і все ретельно перемішуємо. Маринад готовий, закриваємо і прибираємо каструлю в холодильник на кілька годин. Після того як курочка замаринувалася, приступаємо до смаження. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і добре її прогреваем. Потім кладемо курочку на сковорідку і сильно Придавлюємо її лопаткою, обсмажуємо так кожну сторону, часто перевертаючи кожен шматочок. Таким способом курочка НЕ ​​буде гаситися як при звичайній жарке, а буде створюватися ефект гриля.

рецепт №2

Такого ж ефекту золотистої скоринки можна домогтися за допомогою панірувальних сухарів. Для цього беремо курочку, бажано грудку, і ріжемо її шматочки з товщиною приблизно в 1 см. Відбиваємо кожен шматочок молоточком і залишаємо поки осторонь. Для того щоб сухарі трималися на курці приготуємо кляр з яєць, молока і спецій. Беремо глибоку тарілку, вбиваємо в неї 3 яйця, додаємо трохи молока, сіль і спеції на смак, потім ретельно все перемішуємо. Ставимо сковорідку з налитим маслом і розігріваємо її. Беремо м’ясо, занурюємо його в кляр, потім обвалюють його в сухарях, кладемо на сковорідку і смажимо. Сухарі додадуть курочку хрустку і золотисту скориночку.

рецепт №3

Ще один набирає популярність спосіб смаження курочки на сковорідці, це за допомогою спеціальних листів. Беремо грудку курки, ріжемо її на невеликі шматочки, добре від’їжджаємо молоточком. Беремо аркуші паперу, на яких з внутрішньої сторони нанесена приправа з різних спецій. Кладемо лист, на одну частину укладаємо шматочок грудки, а іншою частиною накриваємо шматочок зверху. На розігріту сковорідку кладемо філе курки в папері і без допомоги масла смажимо по 5-7 хв. кожну сторону. У підсумку виходить смачна, соковита і ніжна курочка з золотистою скоринкою.

рецепт №4

Наступний спосіб приготування смаженої курочки із золотистою скоринкою. Беремо курку, розрізаємо її наКурка із золотистою скоринкою невеликі шматочки, бажано, щоб шматочки були з шкіркою. Замочуємо курку в маринаді. Беремо каструлю, кладемо туди курку, додаємо порізаний кільцями цибулю, сіль і перець на смак, заливаємо все це кефіром, все ретельно перемішуємо. Накриваємо каструлю і відправляємо її на кілька годин в холодильник. Окремо готуємо яєчну суміш, збиваємо в глибокій тарілці 3 яйця, а в другу тарілку насипаємо борошно. Розігріваємо сковорідку, додаємо масло, потім починаємо готувати. Беремо кожен шматочок курочки, занурюємо її в яєчну суміш, потім в борошно і відправляємо смажитися. Після приготування курка виходить із золотистою, хрусткою скоринкою, а всередині м’яка і ніжна.

рецепт №5

Курку необхідно розрізати, взяти шматочки тільки з шкіркою. Замарінуем курочку. Беремо каструльку, кладемо курочку, додаємо цибулю кільцями, сіль, спеції на смак, сік одного лимона, одну столову ложку, розведеного водою оцту. Все ретельно перемішати і відправити в холодильник на пару годин. Потім дістаємо замариновану курку і починаємо готувати її до смаження. Викладаємо все шматочки на стіл і натираємо кожен сумішшю з червоного перцю і куркуми. Викладаємо шматочки на розігріту сковорідку з олією і смажимо. Після приготування курочка вийде дуже соковитою через дії кислого маринаду, а зверху покрита яскраво золотавою скоринкою, завдяки спецій. Обережно, такий рецепт надає курочку гострий смак.

висновок

Завдяки всім цим рецептам, ви отримаєте прекрасну смажену курочку навіть без духовки. Таке блюдо можна подати не тільки на сімейну вечерю, а й на будь-яке свято. Гості оцінять таке блюдо і навіть не помітять, що курочка була приготовлена ​​без духовки. Смажену курку можна подати зі всілякими гарнірами.

Курку в клярі і панірувальних сухарях можна подати з овочами і соусом.

Гостренька курочка буде добре поєднуватися з картопляним пюре. Смажену курку, посмажену першим способом, можна подавати практично з будь-яким гарніром. Така вечеря сподобається абсолютно всім, і ніхто не залишиться голодним.

Ссылка на основную публикацию