Як посмажити хека на сковороді смачно і швидко?

Не знаєте, як посмажити хека смачно? Візьміть на озброєння наш рецепт і готуйте із задоволенням, вийде дуже смачно!

Хек – недорога і універсальна в приготуванні риба, яку дозволено гасити, смажити або запікати.

Готувати хека на сковороді можна, використовуючи самий мінімальний набір інгредієнтів, досить просто поперчити і посолити рибні шматки.

Щоб довести рибу до потрібного ступеня готовності, необхідно всього пару хвилин, при цьому її можна доповнити цікавим кляром або соусом. Частенько буває, що після смаження хек виходить сухуватий. Щоб риба зберегла свою соковитість, пропонуємо покрити шматочки тришарової паніруванням з подрібнених сухарів, яєць і борошна. В процесі обсмажування на шматках хека утворюється хрустка скоринка, яка і збереже соковитість рибки.

Як посмажити хека на сковороді смачно і швидко?

  • 2 великі тушки свіжомороженого хека;
  • 2 яйця;
  • 3 столові ложки пшеничного борошна;
  • 4 десертні ложки сухарів для панірування;
  • 3-4 десертні ложки рафінованої олії;
  • пучку перцю і морської солі (великої);
  • 1 столова ложка соку лимона.

як посмажити хека

Інструкція приготування

як посмажити хекаДіставши рибу з морозильної камери, не розморожувати її до кінця, залишаючи небагато тверді, оскільки м’яка размороженная тушка може розвалюється при нарізці. У хека видаліть плавники, дістаньте нутрощі (у цієї риби їх дуже мало), далі нарубати невеликими шматками приблизно однакового розміру. Помісити їх в простору ємність, засипте крупною морською сіллю і меленим перцем, побризкайте соком лимона, залиште на 10 хвилин, нехай риба, вбираючи в себе прянощі, трохи замаринується.

У глибоку піалочку всипте зазначену порцію борошна, опускайте туди кожен екземпляр. Обваляйте рибу в борошні з усіх боків, зайву порцію панірування струсіть.

як посмажити хекаВ окрему ємність вбийте два курячих яйця, розмішайте їх виделкою, отримуючи однорідну масу. Шматочки хека в борошні перекладайте по черзі в яєчну суміш, щоб вона повністю обволокла рибу.

як посмажити хекаОстанній шар панірування – подрібнені пшеничні сухарі. Рясно засипте ними все рибні стейки, не залишаючи порожніх місць.Одночасно на конфорку встановіть об’ємну сковороду, влийте масло. Після розігріву опустіть всередину запаніровані шматки риби. Смажте їх на середньому рівні наступні 3 хвилини, після акуратно переверніть на інший бік, час обсмажування другої сторони трохи скоротиться.

Готову рибу спочатку помістіть на паперове полотно, щоб позбавити її від масляних надлишків, потім на блюдо для подачі.

Подавайте в тандемі з лимоном і свіжими овочами.

Ссылка на основную публикацию