Як очистити від нагару сковороду

Нагар, якщо розглядати його під мікроскопом, схожий на чорно-сіру, жорстку губку. Така «губка» – справжнє житло для бактерій і продуктів їх життєдіяльності. Вона являє собою забійний «коктейль» з канцерогенами, мікробами, окалиною і окисом різних металів, що мають руйнівні властивості для нашого здоров’я. Особливо ця «дрімуча суміш» любить посуд, яка часто піддається нагріву і їжа в ній готується з маслом. Як відмити сковороду від цього чорного нальоту? Мабуть, це один з головних питань для всіх господинь, які люблять смажити, парити і випікати в сковородах або сотейниках. І сьогодні ми детально розповімо, як очистити від нагару і жиру сковороду популярними і перевіреними методами.

Старий радянський рецепт

чистка сковороди

Ще в радянські часи в журналі «Хімія і життя» був оприлюднений доступний кожному спосіб, ефективно відмиває нагар і застарілий жир. Цей «бабусин» метод «виварювання» посуду деякі використовують до сих пір, якісно очищаючи сковороду від нагару будь-який «тяжкості». Його явна перевага очевидно навіть сьогодні перед сучасними хімічними засобами, які «працюють», але набагато слабкіше.

Цим способом можна очистити нагар, як з внутрішньої, так і зовнішньої поверхні дуже брудного посуду. Підходить для всіх видів сковорідок і покриттів. Розчин, який пропонується в двох рецептах, можна використовувати неодноразово. Два, перевірених часом, способу, як очистити від застарілого нагару сковороду.

перший рецепт

Розрахований на 5 літрів води. Для розчину знадобляться 5 тюбиків по 65 гр. силікатної (канцелярського) клею, його ще називають «рідке скло» (часто продають на будівельних ринках або в магазинах) і широка каструля, яка вміщуватиме очищається сковорідку. кроки:

  • Заповнити ємність 5-ю літрами води і помістити на плиту.
  • Як тільки вода підігріється, додати силікатний клей (5 тюбиків), при цьому помішуючи розчин.
  • Дочекатися, коли рідина закипить.
  • Опустити в неї сковороду, закрити кришкою (можна не закривати).
  • Якщо дуже брудне, то «варити» на повільному вогні не менше 1 години. Якщо ступінь забруднення не так сильна, то достатньо 15-20 хвилин.
  • По закінченню часу дістати за допомогою рукавиці (що б не обпектися) виріб.
  • Якщо нагар не дуже древній, то в процесі «варіння» він відійде сам. Зі старим і «важким» доведеться трохи попрацювати. Розм’якшений нагар і жир досить легко зішкрябується з корпусу будь-яким жорстким предметом (ножем, металевою щіткою, жорсткою губкою).

Після всіх маніпуляцій сковорода ретельно промивається і висушується.

другий рецепт

Інгредієнти вказані з розрахунку на 5 літрів води. Якщо рідини знадобиться більше, значить вони пропорційно додаються. Для приготування розчину знадобляться: 100 гр. (1/3 склянки) силікатної (канцелярського) клею; 100 гр. господарського 72% мила; кальцинована сода – 10 чайних ложок; 5 літрів води; ємність, в якій буде «виварюють» посуд. кроки:

  • Наливається у велику каструлю вода і підігрівається.
  • У теплу воду закладається господарське мило, попередньо потерте на крупній тертці; клей; сода – все ретельно розмішати.
  • Розчин доводиться до слабкого кипіння і в нього опускається брудна сковорода (каструля, столові прилади, конфорки та інше).
  • Посуд «вариться» на середньому вогні, щоб злегка кипіло. Час «виварювання» буде залежати від ступеня «тяжкості» нагару. Процес «виварювання» може тривати від 15 хвилин до 2-3-х годин.
  • По закінченню часу виріб виймається. Якщо жир з кіптявою не весь відстав, береться губка або щітка і дочищают руками. Бруд буде відходити швидко і легко.
  • Сковорода ретельно промивається і просушується.

Цей універсальний метод дуже ефективний і гарантовано очищає від жиру і гару будь-яку брудний посуд. Проблема може полягати тільки в одному, якщо у сковороди дерев’яна, незнімна ручка. У процесі «варіння» вона може розбухнути і прийти в непридатність.

Важливо! При виконанні цієї чавунний посуд втрачає весь свій природний, антипригарний шар, тому його потрібно буде відновити заново. Для цього внутрішня частина вироби змащується олією і прожарюється в духовці 30 хвилин. Процедура повторюється ще два рази. І ще: Вся алюмінієвий посуд після такої «варіння» кип’ятиться в чистій воді 2-3 хвилини або обдається струменем дуже гарячої води.

Хімічні способи очищення

чистка хімічними засобами

Як впоратися з цією напастю, використовуючи досягнення сучасної побутової хімії? А саме, як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах за допомогою рідин, паст і абразивних порошків, які можна придбати в будь-якому супермаркеті? Розрекламованих засобів для чищення сьогодні на ринку досить багато, але ми перерахуємо тільки ті, які реально ефективно справляються з нагаром і жиром.

Перше місце займає «Шуманом» (Обережно, отруйний!). Рідина розбризкується на поверхню, що очищається і залишається хвилин на 30-40. Потім змивається. Залишки гару дочищаються жорсткої губкою вручну (в рукавичках).

Добре справляється з гаром і жиром «Містер Чистер». Так само наноситься на поверхню, як і в випадку з Шуманітом, залишається на час і змивається. На практиці показує позитивний результат.

Що стосується Mr. Muskul, то ефективних результатів немає. Теж саме можна сказати і про розрекламований і недешевий Cillit BENG – в нашому випадку засіб не працює зовсім.

Для очищення від «свіжого» жиру і нагару добре себе показує гель Cif, але тут доведеться докладати зусилля і відтирати, відтирати … Проти «важкого» нагару іноді використовують хімічний засіб «Унікум» – луг (для очищення каналізаційних труб). Воно не є кухонним засобом для чищення посуду, але годиться для видалення з неї нагару. Розчин готується так: 500 грам лугу розчиняється в п’яти літрах води і туди на час занурюється очищуючий предмет.

Важливо мати на увазі, що Шуманом і Унікум містять дуже їдкі компоненти, тому маніпулювати з ними слід в захисних, гумових рукавичках. Органи дихання теж необхідно захистити марлевою пов’язкою, або респіратором.

механічні методи

механічне чищення

Існують ще інші способи очищення гару і жиру, але вони підходять не для всіх видів матеріалу і покриттів. Перераховуємо основні методи, як ефективно очистити сковороду від нагару:

зіскоблювання. Виконується якимись пристроями з металу: щіткою, скребком, ножем. Відразу відзначимо, що описуваний варіант – не призначений для жіночих, слабких РУЕ. Підходить тільки для сталевої і чавунної посуду.

Випал. Тільки для чавунної посуду. Для цього виріб нагрівають на вогні (приблизно з півгодини). Потім гар обстукують молоточком, після чого залишки видаляються жорсткої щіткою. Далі предмет потрібно прожарити з сіллю, змастити маслом і знову прожарити – так створюється природний, антипригарний шар внутрішньої поверхні чавунної сковороди.

Шліфування. Тільки для чавунної і сталевий посуду. Сковорідка ретельно обробляється таким методом лише зовні – цю сторону вироби легше дістати. Чистка виконується шліфувальною машиною (якщо є в господарстві), або дрилем, на яку попередньо закріплена спеціальна щітка-насадка з металу. При роботі слід уберегти себе від відлітає під час шліфування крихти. Тут стануть в нагоді робоча спецівка з негорючого матеріалу, рукавички, маска. Дану процедуру бажано проводити не в житловому приміщенні, а скажімо, в гаражі.

Стирання меламіну губкою. Нагар зі сковорідки можна видалити губкою з меламіну, діючи нею як звичайним гумовим ластиком. Губка змочується водою, віджимається, потім куточком обробляється нагар. Але для того, щоб видалити цим методом старий, скам’янілий осад, знадобиться багато часу і сил. Та й губок на цю процедуру витратив незліченно. Після очищення від нагару сковорідку слід ретельно промити. Вважається, що матеріал губки (меламін) не безпечний для здоров’я.

Частка з легким забрудненням всередині сковороди

чистимо содою, лимоном і сіллю

Як відмити сковороду від незначного нагару? Способи підходять для всіх видів матеріалу і покриттів сковорідок і очищають «свіжий» нагар з внутрішньої поверхні. це:

Оцет. У сковорідку вливається пара-трійка столових ложок 9% оцту, який попередньо розбавляється водою в пропорції 1 (оцет) до 3 (вода). Виріб, дно якого повністю залито розчином, ставиться на кухонну плиту і кип’ятиться. Через кілька хвилин сковорода знімається з вогню, остуджують до теплого стану і миється губкою.

Господарське мило. Шматок мила натирається на тертці, отримана крихта засипається в сковороду і повністю заливається водою. Розчин доводиться до кипіння, кип’ятити з чверть години, потім виріб миється.

Сіль, сода і 9% розчин оцту (Є побічний ефект – неприємний запах). Дві столові ложки кухонної солі (бажано побільше) засипаються в сковорідку і розподіляються по всьому дну. Потім заливається оцет до повного закриття дна. Кип’ятиться. Далі додається столова ложка соди і вміст перемішується. Через десять хвилин сковорідка знімається з вогню, відпрацьована суміш забирається, виріб ретельно миється.

Нашатир з бурою. У склянці ледь підігрітої води розчиняється дві краплі нашатирю і десять грамів бури. Суміш виливається в сковорідку. Приблизно через півгодини виріб чиститься звичайною губкою.

Пральний порошок з рослинним маслом. Перемішається столова ложка будь-якого порошку з 2-3 ложками соняшникової олії, додається стакан води. Цей розчин виливається в сковороду і доводиться до кипіння. Через деякий час нагар розчиняється. Виріб ретельно промивається.

Лимонна кислота. Сковорода заповнюється розчином. Склад розчину: лимонна кислота з водою в пропорції – на один літр води ложка лимонної кислоти. Сковорода з вмістом кип’ятиться 10-15 хвилин, потім розчин остуджують. Виріб промивається і просушується.

Активоване вугілля. Вугільні таблетки кришаться до порошкового стану. Отриманим порошком засипається змочений дно посуду. Яка кількість таблеток потрібно – залежить від величини сковорідки (приблизно 10 таблеток на виріб діаметром 26 см). Через годину дно чиститься абразивної стороною губки. Виріб ретельно промивається.

Які сковороди не можна мити в посудомийній машині

Усе! Так, так, ви не помилилися! Правда, одна сковорода становить виняток – сталева. Всі інші види, а це чавунні і алюмінієві з різними антипригарним покриттям не рекомендується мити в посудомийній машині. Чому? Луг, яка знаходиться у великій кількості миючого засобу, має властивість «висушувати» поверхню сковороди. Це стосується і мастила, яка забезпечує антипригарний ефект. Численна практика показує, що покриття набагато швидше приходить в непридатність від такого виду миття.

Практичні поради господинь

Подивіться 8-ми хвилинне відео, як очистити сковороду від нагару за допомогою гірчичною лазні і перекису водню з содою (народні рецепти):