Підкоряючи кулінарні вершини день у день, готуючи щось нове і незвичайне, дивуючи близьких і потайки захоплюючись власними досягненнями, ми часом сумніваємося в правильності виконання елементарних операцій. Це так, зізнаюся і каюсь. А ви готові зізнатися і навчитися простій техніці? Якщо так, почнемо з того, як обробити оселедець правильно і всього за 2 хвилини.
Оселедець ми купуємо часто. Є досить традиційні страви з неї в якості основного інгредієнта і нові, незвичайні, дуже вишукані і смачні. Якщо ви додаєте подрібнене філе в «шубу», можна заспокоїти себе тим, що зовсім не обов’язково, щоб кожен кубик був ідеальним. Але якщо ви готуєте закуску, таким виправданням не відбутися.
Як швидко обробити оселедець
Підготуйте обробну дошку, гострий ніж і ємність, в яку ви відкладіть ікру або молоки. А далі коректний і отримаєте ідеальне філе.
- Рухаючись від голови риби до хвоста, розпоровши черевце оселедця гострим ножем.
- Вийміть молочко. Відставте в окремій ємності в сторону.
- Відріжте хвіст і голову риби. Вичистіть нутрощі оселедця.
- Помийте кишки під проточною водою, видаляючи темну плівку на внутрішній частині очеревини.
- Зробіть поздовжній надріз по хребту. При цьому важливо обійти плавник на спині з обох сторін.
- Потягніть плавники. Вони досить легко отсоединятся від очеревини разом з шкіркою. Підчепити залишилася шкірку ножем, знімайте її у напрямку до хвоста. За надрізу на спині відокремте філе від кістки.
Вийде з першого разу. Багато з нас завжди роблять одну і ту ж помилку, відрізаючи плавники разом з хвостом і головою. Але якщо їх залишити, зняти шкірку в рази легше. Проста порада працює кожен раз!
Що приготувати з філе
Перші асоціації багатьох – оселедець під шубою і філе під цибулькою. Але ж можна піти далі. Наприклад, є приголомшливі роли з оселедцем. Тільки подивіться, які вони барвисті. Будьте впевнені, смак теж не розчарує.
А як щодо дивного рулету все з тієї ж риби? Знадобиться тільки оселедець, малосольні огірки і вершковий сир. Зараз багато хто здивується: хіба можна створити кулінарний вишукування з подібних інгредієнтів? Ще б! Дивіться.
Повернемося до салату з оселедцем. Звичну рибу під шубою можна змінити і подати по-іншому. Не ховайте смачну рибку під шар цибулі, картоплі, буряка і майонезу. Прикрасьте нею одну з головних закусок святкового столу.
Любіть ледачі рецепти? У нас є і такі. Напевно, це найоригінальніший і найпростіший рецепт «шуби». Якщо вже часу або бажання немає взагалі, наріжте філе красивими шматочками і викладіть на яйце.
Всі секрети оброблення розкриті! залишилося лише випробувати новий спосіб і розповісти про нього подругам. А ще не забувайте, що оселедець не просто смачний інгредієнт салату, але і обгортка для рулету, прикраса для закуски і начинка для ролів. Спробуйте підготувати філе по-новому і розкажіть нам про свої успіхи. Готуйте частіше, адже з нами це так просто.
