Як нарізати картоплю соломкою

Зараз жодне, повсякденне або святкове блюдо, не уявити без головного овоча – картоплі. Він буває різноманітним в приготуванні, його смажать, варять, тушкують, готують на грилі і на пару. Але не менш важливим моментом є спосіб нарізки картоплі, адже від того наскільки крупно або дрібно нарізані овочі, залежить і смак страви. Але якщо подавати картопля, наприклад, як гарнір, то і виглядати він повинен красиво!Картопля

Тому головну роль тут грає сам вид подачі, в основному це рівні, золотисті картопляні скибочки у вигляді соломки.

вибір продукту

Першим етапом має стати вибір самої картоплі, адже для смаження або готування картоплі – фрі, не підійдуть розсипчасті бульби, з великим вмістом крохмалю, та й видалення вічок займе багато часу і зіпсує зовнішній вигляд. Такий сорт як Ред Скарлет (Голландія), більш гарний, він не розварюється при варінні, відмінно підходить для смаження і фрі, але при цьому смакові якості у нього-середні. Розара (Німеччина), чудовий смак, вміст крохмалю – низька, що не розварюється, підходить для салатів і смаження. Є й інші відповідні сорти картоплі, в яких вміст крохмалю нижче середнього. Звичайно, все залежить від смакових уподобань, але вибір є і кожен підбере собі картопельку за смаком.

Визначаємося з кількістю порцій. Потрібно враховувати той факт, що при смаженні, картопля трохи зменшиться в розмірі, так як випарується волога.

Потім ретельно миємо картоплю і очищаємо від шкірки. Краще використовувати спеціальну Овочечистка, вона більш економно зріже верхню шкірку. Очищену картоплю покласти в каструлю з холодною водою, щоб він не потемнів. І приступаємо до нарізки.

Три способи красивою нарізки

Перший спосіб доступний абсолютно кожному. Вам знадобиться обробна дошка і кухонний ніж. Для того, щоб соломка вийшла однакової довжини, треба зрізати невеликі шматочки картоплі з усіх боків, в подальшому з них можна буде приготувати іншу страву, наприклад, пюре, вийшов брусок розрізаємо на рівні пластини. Товщина повинна бути не більше 5 міліметрів, вона регулюється вказівним пальцем лівої руки. Потрібно поставити його на картоплю і трохи загнути назад, щоб клинок ножа ковзав по другій фаланзі. Далі повернемо картоплину на 90 градусів і робимо такі ж розрізи в перпендикулярному напрямку.

Другий спосіб вимагає незначної фізичної сили, але при цьому, економить час.різка картоплі

На сьогоднішній день, з’явилося багато техніки, для допомоги на кухні в приготуванні їжі. Створено спеціальну Картофелерезка або Найсер Дайсер. З цими овочерізки вийдуть рівні й акуратні квадратики, скибочки і соломка. У комплект входять різні насадки з гострими лезами з нержавіючої сталі. Якщо бульба маленький, то можна його повністю поставити уздовж на леза і натиснути на кришку, однакових розмірів скибочки виявляться в контейнері. Якщо картопля великий, то варто розрізати його навпіл і виконати ту ж саму операцію. Залежно від того, якої довжини Вам потрібні скибочки, так і розміщуйте бульба на овочерізки.

Можна скористатися теркою з прямокутним різкому і прямокутним отвором. Варто лише натиснути на картоплю і натерти. Вийдуть однакової товщини рівні кільця, потім нарізати їх уздовж.

Третій спосіб для тих, хто економить сили і час. Сюди потрібно віднести прилади, які працюють від електрики: кухонні комбайни і електрошінковкі.

Кухонних комбайнів безліч. Підібравши по функціональності, звертаємо увагу на терки, які в комплекті, вони у вигляді диска. Де є отвори квадратної форми, ця різка та призначена для соломки. Встановлюємо чашу, нарізний диск і закриваємо кришкою з отвором для продуктів. Воно досить-таки містке і туди може поміститися дві цілих картоплини. Попередньо вимивши і очистивши бульби, кладемо їх в спеціальний відсік, включаємо комбайн і притримуємо пластмасовим штовхачем, за лічені секунди вийдуть однакової ширини скибочки, але вони будуть різної довжини і напівкруглої форми. Це ніяким чином не впливає на смак і якість продукту, зате зручно і найголовніше, швидко.

Електрошінковкі або мультірезкі, як їх ще називають, практично не відрізняються від кухонного комбайна, правда в їх завдання входить лише нарізка і шинкування овочів. В одних моделях надані круглі диски, вони обертаються по колу і таким чином нарізають, в інших – є насадка, що складається з двох частин, в якій два ножа, перший ріже по горизонталі, другий по вертикалі. Виходить відмінна рівна картопляна соломка.

Тепер справа залишилася за малим, визначитися який спосіб для Вас, є більш актуальним. І немає межі досконалості. Фантазуйте, мрійте, будьте оригінальними в своїх кухонних шедеврах, а класична красива нарізка соломкою, Вам на допомогу.

Ссылка на основную публикацию