Як можна облагородити самогон

Для багатьох людей важливо те, як облагородити самогон. Досвідчені винокури знають, що отримати якісний продукт можна, якщо зробити подвійну перегонку, а потім облагородити сам напій. Існує безліч рецептів для цього.

Основні етапи

Якщо вирішено облагородити саморобний напій, то необхідно більше уваги приділяти самій технології приготування. Потрібно чітко дотримуватись рекомендацій фахівців і використовувати тільки якісне обладнання. Важливу роль відіграє і сировину.смак самогону

Щоб отримати смачний і якісний самогон, горілку, віскі або коньяк, потрібно піддати первинну рідина 3 ступенями обробки:

  1. очистити рідину від домішок і різних сивушних масел;
  2. вибрати концентрат або іншу сировину, яке потрібно додати в напій;
  3. дати час засобу настоятися.

Після проходження всіх трьох фаз можна отримати дуже хороший напій, який буде мати м’який смак і приємний аромат. Він не буде поступатися за якістю навіть найкращим магазинним аналогам.

Перш ніж починати готувати настоянки, необхідно провести очищення первинного продукту від шкідливих речовин, які в ньому містяться.

Саме через них самогон має характерний різкий смак і аромат. До того ж ці домішки викликають погіршення стану здоров’я, а вранці після застілля людини буде мучити всім відоме похмілля.

Варіанти очищення напою від домішок

Розроблено кілька варіантів очищення напою. Ось найефективніші з них:

  1. Вторинний процес дистиляції. Алкогольний напій розбавляють до необхідної фортеці (зазвичай близько 15 градусів). Після цього знову запускають процес перегонки на спеціальному обладнанні.
  2. Фільтрація. Часто в домашніх умовах застосовується саме цей метод. Досить буде профільтрувати первинний продукт через активоване вугілля в порошкової формі, який висипаний на марлю. Але щоб отримати належний ефект, таку процедуру потрібно провести мінімум 2 – 3 рази.
  3. Додати в первинний продукт речовини, які здатні увібрати в себе шкідливі сполуки. Наприклад, такими властивостями володіють молоко і яєчний білок. У міру того, як напій настоюється, в ньому будуть утворюватися пластівці. Вони містять всі хімічні сполуки. Залишається лише профільтрувати напій через звичайну пов’язку з кілька шарів вати і марлі.

Після очищення можна приступати до процесу облагороджування напою. Деякі вважають за краще використовувати вже готові концентрати для отримання смачного спиртного напою. Перевагою такого варіанту є те, що процес облагородження буде недовгим. Але з іншого боку, це хімічні речовини, а не всі люди позитивно ставляться до їх використання.
очищення самогонуСамогон можна очистити вугіллям, молоком, яйцями, хлібом

Більш безпечним варіантом буде застосування різних ягід, фруктів, трав, меду та інших природних компонентів.

Завдяки цим добавкам, настойки виходять дуже смачними.

До того ж вони вважаються ще й дуже корисними і застосовуються для лікування різних недуг. Також на основі таких настоянок можна приготувати і лікери, які точно сподобаються гостям.

Настоянки з горіхами

Рецепти облагородження самогону в домашніх умовах дуже різноманітні. Наприклад, дуже популярним є використання різних горіхів. Вони швидко приберуть шкідливі речовини з напою і поліпшать його смак. Можна скористатися наступними рецептами.

  • Кедрові горіхикедрові горіхи

Просто додати жменю кедрових горіхів в рідину. Найкраще наполягати продукт в скляній банці об’ємом 3 л. Горіхи рекомендується попередньо обсмажити. Чим довше буде настоюватися продукт, тим корисніше і смачніше він буде.

  • Кедр, родзинки, кора дуба

Існують більш складні рецепти, в основі яких лежать ті ж кедрові горіхи. Це дуже популярний інгредієнт. Разом з горіхами можна додавати кілька шматочків кори дуба і жменю родзинок. Завдяки цьому, смак у настойки буде більш складним, але гармонійним.

  • Мед і кедрові горіхи

Напій можна підсолодити не цукор, а медом. Щоб отримати кедрово-медовий лікер з простого самогону, знадобляться 3 великі ложки меду на 3 л напою.

Спочатку потрібно настояти продукт 10 діб, а тільки після цього додати 1 кг горіхів.

Щоб вийшов лікер, необхідно висипати в рідину ще і 1 кг цукру. Після цього рідина повинна настоюватися не менше місяця. Детальніше про настоянці на кедрових горіхах дивіться в цьому відео:

  • М’ята, аніс і кедрові горіхи

Очистити самогон можна не тільки кедровими горішками. Наприклад, можна використовувати аніс і м’яту. На 2 л спиртного напою знадобиться по 20 г обох інгредієнтів. Потім туди ж висипати горіхи. Засіб буде настоюватися 2 тижні. Якщо напій здасться занадто терпким, то можна зменшити обсяг використовуваної м’яти.

  • Перегородки з волоського горіха

Дуже корисною є настоянка на основі перегородок від волоських горіхів. Її застосовують при терапії проти коліту, міоми, дефіциту йоду, різних збоїв в гормональному фоні.

За смаком напій нагадує якісний коньяк.

Для приготування досить сухі перегородки засипати в самогон і накрити ємність. Чекати, поки напій змінить колір і аромат.
на перегородках горіхівНастоянка на перегородках має коньячний смак

  • Грецькі горіхи

Очищати первинний продукт можна не тільки перегородками, а й самими ядрами волоських горіхів. Попередньо їх потрібно дрібно нарізати. Виходить дуже смачна і корисна настоянка. У неї рекомендується додати трохи меду.

  • Зерна абрикоса або мигдаль

Можна скористатися мигдалем або зернами абрикоса. Вийде дуже смачна, ароматна і приємна настоянка. Попередньо інгредієнти рекомендується обсмажити ─ так напій буде більш ароматним.на абрикосових зернах

На 3 л напою знадобиться всього 0,5 чашки сировини. Кінцевий продукт можна зберігати дуже довго ─ він не буде втрачати смак, аромат і корисні властивості.

Ягідні і фруктові настоянки

Облагороджування самогону в домашніх умовах часто проводять з використанням фруктів і ягід. Цей метод допомагає значно поліпшити смакові якості вихідного продукту. Завдяки різноманітності ягід і фруктів, можна отримати безліч різних настоянок, які будуть набагато смачніше магазинних варіантов.Подробнее про ягідних настойках дивіться в цьому відео:

Ось найпопулярніші рецепти:

ожина

Ожина зовні нагадує малину, але на цьому схожість закінчуються. Плоди мають більш яскравий смак, причому він кисло-солодкий. Щоб отримати настій з ожини, необхідно 2,5 кг ягід на 3 л вихідної рідини.
на ожиніЯгоди ожини додадуть настоянці красивий глибокий колір

Додатково можна додати 3 г лимонної кислоти і 0,5 г ваніліну. Якщо розвести отриману настойку цукровим сиропом (використовувати не більше 1,5 л), то вийде ароматний лікер, міцність якого буде не більше 20 градусів.

горобина

Горобинівки ─ це відомий російський рецепт. Напій має темний коричневий відтінок і дуже насичений запах.

Щоб отримати такий напій, необхідно висипати в скляну ємність ягоди, заповнивши тару на 60%.

Потім вилити туди спирт і поставити в затемнене місце. Тепер залишається чекати, поки напій настоїться. Смак вийде більш цікавим, якщо замість самогону використовувати коньяк домашнього приготування.

суниця

Приготування настойки за старовинним рецептом із застосуванням суниці теж дуже просте. Спочатку в пляшку необхідно засипати вимиті і просушені ягоди. Потім вилити спирт, який пройшов подвійну перегонку. Наполягати засіб пару днів, після чого необхідно спирт злити. Ягоди змішати з водою і почекати ще 3 доби. Потім додати цукор і прокип’ятити.на суниці

В отриманий сироп знову вилити самогон.

яблука

Якщо додати в настойку яблука, то вона придбає кисло-солодкий смак. Фахівці рекомендують використовувати тільки осінні сорти яблук, так як саме вони мають такий смаком і мають незвичайні терпкі нотки. Спочатку необхідно щільно набити бутель подрібненими яблуками, а потім залити все спиртом. Детальніше про тонкощі настоювання самогону на яблуках сомтріте в цьому відео:

Після цього ємність покладається поставити на сонячне місце і почекати 1,5 – 2 тижні. Кожен день бутель потрібно збовтувати. В кінці рідину потрібно процідити і знову на пару днів поставити в сонячне місце. Після цього ємності потрібно закупорити.

вишні

Вишневу настоянку зазвичай готують з додаванням цукру, так як рідина може вийти дуже кислої.

У підсумку, кінцевий продукт дуже нагадує лікер.

Вишні необхідно вивалити в цукрі і залишити полежати на сонці. Після цього вичавити з них сік і змішати з первинним продуктом. Обов’язково додати трохи кип’яченої води.

Вишня і брусниця

Вишнево-брусничну настоянка має легкий приємний аромат. У смаку відчувається незвичайна, але приємна гіркота. Відтінок насичений і темний.

Щоб отримати такий напій, необхідно в 2 л вихідної рідини додати трохи коньяку, 600 г вишень і 2,5 кг цукру.

Брусниці знадобиться приблизно 2,5 кг. Якщо додати ще більше цукру, то настойка стане занадто важкою, тому дані пропорції дотримуватися обов’язково.

Трави для облагородження самогону

Самогон в домашніх умовах можна облагородити за допомогою різних трав, листя, коріння, гілок, бутонів і інших частин рослин.
самогон на травахДля настоювання використовують ароматні трави і листя фруктових дерев

Дуже популярними є такі варіанти:

  • Листя і плодоніжки вишні

Для облагороджування спирту використовують не тільки самі вишні, а й плодоніжки. Ще в настоянку можна додати листя цього дерева. Після настоювання виходить напій, який має цікавий незвичайний аромат. Таку настоянку давно роблять у Вірменії.

  • Листя і бруньки чорної смородини

Для приготування смородинової настоянки можна використовувати самі ягоди, але, як не дивно, листя теж підходять для цього смачного і лікарського напою.

Можна додавати і нирки з чагарника. Це побутової спосіб облагородити спирт за короткі терміни.

У банку потрібно висипати всі інгредієнти, залити все самогоном і чекати, поки напій настоїться. Дозволяється додавати в напій мед.

  • Березові бруньки

Можна приготувати настоянку на основі березових бруньок. Вона дуже корисна і часто застосовується при лікуванні різних недуг.
на березових брунькахНастій на березових бруньках використовують при різних захворюваннях

У готовий напій теж можна додати трохи меду.

Незвичайний смак має напій з простого самогону і листя м’яти. Причому можна використовувати не тільки свіжі листочки, а й висушені. Їх потрібно було залити спиртом і чекати, поки засіб настоїться.

Чим більше часу пройде, тим ефективніше буде напій.

До речі, він має лікувальні властивості. У очищений м’ятний самогон теж рекомендується додати меду за смаком.

  • перцівка

Це, напевно, найвідоміший самогон. Його готують на основі червоного перцю, якого знадобиться приблизно по 75 г на 3 л. Червоний перець слід дрібно нарізати, а потім висипати в спирт. Чекати встановлено не менше трьох тижнів. Після цього рекомендується розбавити отриманий напій цукровим сиропом. Детальніше про приготування пекучої перцівка сомтріте в цьому відео:

На 3 л рідини знадобиться приблизно 800 г води і стільки ж цукру.

  • Київська

Київська настоянка теж є дуже популярним напоєм. Для її приготування потрібно очистити самогон імбиром і іншими прянощами. На 3 літри спирту знадобиться по 48 г анісу і м’яти, а також 12 г імбиру. Залишити засіб настоюватися від 3 тижнів до місяця.

  • Медова

Неординарний смак має медова настоянка. Для її приготування знадобляться 4 великі ложки меду на 1 л спирту.

Обов’язково потрібно додати по ложці дубової кори, меліси, чебрецю, коріандру, зубрівки.

Засіб буде настоюватися приблизно місяць.

  • полин

Щоб отримати смачну полинову настоянку, в спирт додають не тільки цю трави, але ще і сіль. На 12 л рідини знадобиться 300 г полину і 60 г солі. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати, а потім дати продукту настоятися протягом тижня. В кінці рекомендується додати 1,2 кг меду. Спочатку використовується тільки самогон, який пройшов подвійну перегонку.
настоянка полинуПолинова настоянка – аналог абсенту

Але після настоювання кошти і додавання всіх компонентів необхідно провести ще одну перегонку. Тільки після цього напій можна буде вживати. До речі, смак у нього дуже незвичайний.

  • ялівець

На 8 л первинного продукту знадобиться приблизно 1,5 кг ягід ялівцю. Продукт настоюється 2 тижні при кімнатній температурі. Після закінчення терміну напій знову піддається процесу перегонки, після чого він готовий до вживання.

Облагороджування можна проводити за допомогою насіння анісу. Для цього знадобиться 200 г цієї рослини, причому перед використанням його обов’язково потрібно було потовкти. Потім висипати в 10 л первинного напою і наполягати засіб протягом місяця. Потім додати туди ще 5 л звичайної чистої води і знову почати перегонку ─ втретє. На цьому процес приготування анісової настоянки ще не закінчено.

Потрібно знову додати таку ж кількість подрібнених в порошок насіння і дати засобу настоятися протягом наступного місяця.

В кінці профільтрувати напій і трохи розбавити водою перед вживанням.

висновок

Якщо необхідний смачний і якісний самогон, рецепти облагородження цього напою дуже різноманітні. До того ж припускають заменяемость інгредієнтів ─ це прекрасна область для експериментування, так як можна використовувати різні ягоди, фрукти, горіхи, спеції, трави. У підсумку виходить дивовижний ароматний і смачний напій.

Ссылка на основную публикацию