Як молоти каву в кавомолці? ключові правила

Смак і якість кави безпосередньо залежить від помелу. Для цього найкраще перемелювати зерна самостійно, щоб не втратити цінні кавові якості. Для цього на допомогу прийде кавомолка. Важливо знати, як правильно працювати з нею.

Як правильно вибрати кавомолку?

Так як важливо, в чому молоти каву, і яку кавомолку використовувати, постараємося дати вам кілька порад. У продажу є кілька видів даного апарату.

  1. Ножова.
  2. Жерновая.
  3. Ручна.

Більшість моделей виконані за типом ножового помелу. Зерна кави подрібнюються за рахунок гострих ножів, які в процесі роботи мають велику швидкість. Регулювати ступінь помелу можна за рахунок тривалості роботи машини. Чим довше працює кавомолка тим дрібніше будуть перемелені зерна. Часто користувачі скаржаться на неоднорідність помелу. Це виникає через малої місткості ножів, всього 120 мл.

В апараті з жорновим типом ножі виконають свою роботу за типом млини, перетираючи зерна кави в однорідну суміш. Ступінь помелу в першу чергу залежить від того на якій відстані розташовуються ці ножі. Даний вид кавомолки здатний перемолоти за один підхід не більше 300 г зерен. У таких «млинах» передбачений резервуар під готовий помел.

Ручний тип кавомолок хороший тим, що можна самостійно регулювати кількість свіжого помелу. У ній передбачено розташування двох ножів. Один прикріплений до самого дна а інший до обертається внутрішньої частини ручки. При такому помелі неможливо зіпсувати каву, а саме спалити його великою потужністю.


Процес виконання простий. Потрібно засипати необхідну кількість кавових зерен і виконувати обертові рухи протягом 20 хвилин. Дана кавомолка зі спеціальним контейнером, в який надходить готовий порошок.

Особливості та види помелу кави

Ступінь помелу зернової кави залежить від того який напій планується приготувати. Адже для кожного напою не підійде однаковий помел. Отримати потрібну консистенцію помелу можна за рахунок того скільки часу буде працювати «млин».

види:

  1. великий. При такому вигляді помелу подрібнені частинки кави мають розмір приблизно 0,8 міліметрів. Щоб отримати його потрібно засікти 10 секунд. Таку каву найкраще занурювати в краплинні кавоварки. Приступати до процесу перемелювання слід за 8 хвилин до приготування.
  2. середній. Щоб отримати цей вид помелу потрібно засікти час роботи приладу в межах 13 секунд. Використовувати каву потрібно протягом 6 хвилин, щоб не втратити наявні якості і кавові масла. Такий вид кави може використовуватися у всіх видах кавоварок.
  3. Дрібний. Щоб дістати такий помол потрібно витримати час роботи кавомолки в районі 20 секунд. Використовувати який порошок потрібно не пізніше 4 хвилин після механічної обробки. Відмінно підійде для комбінованих кавоварок.
  4. еспрессо. Даний тип помелу підходить для кавоварок з функцією еспресо.
  5. наддрібних. По-іншому його можна назвати подрібнені зерна «в пил». Подрібнювати потрібно 30-40 секунд. Підходить виключно для приготування кави в турці або заварювання в частіше.

Етапи перемелювання кавових зерен

Порядок дій починається з підготовки апарату. Після чого необхідно виконати наступні дії:

  • Засипати потрібну кількість кави в спеціальний відділ;
  • Щоб приготувати великий помел, перемелюють кавові зерна не більше 10 секунд;
  • Для середнього помелу ідеальним буде не більше 13 секунд;
  • Для дрібного витримати не більше 20 секунд;
  • Для отримання супердрібним потрібно почекати 1 \ 2 хвилини.

Інші способи отримати помел кавових зерен

Бувають такі випадки, що без кавомолки може виявитися будь-яка людина, і молоти зерна механічним способом не представляється можливим. У такі моменти підійде інша кухонна техніка.

  1. Кухонний блендер з хащами.
  2. Кухонний комбайн.
  3. Погружной кухонний блендер.

Крім механічних методів, можна застосувати ручні. Потрібно запастися терпінням і силами.

  1. Подрібнювати кавові зерена за допомогою ступи і маточки.
  2. Розчавити зерна за допомогою великого плоского ножа і обробної дошки.
  3. Подрібнення зерен за допомогою качалки, пакетика і дошки.
  4. Дроблення зерен за допомогою відбивних молотка, пакетика і обробної дошки.
  5. Подрібнити зерна в ручний м’ясорубці.

Корисні поради

  • Мелену каву краще не зберігати, але якщо залишилася деяка кількість невикористаного порошку, то найкраще помістити його в герметичну ємність і помістити в темне місце там, де немає вологи. Відмінним варіантом буде холодильне простір.
  • Купуючи нову «млин» найкраще придбати жорно. Вона буде найбільш універсальною і зручною в управлінні.
  • Навіть якщо немає можливості купити кавомолку, то можна завжди перемолоти зерна в професійних відділах з продажу кави.

Ссылка на основную публикацию