Як маринувати зелені помідори на зиму в банках: рецепти дуже смачні і солодкі, як в магазині

Порада: При бажанні ви можете додатково простерилізувати консервацію перед додаванням оцту. Але, як показує досвід, цей захід є необов’язковим. Скляні ємності з зеленими томатами добре достаівают до зими, а розсіл не мутніє, якщо банки були правильно підготовлені спочатку.

Не варто витрачати зайві гроші на покупку зелених маринованих помідорів в супермаркеті, адже зробити закуску в домашніх умовах – легше легкого! До того ж, при такому підході ви самі контролюєте якість продуктів і технологію закриття томатів на всіх етапах.

Помідори зелені мариновані, смачні і солодкі

У цій варіації закуски поєднання інгредієнтів береться певною мірою несподіваний в порівнянні з класичним рецептом. Але результати цього маленького експерименту вам сподобаються. Мариновані томати виходять такими, що просто пальчики оближеш! Із запропонованих інгредієнтів виходить 3 літрових банки з готовою закускою.

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Кількість порцій: 36

Енергетична цінність

  • калорійність – 28 ккал;
  • білки – 0.7 г;
  • жири – 0.1 г;
  • вуглеводи – 6 м

складові

  • зелені помідори – 2 кг;
  • буряк – 100 г;
  • яблука – 2 шт .;
  • часник – 6 зубчиків;
  • вода – 1.5 л;
  • сіль – 1 ст.л .;
  • цукор – 5 ст.л .;
  • кріп (парасольки) – 5 г;
  • перець духмяний – 6 шт .;
  • перець чорний горошком – 6 шт .;
  • гвоздика – 3 шт .;
  • оцет столовий (9%) – 70 мл;
  • кмин – 9 шт.

покрокове приготування

  1. Сортуємо томати. Відбраковує підгнилі, залишаємо тугі і цілі. Добре споліскуємо, видаляємо плодоніжки.
  2. Готуємо тару – банки вибираємо без сколів, вимиваємо їх, стерилізуємо будь-яким зручним способом (не забуваємо і про кришки).
  3. На дно ємностей розкладаємо спеції. У кожну кладемо по парасольці кропу, по 2 горошку запашного і чорного перцю, по 3 насіння кмину, по 1 гвоздиці, по 2 зубчики часнику.
  4. Чистимо буряк. Ріжемо її невеликими шматочками. У кожну банку додаємо по 1-2 шматочки.
  5. Яблука миємо, видаляємо з них серцевину, ділимо на 8 часточок. В одну ємність потрібно помістити по 5-6 скибочок.
  6. Відібрані помідори викладаємо зверху спецій. Банки заповнюємо максимально, щільно розміщуючи овочі.
  7. Додаємо окріп так, щоб плоди були покриті рідиною. Ми залишаємо на 25 хвилин. Далі – зливаємо воду в каструлю, ставимо її на вогонь.
  8. На плиті варимо маринад. Додаємо сіль і цукор. Перемішуючи, добиваємося, щоб кристали повністю розчинилися. Чекаємо закипання, робимо вогонь слабким і проварюємо 7-10 хвилин. У самому кінці (перед зняттям каструлі з плити) додаємо оцет.
  9. Готовим розсолом заливаємо томати. Закочує банки. Перевертаємо ємності кришками вниз, виставляємо на рівну поверхню. Закутують ковдрою і залишаємо остигати до температури навколишнього середовища. Через 24 години консервацію можна прибрати на зберігання в спеціально відведене для цього місце.

Порада: При заповненні банок на дно викладаємо плоди побільше, а чим ближче до шийки, тим томати кладемо дрібніше. Такий підхід дозволить вмістити більшу кількість плодів.

Через кілька тижнів ви помітите, що забарвлення розсолу і самих овочів став рожевим. Будьте впевнені, такий колір закуски точно порадує гостей. А спробувавши помідори, вони зможуть по достоїнству оцінити ваш кулінарний талант. Це дуже смачне і цікаве блюдо!

Сміливо експериментуйте на кухні і раз по раз дивуйте своїх близьких оригінальними закусками. Особливо цінним такий делікатес стає взимку, коли вибір продуктів в магазинах невеликий, а їсти хочеться смачно. Запропоновані рецепти допоможуть вам приготувати цікаві і запам’ятовуються страви.

Ссылка на основную публикацию