Як краще приготувати щуку?

Щука на столі – просто і смачно

У статті описані покрокові рецепти приготування нескладних страв з щуки.

Таку жительку водних просторів як щуку, досить часто можна зустріти на прилавках в магазинах, як правило, в повністю замороженому або охолодженому вигляді. Багато господині намагаються уникати приготування цієї риби з кількох причин: більшість людей зазвичай вважають за краще рибних страв м’ясні, особливо в зимовий час.Як приготувати щуку

Друга причина пояснюється особливістю самої щуки в природному середовищі: це одна з тих риб, яка постійно відчуває голод і постійно рухається в пошуках їжі. Зайва рухливість відбивається на смаку: м’ясо цієї хижої риби не відрізняється жирністю або соковитістю. Однак якщо потрібно приготувати смачну рибну страву до святкового столу, то саме щука допоможе створити царську атмосферу урочистості. Страви з цієї риби відрізняються неймовірною різноманітністю: крім традиційної смаження, з її допомогою можна приготувати фарш, котлети, рулети і навіть пироги.

щучий рулет

Якщо хочеться вразити гостей шикарним блюдом – рулет з щуки те що потрібно:

Першим кроком приготування риби є, звичайно, очищення і ретельне промивання. Кістки потрібно обов’язково вийняти і відокремити філе щуки від спинний.

Після того, як філе повністю очищено від зайвих кісток, його необхідно привести в подрібнений вид. Для цього підійде будь-який, звичний господині спосіб: можна перемолоти рибу в електричній м’ясорубці, або за допомогою блендера, залежить від того, який спосіб зручніше і що є в наявності.

Після того, як філе щуки перетворилося в однорідну масу, необхідно додати туди яйце, хліб, який попередньо потрібно розмочити в молоці, додати сіль, перець і спеції за смаком. Якщо вибір приправи викликає труднощі, варто пошукати спеціальні приправи для приготування страв з риби, або знайти суміш приправ безпосередньо для страв з щуки. Все це потрібно знову ретельно перемішати.

Далі потрібно зайнятися грибами та цибулею. Лук потрібно дрібно нарізати. Гриби ретельно промити під водою і так же піддати дрібної нарізці, після чого обидва інгредієнта треба викласти на розігріту сковорідку. Обсмажувати потрібно до характерного золотистого кольору.

Далі на лист харчової фольги викладається вийшов рибний фарш. Викладати потрібно максимально рівномірно і не занадто товсто. Товщина шару повинна бути не більше сантиметра. Зверху потрібно викласти приготовану суміш з грибів і цибулі. Далі дуже акуратно потрібно звернути весь вміст в форму рулету, обернути його фольгою і відправити на листочок при температурі 190 градусів. Випікати блюдо потрібно приблизно 30 хвилин.

Потім, необхідно дістати рулет з духовки трохи його розгорнути і доповнити тертим сиром. Блюдо слід випікати ще кілька хвилин до утворення рум’яної скоринки. Дане блюдо можна подавати в будь-якому вигляді, як гарячим, так і в якості закуски. Гриби додадуть рибі незвичайний смаковий відтінок.

Щука, доповнена соусом каррі і овочами

Щоб приготувати це відмінне блюдо треба підготувати щуку, очистити її, відрізати всі непотрібні частини. Буряк морква цибуля, а так само часник необхідно очистити і промити.

Щуку потрібно розрізати на невеликі шматочки, пріперчіть її і посолити за смаком. Після цього рибу необхідно замаринувати за допомогою лимонного соку або концентрату, який можна знайти в магазині.

Лук найкраще нарізати якомога дрібніше, обсмажити його в олії до м’якості. У сковороду необхідно вилити 100 грам вершків, жирністю 20% разом з каррі і сіллю. Отримана суміш повинна трохи охолонути.

Овочі потрібно порізати і змішати з соняшниковою олією. В наявну форму для запікання потрібно налити невелику рослинного масла. Щуку потрібно як слід просочити вже остиглим соусом і викласти в ряд по краях формочки. Що залишився в сковорідці соус потрібно розлити зверху, а приготовані нарізані овочі розташувати по центру.щука

Далі треба розігріти духовку до 200 градусів. Таку температуру запікання риби слід тримати 20 хвилин. Потім потрібно зменшити температуру до 180 градусів. Соус, яким полита риба, не дасть їй згоріти, весь вміст страви рівномірно запече.

щучий пиріг

Для приготування цього смачного пирога знадобиться дріжджове тісто. Поки воно піднімається, необхідно провести деякі підготовчі роботи: привести в потрібний стан рибу, відварити рис, і дрібно нарізати цибулину.

Дріжджі необхідно розмочити в підігрітому молоці, додати в суміш 2 ч. Ложки цукру і трохи солі, кілька яєць і висипати 6-7 склянок заздалегідь пУкраїнаного борошна. Всі компоненти потрібно ретельно переміщати за допомогою блендера або звичайною ложки.

Тепер необхідно замісити тісто, воно обов’язково повинно бути м’яким. Його необхідно залишити в каструлі або глибокій мисці і прибрати на півтори години в тепле місце.

У той час як тісто доходить і піднімається, необхідно зайнятися рисом. Крупу необхідно ретельно промити під струменем холодної води, не менше 2-3 разів, поки вода, що стікає з неї, не стане прозорою. Далі необхідно перемістити рис на середній вогонь, а після закипання зменшити до малого і варити протягом 20 хвилин. Після того, як рис звариться, його необхідно трохи остудити.

Далі необхідно приготувати основний інгредієнт. Філейну частину риби потрібно обробити на порції і додати за смаком солі і приправ.

Після того, як тісто піднялося, його необхідно викласти на поверхню, трохи вимісити і сформувати з нього 2 однакових кульки. Кожен з них потрібно розкачати не дуже товсто і укласти один на лист для запікання. Всі наявні інгредієнти потрібно рівномірно розподілити на тесті, і скропити олією.

Далі вийшов шар потрібно закрити другою половиною тіста і залишити на 5-10 хвилин. Верх потрібно змастити маслом. Можна відправляти пиріг в розігріту до 220 градусів духовку і залишити готується протягом години. Після приготування пиріг відправляють на папір і закривають чистим рушником.

Пиріг можна подавати, попередньо трохи остудивши. Його добре готувати як в якості смачної випічки, так і окремим гарячою стравою. Всупереч лякаючою на перший погляд складності, страви готуються дуже просто, при цьому, всі компоненти присутні на кухні будь-якої господині.

Ссылка на основную публикацию