Як їсти фейхоа з шкіркою або без

Як їсти фейхоа з шкіркою або безЩе зовсім недавно, буквально десяток років тому, в середній смузі України мало хто знав, як їсти фейхоа з шкіркою або без. Втім, і про плоди-то з такою назвою теж мало хто чув. Виглядає цей плід, як багато плоди з незнайомим назвою на перший погляд дивно: довгасто-овальної форми, абсолютно зелена шкірка, легкий восковий наліт, який стирається, якщо потерти пальцем. Але якщо ви зважилися спробувати, то, швидше за все, станете любителем фейхоа назавжди.

Смак цього плоду приємно солодкий, у деяких сортів з кислинкою. Він одночасно нагадує ківі, полуницю, а деяким ще ананас і навіть банан. Ну а якщо на екзотику грошей поки немає, можна приготувати оригінальні бутерброди з оселедцем.

Важливо! У сирого плоду фейхоа зелена шкірка терпкого, терпкого смаку, тому свіжі плоди фейхоа їдять без шкірки. Їх розрізають ножем і вибирають стиглу м’якоть ложкою, якщо ж поблизу немає столових приладів, а фейхоа вже дуже хочеться з’їсти негайно – відкусите хвостик, розірвіть плід на дві половинки і вичавіть м’якоть прямо собі в рот.

Як вибрати фейхоа

Як їдять фейхоа з шкіркою або без – питання друге. Перш ніж з’їсти, потрібно вибрати стиглі ягоди. До відома: фейхоа – ягода, тому вважається, що це слово жіночого роду.

Шкірочка фейхоа зелена завжди – від утворення зав’язі на відцвілі квітки до дозрівання. Тому за зовнішнім виглядом самих плодів визначити ступінь стиглості важко. Кажуть, що стиглий плід при натисканні на його боки злегка «подається». Цей принцип вибору може бути зрозумілий тільки тому, хто часто стикається з фейхоа і йому є з чим порівнювати. А тому, хто хоче купити ягоди на пробу – ніяк не підходить.

kak-est-feixoa-7-500x375

Вибирайте фейхоа так:

  1. Огляньте плоди. У них повинна бути рівна, щільна і однотонна шкірка. Плоди з коричневими плямами краще не брати. Вони або вже зіпсувалися, або переспілі. Майте на увазі, що в фейхоа величезна (у порівнянні з іншими плодами) кількість органічного йоду – це факт. Недобросовісні продавці використовують цю властивість ягід і починають розповідати покупцям, що, мовляв, «надлишок йоду в плодах накопичується на шкірці, утворюючи такі плями». І це не правда.
  2. Стиглий і недозрілий плоди мають різну консистенцію нутрощів. Тому перед тим, як їсти фейхоа з шкіркою або без, попросіть продавця розрізати одну з ягід і подивіться на неї зсередини. Що потрібно побачити? У зеленого плода нутрощі щільної консистенції і білого, як молоко, кольору. Нутрощі стиглого плода набувають кремового відтінку і стають майже прозорими, нагадуючи напівпрозоре желе з дрібними насінням. Перезрілий плід відрізняється темними плямами на шкірці і майже коричневим кольором м’якоті.

Як зберігати фейхоа

В ідеалі свіжозібране плоди з’їдають негайно. Якщо ж ви, купивши фейхоа, виявили, що ягоди ще не дозріли, при кімнатній температурі, на вашій кухні, це станеться буквально за 2-3 дні. Щоб правильно розподіляти бюджет на їжу, подивіться варіант смачного і економного меню на тиждень.

У холодильнику, в ємності для овочів і фруктів фейхоа можна зберігати до 5 днів. У морозильній камері, без шкоди для смакових якостей, заморожені фейхоа можна зберігати навіть цілий рік. Можна заморозити ягоди цілком, але якщо у вас вистачає вільного часу, то заморожувати тільки м’якоть з ягід, вийнявши її ложкою, як описано вище. Зберігати ж краще невеликими порціями, щоб, в разі необхідності, не розморожувати весь запас.

feihoa-2

Що готують з фейхоа

Фейхоа родом з тропічних країн, і в деяких з них настільки рясний урожай, що з цих ягід роблять вино і сидр, солодкі напої, морозиво, джеми і конфітюри, використовують в різних салатах, соусах, кондитерських виробах.

Дуже смачні різні страви з фейхоа. Як є фейхоа з шкіркою або без, залежить від конкретних страв. Якщо ви використовували м’якоть, щоб приготувати холодний напій або кисіль, то шкірку краще зняти, але викидати її не поспішайте! Саме в шкірці цих ягід містяться вітаміни, мікроелементи і ще цілий перелік корисний речовин. Тому їх потрібно висушити в тіні, а потім використовувати для ароматизації чаю та інших напоїв.

До відома! У Новій Зеландії на фейхоа наполягають горілку. Наші домашні умільці пішли далі. Настоянку готують з фейхоа і журавлини. Нечищені ягоди фейхоа (0,2 кг) і свіжу журавлину (1/2 склянки) миють і подрібнюють будь-яким доступним способом. Заливають сиропом і горілкою. Наполягають в темному місці на 12-14 днів. За цей час всі корисні і смачні речовини екстрагуються в горілку. Далі напій проціджують і можна пити. Подібну настоянку роблять, використовуючи полуницю замість журавлини. Але довго вона не зберігається, вже через місяць вона робиться темною і гірчить.

Нарізані шматочками ягоди фейхоа також можна висушувати і використовувати, поряд з іншими сушеними плодами для приготування компотів із сухофруктів. Навіть банальний салат з вареної або запеченої буряка, якщо в нього додати м’якоть фейхоа і волоські горіхи заграє новими фарбами смаку і виявиться чудовим.

Як їсти фейхоа

З фейхоа можна робити улюблену багатьма господинями варення-хвилинку, і перетирати з цукром, як багато інших ягід. Пропорція з цукром – 1: 1. В цьому випадку проварювати не потрібно. Чи збережуть сімейні бюджет таять у роті котлети з минтая.

Смак фейхоа прекрасно гармонує з іншими фруктами. Вашим дітям дуже сподобається фруктовий салат з різних фруктів з додаванням фейхоа і сметаною або йогуртом.

У вигляді гарніру м’якоть ягід фейхоа поєднується з морквою, буряком, брюссельською капустою. До рибних і м’ясних страв соуси з фейхоа стануть оригінальним і ароматним доповненням. Швидше за все тепер, побачивши фейхоа, і знаючи, як їсти фейхоа з шкіркою або без, вам захочеться придбати і спробувати ці смачні і неймовірно корисні ягоди.

Ссылка на основную публикацию