Як є папайю. Способи вживання папайї.

Що таке папайя?

Дерево папайї нагадує щось середнє між невеликою пальмою і звичайним деревом. Родом вона з центральної Америки і тому відмінно себе почуває в тропічному кліматі, з надлишком тепла, сонця і вологи.Як їсти папайю

Плоди папайї круглі, з вигляду нагадують середню жовту диню. У діаметрі досягають до 20-30 сантиметрів і можуть важити до 9 кілограм. Фрукт має тонку зелену і блискучу шкірку, а при дозріванні жовтіє. Усередині плоду є численні дрібні чорні насіння, гіркуваті на смак. Одним з найбільш корисних якостей папайї заслужено вважають її антиоксидантні властивості. Витяжка з цього фрукта є компонентами багатьох еліксирів молодості і засобів проти старіння.

Як правильно вибрати папайю

Дуже важливо навчитися правильно визначати ступінь зрілості фрукта. Він не повинен бути зеленим або перестиглих. Про це вам розповість шкірка плоду. Добре зрілий фрукт має красивий однорідний жовтий колір. Якщо ж шкірка в більшості місць зеленого кольору, це означає що папайя ще не готова до вживання і її краще покласти в паперовому мішку в темне прохолодне місце для дозрівання. Швидше за все на це знадобитися 2-3 дня. Так само про зрілість плода говорить і його твердість. М’яка на дотик вона готова до вживання в їжу.

Уникайте купувати занадто м’який плід з темними вкрапленнями. Це говорить про те, що вона перезріла. Але в будь-якому випадку краще зберігати фрукт папайї в холодильнику і вживати в їжу протягом 2-3 днів.

Як можна приготувати папайю

  1. Виберіть стиглий плід.
  2. Розріжте папайю навпіл, видаліть насіння. Насіння можете викинути або ж висушити на деку для подальшого використання в якості гострої приправи до салатів або м’ясу. Використовуйте ніж щоб відчистити шкірку. Наріжте скибочками м’якоть і викладіть в гарний посуд. Вживайте фрукти заправивши їх лимонним соком або без нього.
  3. Скористайтеся великою ложкою для того щоб видалити у папайї серцевину разом з усіма її насінням. Заповніть порожнину салатом з нарізаних фруктів. Можете використовувати банани, ківі, апельсини і ягоди на ваш смак. Додайте мед, йогурт або вершки.
  4. Візьміть великий плід папайї і розріжте кілька шматків. Вставте в кожен з них дерев’яну паличку для морозива. Помістіть в холодильник на кілька годин. У вас вийти відмінне ласощі для спекотної літньої погоди.
  5. Покладіть дрібно нарізані шматочки фрукта в ваш улюблений сала з курки, тунця або креветок. Вона вишукано підсолодить його і додасть екзотики не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом.
  6. Можете приготувати папайю на решітці гриль, попередньо розрізавши її на тонкі смужки. Готовність визначте по з’явилися рум’яним смужках. Переверніть шматочки і потримайте на вогні, з іншого боку. У вас вийде відмінна корисна і низько калорійна закуска.

складові

Свіжі фрукти містять значну кількість води з дуже низьким вмістом калорій (близько 25-30 ккал / 100 г.) низьким вміст жиру (0,1 / 100 г.) з низьким вмістом білка (0,6 м / 100 м) і складаються з вуглеводів приблизно на 10 відсотків. Папайя дуже багата мінеральними речовинами, такими як кальцій, магній, фосфор, калій. Вітамінами групи А, С і бета каротину. Важливо відзначити що вітаміну С в папайе більше ніж у лимоні, апельсині та ківі. Так само плід багатий каротиноїдами. З значення коливається в межах 3,2 мг / 100 г. до 4,2 / 100 г.

антиоксидантні властивості

Папайя має високий вміст молекул з антиоксидантною активністю. Це дуже важлива властивість для людського організму в боротьбі з багатьма хронічними захворюваннями, пов’язаними з окисними процесами (Хвороба Альцгеймера, рак, інфаркт і т. Д.). Так само папайя забезпечує необхідне людині кількість бета-каротину, флавоноїдів, папаина, ніацину.

Недозрілий плід папайї містить велику кількість латексу. Ця речовина витягають шляхом витяжки зробленої папайяз надрізу незрілого фрукта. Далі вміст висушують, очищають і вже на наступний день продають на місцевих ринках.

Татів, так його називають, підвищує травну активність, а також має високі протимікробні властивості. Він вважається дуже схожим за складом з пепсином, ферментом вироблюваним шлунком людини для перетравлення білка. Папаин так само використовується при лікуванні виразки, проти набряку, при лихоманці, а також при запобіганні спеченого процесу після операцій. Так само татів широко застосовується в кулінарії, текстильної промисловості, косметиці та побутовій хімії. Важливо пам’ятати, що при вагітності застосування препаратів з підвищеним вмістом татова може призвести до викидня.

Вже протягом 20 років використовуючи складний технологічний процес біоферментації свіжих фруктів папайї. Отримане таким способом речовина багато цінними амінокислотами, має низький вміст олигосахаридов, вітамін Б6 і бета-каротин. Препарат набув широкого застосування у фармакології як дуже ефективний у боротьбі з різними захворюваннями.

Практичні поради щодо вживання папайї

  • Для того що б максимально використовувати її переваги бажано їсти фрукт під час їжі, а не після неї. Все тому що вона відмінно засвоюється в поєднанні з жирами.
  • Якщо ж вживаєте ферментовану папайю, то варто це зробити за пів години до або годину після прийому їжі.

Отже, плоди папайї покращують травлення, виводять з організму токсини, прискорюють метаболізм. А так же підвищують життєвий тонус і стимулюють нервову систему, знижують ризик пухлин і запобігають передчасному старінню. Велика кількість вітаміну С допомагає імунній системі боротися зі стресом. А ще фрукти дуже смачні.

Ссылка на основную публикацию