Як є гранат – з кісточкою або без?

Історія граната

Проходячи повз стелажа з розкладеними фруктами, покупці часто розмірковують над тим, що купити. Вибір цей непростий, хочеться придбати щось незвичайне, корисне, смачне і так, щоб для всіх членів сім’ї відразу. Купіть пару плодів граната, і вони задовольнять всі ваші запити.

Гранат одне з найдавніших видів рослин, його предки пам’ятають часи динозаврів. Особливо шанований на Сході, в Азії та на Як є гранат - з кісточкою або без?півдні Європи. Походження гранатового дерева оповите легендами та міфами. У кожного народу вони свої. За останніми даними досліджень батьківщиною граната визнана Персія (територія сучасних держав Ірак і Іран). Предки європейців охрестили плоди граната пунічним або зернистим яблуком, в російській варіанті – просто гранат (від лат. Granatus – зернистий). Серед представників різних релігій поширена думка, що райський заборонений плід не була яблуком, а саме гранатом. З давніх-давен гранат вважали символом багатства, королівської влади, процвітання, довголіття, любові і вірності.

Всупереч всім красивим назвам вчені класифікують фрукт-гранат, як ягоду. Саме дерево (чагарник) виростає на висоту до 5-6 метрів, і при сприятливих умовах може прожити до 100 років. Плоди граната (гранатіна) – це великі, до 16-18 сантиметрів в діаметрі, ягоди, вкриті щільною шкіркою (від рожевого до бордового кольору).

У кожній такій гранатіна може міститися до 1000 і більше апетитних рубінових насіння.

Вибираємо стиглий гранат

Плоди граната захищені щільною щодо товстою кіркою, і визначити недосвідченому покупцеві стигла ягода чи ні досить важко. Якщо у вас немає можливості розкрити верхній шар шкірки і переконатися в хорошій якості і стиглості зерен, то скористайтеся наступними рекомендаціями:

  • Кірка стиглого плода не виглядає глянцево-рожевої. Вона немов злегка всохла, щільно стискаючи свій дорогоцінний вміст.
    • Вінценосні чашолистки, зібрані на верхівці гранатіна, повинні бути сухими і жорсткими, під стати шкірці. Хвостик з Зеленцов може бути лише у недостиглого плода.
    • Візуально огляньте плід на дефекти, тріщини, порізи, проколи, наявність перших ознак псування.
    • Акуратно обмацайте гранатіна, м’який плід, явно, гнилої всередині.
    • Зважте на руці, гранат не може бути легким – висох. У зрілої ягоди зернятка насичені соком і щільно прилягають один до одного, плід важкий.

Про користь граната

Плід стиглого граната – це користь у всьому, від грубої шкірки до дрібних кісточок. Зерниста ягода знаходить застосування не тільки в кулінарії, але і медицині і косметології.

Деякі корисні властивості:

  • Рекомендується як імуностимулюючий засіб, завдяки високому вмісту вітаміну С. Для підтримки сил в реабілітаційні періоди.
    • Вживання соку і насіння граната здатне підвищити гемоглобін, тому часто рекомендується при анемії.
    • Сік здатний знижувати цукор у крові, корисний при цукровому діабеті.
    • Зерна граната мають властивість знижувати тиск, білі пленочки-перегородки, витягнуті з плоду, при заварюванні надають на організм седативну дію.
    • Ця ягода, при регулярному вживанні, сприяє виведенню з організму радіонуклідів.
    • Шкірка граната містить поліфеноли, які борються з патогенною флорою в шлунково-кишковому тракті.
    • Зерна граната багаті бором, він зміцнює кістки і сприяє позитивній динаміці при лікуванні онкологічних захворювань.
    • Вживання граната покращує апетит, нормалізує роботу сечостатевої системи, сприяючи виведенню піску з нирок.
    Про кісточках цієї дивно корисної ягоди варто сказати окремо. Кісточки граната в організмі людини не перетравлюються. Вони покращують перистальтику кишечника, очищаючи організм, виводячи шкідливі речовини. Кісточки гранатіна містять масла з високою концентрацією вітамінів F і Е, тому при вживанні, впливають на стабілізацію гормонального фону у прекрасної половини людства. Чоловіки, що додають в свій раціон зерна граната, можуть розраховувати на поліпшення потенції. Гарне глистогінний засіб. У медицині та кулінарії широко використовують порошок з кісточок граната.

З кісточкою або без?

Селекціонерами виведено безліч сортів граната (близько 400) і всі вони різні, не тільки за смаком, Фрукт гранатвеличиною, забарвленням шкірки, але і за розмірами кісточок. Сорти з дуже дрібними і м’якими кісточками, і зовсім, називають безкісткова (звичайно, це не так).
Є гранат з кісточками можна і потрібно, це дуже корисно, при відсутності у вас протипоказань:
• Харчовий алергії на сам продукт.
• Зниженою кислотності, гастритів і виразкової хвороби.
• Не рекомендований гранат при гіпотонії
• в’язкі властивості продукту (якщо багато з’їсти) здатні викликати запор
• При геморої і тріщинах прямої кишки.
• При дитячому віці до року.
• Кисло-солодкий сік і жорсткі кісточки граната здатні пошкоджувати емаль зубів і ясен, стаючи причиною карієсу.

Плоди граната – безцінний дар природи, ви можете: є зерна без кісточок, з кісточками (якщо немає протипоказань) або пити, віджимаючи сік. Особливо доречно застосування цього продукту в холодні зимові місяці, як доповнення до мізерного на вітаміни раціону. Варто мати на увазі, що в помірних кількостях солодкі зернята кольору рубіна – це ласе ліки, а при надмірному вживанні суцільний шкоду.

Ссылка на основную публикацию