Як їдять курку з етикету: руками або виделкою з ножем?

як правильно їсти курку

Більшість людей вважають, що курку можна. Однак, це є неправильним, і відповідно до правил етикету, для цього потрібно використовувати ніж і виделку. Лише у виняткових випадках можна допомагати кінчиками пальців. Тому потрібно знати основні правила того, як по етикету є курку в громадських місцях.
Головне, потрібно їсти страву неквапливо. Акуратно нарізати на невеликі порції. Тоді ви зможете відчути весь смак страви і отримати задоволення від трапези.

Етикет за столом: як їсти курку

цілісна курка

Цю птицю можуть подати до столу як цілком, так і шматочками. Якщо вам принесли цільну птицю, то необхідно розділити її на порційні шматочки. Робиться це в такий спосіб:

  1. Взявши ніж і виделку, від курки відокремлюють крила, грудку і лапки. Щоб було простіше її поділити, ці частини розрізають по хрящів, які розташовуються під крилами, стегном і гомілкою. Вилку при цьому треба тримати в лівій руці, а ніж – у правій;
  2. Відрізаний шматочок покладіть до себе в тарілку. Далі за допомогою столових ножа і виделки відокремте м’ясо від кістки маленькими шматочками. Виделкою, оберненою зубцями донизу, притримують лапку, а за допомогою ножа відрізають маленькі скибочки м’яса;
  3. Іноді в разом з куркою на стіл ставлять невеликі полоскальницю з водою і лимоном. Вода з лимонним соком швидко очистить ваші пальці від жиру і специфічного запаху. В цьому випадку можна доїсти залишився на кістки м’ясо, взявши кісточку вказівним і великим пальцями. Альтернативою піалах з водою можуть бути вологі серветки або паперові ковпачки, надіті на курячі лапки. У тому випадку, якщо полоскальницю або інші пристосування відсутні, то шматочки м’яса, які вже неможливо зрізати, доведеться залишити на тарілці.

Курча-тютюну

курча-табака

Курчати-табака подають цільним. Зазвичай разом з ним подають гарнір і соус. Тому спочатку його поливають соусом, а потім накладають гарнір. Їдять його точно також, як і просту курку. Спочатку відрізають м’ясо від крилець і стегна, потім приступають до грудинке. Кісточки прибирають на край тарілки. Можна брати частині курчати кінчиками пальців, якщо вам подали полоскальницю або вологі серветки.

Котлета по київськи”

котлета по київськи

Котлету «по-київськи» перш ніж розрізати, необхідно проколоти виделкою. Це робиться тому, що вершкове масло може бризнути в різні боки.

Курячі стегна

курячі стегенця на сковороді

На курячі стегенця зазвичай надягають папільйотки (паперову серветку). В цьому випадку ніжку можна взяти великим і вказівним пальцями. Відкушувати потрібно невеликі шматочки і обгризати маленькі кісточки. Але не можна розгризати їх навіть в оточенні близьких людей.

Куряче філе і страви з фаршу

Їмо куряче філе

Найпростіше розділити куряче філе або страви, виготовлені з фаршу.

Філе необхідно розрізати за допомогою на рівні невеликі шматочки. Є кілька способів: філе можна відразу розрізати на потрібну кількість шматків. Але у цього способу є недолік: м’ясо може швидко охолонути.

Страви зроблені з фаршу слід їсти тільки за допомогою вилки, нарізати їх ножем вважається ознакою поганого тону. Вилку при цьому потрібно тримати лівою рукою, а гарнір, що подається до страви, слід їсти, використовуючи ніж і виделку.

Курка гриль

курка гриль

На застіллях часто подають таку страву як курку-гриль. Якщо її подають в ресторані, то обробляє її офіціант або господар (господиня) будинку. Потрібно розрізати так, щоб всі шматочки були приблизно однакові за розміром і кількістю м’яса. Іноді біле м’ясо з грудки додатково кладуть до ніжок і ребрах. Якщо птах був погашена в соусі, то потрібно полити їм кожну порцію. Залишки соусу в тарілці не рекомендується доїдати на світських заходах. Але в менш офіційній обстановці можна відламати шматочок хліба і покласти його в тарілку із залишками соусу. За допомогою вилки просочити їм хліб.

Суп з куркою і паштет

Суп з шматком курки

Якщо курка подається в супі, то потрібно спочатку з’їсти, а потім приступити до м’яса.

Іноді можуть подати і курячий паштет. В цьому випадку його слід їсти, використовуючи закусочну вилку або десертну ложку. Вважається допустимим намазувати його на тости. Роблять у такий спосіб: трохи паштету кладуть на край тарілки, потім використовуючи персональний закусочний ніж, намазують його на тост, який потрібно тримати пальцями лівої руки на тарілці. Тост з паштетом, який лежить на тарілці, прийнято їсти за допомогою ножа і вилки.

Всі ці нескладні правила дозволять вам їсти курку правильно. Так само не потрібно занадто довго відрізати шматочки м’яса – це недоречно. Звичайно, в більш неформальній обстановці серед близьких людей, ви можете не дотримуватися повністю всі перераховані вище рекомендації. Перебуваючи на святі або банкеті потрібно розуміти, що ви не повинні заважати іншим гостям. Це ж правило підходить і для домашніх застіль і зустрічей з друзями в кафе чи ресторані. Однак, коли їмо курку або будь-яку одного птаха, згідно з правилами етикету, ви зможете справити приємне враження на оточуючих.

Ссылка на основную публикацию