Як і де зберігати авокадо щоб воно дозріло

Авокадо – це екзотичний зелений фрукт з неяскраво вираженим смаком, який часто застосовується в кулінарії. Крім того, він має ряд корисних властивостей, тому використовується в косметології та медицині. Плоди досить примхливі і вимагають особливих умов утримання. Це дозволить надовго зберегти смак і якості продукту. Як і де правильно зберігати авокадо?

зберігати авокадо

зріле

Набутий зрілий плід тримайте в прохолодному місці протягом 2-5 діб, але не більше. Температура не повинна перевищувати +10 ⁰С, тому краще його зберігати в холодильнику або на балконі. Уникайте потрапляння на плід прямих сонячних променів – це призведе до його швидкого псування.

Розрізане авокадо помістіть в герметичну упаковку або оберніть харчовою плівкою (целофановим пакетом). Щоб запобігти пересихання продукту і його почорніння, скористайтеся соком лайма чи лимона. Змочіть їм розріз, перш ніж пакувати часточки або половинки.

Щоб продовжити термін зберігання розрізаного плода, не видаляйте кісточку. Вона захистить м’якоть від попадання світла і кисню.

Якщо через кілька днів фрукт став м’яким, на шкірці з’явилися плями або патьоки, а м’якоть потемніла, це свідчить про те, що плід перезріло. Не варто довше зберігати продукт, його слід з’їсти або викинути.

незріле

Незрілий плід може дійти в домашніх умовах. Зберігати авокадо, щоб воно дозріло, слід при температурі +18 … +25 ⁰С. Весь процес займе не більше тижня. Щоб прискорити його, загорніть фрукт в паперовий пакет. Якщо туди ж помістити яблуко або банан, то авокадо поспіє ще швидше.

Незрілі плоди не зберігайте в холодильнику. Низькі температури сповільнять процес дозрівання. Щодня перевіряйте стан плода, натискаючи на нього пальцями. Зелений фрукт дуже твердий, на ньому не залишається вм’ятин. Стиглий плід легко піддається тиску.

У міру дозрівання авокадо буде темніти. Важливо, щоб зміна кольору відбувалося рівномірно. Поява одиночних темних плям свідчить про псування продукту.

Якщо ви розрізали незрілий плід, але мають намір дочекатися його дозрівання, виконайте наступні дії. Обидві половинки фрукта змастіть соком лимона або лайма (можна використовувати білий оцет) і складіть їх разом. Оберніть плід харчовою плівкою, щоб обмежити надходження кисню.

Помістіть його на дверку холодильника: в цій зоні підтримується оптимальна температура, яка дозволить розрізаному фрукту дозріти і не дасть йому зіпсуватися. Термін дозрівання залежить від початкової спілості плоду, як правило, це 2-4 дні.

Не зберігайте розрізаний фрукт на відкритому повітрі. Це призведе до втрати смакових якостей і корисних властивостей.

заморожене

Щоб зберегти авокадо на тривалий термін, помістіть його в морозильну камеру. Але майте на увазі, що смак замороженого плода значно відрізняється від свіжого.

Піддавати продукт кріообработке можна в цілому вигляді, розрізаним або подрібненим в пюре. Збризніть плід лимонним соком, помістіть його в герметичну упаковку і відправте в морозилку. Максимальний термін зберігання продукту – 1 місяць.

Якщо хочете продовжити цей період, придбайте незрілий плід і доведіть його до стиглості в домашніх умовах. Слідкуйте, щоб продукт був у вакуумній упаковці: це запобіжить його окислення і передчасну порчу. Не зберігайте зрілий продукт більше 5 діб, інакше він втратить свій аромат, смак і корисні властивості.

Ссылка на основную публикацию