Як і де ростуть банани, бананове дерево – будова, характеристика

зв'язка-фруктів

Солодкий смак і ніжна текстура роблять одним з кращих десертних фруктів, які ростуть по всій планеті. Його вживають як в свіжому вигляді, так і в складі готових страв. Але мало хто замислюється, як ростуть банани в природі. Тим часом, це досить цікавий процес.

Де з’явився банан

Як ростуть банани в природі, вперше побачили в Малайзії індійські мандрівники. Це сталося раніше VI століття до н.е., і з тих пір плід часто зустрічався в буддійських писаннях. Все вказує на те, що саме в цей період фрукт став «культурно» рости на території Індії.

У 327 році до н.е. великий завойовник Олександр Македонський спробував і оцінив їх незвичайний смак. Вважається, що саме він завіз банани з Азії і запропонував ростити їх у Європі. А в II столітті до н.е. вирощуванням бананів впритул зайнялися китайці, хоча аж до XX століття ці фрукти продовжували вважатися екзотикою.

Африка познайомилася з бананами в непростий період активної работоргівлі і ісламських завоювань (VII століття). А ще через 700 років місця, де ростуть солодкі плоди, виявили португальці, відомі своєю пристрастю до подорожей. До XVIII століття банани вже не були рідкістю в більшій частині світу. Треба сказати, що початковий, дикий банан, істотно відрізнявся від тих, що зараз ростуть в країнах на експорт. Розмір був не більший людського пальця (звідси назва, що означає в перекладі з арабського «палець»).

Де ростуть банани

Плавно переходимо до питання про те, в яких країнах зростає банан. Рослина віддає перевагу рости в теплому тропічному кліматі, тому основні країни-виробники розташовані в:

  • Африці;
  • Тихоокеанському басейні;
  • Карибському басейні;
  • Латинській Америці.

З них тільки Латинська Америка активно займається експортом, інші тримають бананові плантації для харчування всередині країни. Тому більше 80% плодів, що надходять в СНД, ростуть в Бразилії, Аргентини та інших прилеглих державах.

плантація

За загальною кількістю виробництва і споживання лідирують Філіппіни, Індія і Китай. Це пов’язано з тим, що сільське господарство там розвиненіша, ніж промислове виробництво. А ось відповідь на питання, чи росте банан в України, лише частково позитивний. Кілька плантацій є в самій південній частині держави, за містом Сочі і в Криму. Однак там росте особливий вид, плоди якого мають червоний колір.

Банан опис, будова, характеристика

На перший погляд рослина асоціюється з деревом, але насправді воно росте як трава, що має потужну кореневу систему, недовгий щільний стебло і до двох десятків великих листя. Займає друге місце в світі по висоті серед трав (в лідерах – бамбук, який росте до 40 м). Неофіційно рослина носить назву «бананова пальма». Сам же плід офіційно визнаний ягодою.

До якої групи рослин відноситься банан: дерева, чагарники, трави

Про видової приналежності банана вчені сперечалися довго, і тільки недавно прийшли до спільного знаменника. Для цього довелося об’єднати і проаналізувати ряд фактів зростання фруктів:

  1. Банан належить до групи трав’янистих рослин.
  2. Зростає як багаторічна рослина. Коріння постійно ростуть в землі і кожен сезон дають наземну зелень, звану хибним стволом (бо з ботанічної точки зору це зовсім не стовбур).
  3. Залежно від сорту, плід може вважатися кормової культурою або фруктом. Обидва варіанти є групи кулінарного застосування, а не ботанічні терміни.
  4. Рослина однодольное, тобто його насіння має лише по одній сім’ядолі.
  5. Банан відноситься до покритонасінних і квіткової групі, оскільки для поширення своїх насіння на ньому ростуть квіти, а з них утворюються плоди.
  6. За різновиди плодів відноситься до ягід.

Таким чином, вчені прийшли до висновку, що бананове дерево – багаторічна однодольное квіткова трав’яниста рослина, яке по вживанню відноситься до фруктів і кормів. У світі культура зростає на четвертому місці за поширеністю після рису, пшениці і кукурудзи.

Стовбур і коріння

Як годиться, культура зростає, починаючи з кореневої системи. Кореневище є істинний стебло, від якого ростуть більш тонкі корінці, що збирають воду і поживні речовини з грунту. Кореневище банана зростає під землею горизонтально і утворює вузли, відрізаючи які, згодом можна пересаджувати рослину (відповідь на питання «як розмножуються банани» – діленням і відростками).

Те, що росте над землею і виглядає як стебло, насправді – помилковий стебло. Має м’ясисту структуру, наповнену вологою. Утворений псевдосте
бель з щільно скручених між собою листя, які поступово розкручуються в міру зростання. Коли все листя розплуталися, псевдостебель припиняє рости.

коріння-стебла

листя банана

Орган зростає в першу чергу для здійснення фотосинтезу. Кожен лист зростає з середини помилкового стебла, спочатку будучи скручений циліндр. Нижня поверхня шорстка, тому називається абразивної. Верхня – адаксіальной.

Найперші листочки, які виходять з зростаючої присоски, отримали назву навісних. Зрілі ж називаються просто листям і ростуть, утворюючи структуру з лез, оболонок, серединний і черешків. Нові бананове листя повністю виростають за тиждень в сприятливих умовах, але в поганих процес займає до трьох тижнів. На вигляд свіжий лист світлий і зростає туго згорнутим, на дотик – крихкий.

На батьківщині банана, в Південно-Східній Азії, листя активно застосовуються в якості обгортки для продуктів харчування.

Як цвітуть банани

Деревце продовжує зростати протягом десяти місяців, потім починає цвісти. Цвітіння банана виглядає цікаво: стебло суцвіття банана зростає в довжину на всю висоту псевдостебля, а вийшовши назовні, утворює складний квітка зеленого або фіолетового кольору.

Квіти знаходяться біля основи складного суцвіття, згодом з них формується плід. Квітки розміщені ярусами, і порядок розташування завжди строго конкретний – чоловічі ростуть внизу, двостатеві в центрі, жіночі вгорі. Квіти не розрізняються за будовою, всі вони складаються з трьох чашелістніков і трьох трубчастих пелюсток. Зовні квіткові частини рослини прикриті темно-фіолетовими листям, всередині їх колір червоний, пелюстки ж зазвичай білі.

квітка-банана

Запиленням бананів займаються птиці і дрібні ссавці. Наприклад, вночі до них злітаються кажани.

плід банана

Маленькі плоди ростуть на стовбурі суцвіття в кількості від 200 до 300 штук. В’язка бананів, що продається в магазині – це кисть з декількох з’єднаних плодів, але гілка бананів в диких умовах являє собою десятки таких кистей, що сидять на стовбурі впритул один до одного.

зв'язка-на-рослині

Спочатку банан в природі росте в горизонтальному напрямку, але потім гравітація бере своє, і гілка плодів починає витися зверху вниз.

Види і сорти бананів

Хоча на російських прилавках до образливого мало сортів цього фрукта, в світі їх число вимірюється десятками. Плоди відрізняються за формою, кольором, розміром, смаком, калорійності. В окремих видах міститься масло, активно застосовується в косметичних цілях.

Є підкатегорії, відповідно до яких бананові супліддя діляться на більш вузькі групи.

декоративні банани

У квартирі може рости неїстівний банан, що виконує роль декоративного рослини. Зовнішній вигляд відрізняється ефектністю – це високе пишне дерево із зеленою масою листя, висотою до 2 метрів. Воно плодоносить, але плоди зелені і жорсткі. Найбільш поширені сорти декоративних бананів – лавандовий, яскраво-червоний і оксамитовий.

Платан плантани

Плантан – так званий «овочевий банан». За багатьма параметрами різновид схожа на звичайний десертний плід, проте зростає і вживається іншими способами. Плантан виведений штучним шляхом, як дешева високовуглеводна їжа для бідних країн світу.

Деревце росте більшим і стійким, менше реагує на посуху. При цьому плантан відмінно росте і плодоносить при вологому кліматі і насиченою розробленої грунті.

десертні банани

Десертні плоди ростуть жовтого кольору і застосовуються в їжі без попередньої термічної обробки. Крім цього, можуть бути заготовлені в сушеному або в’ялена вигляді. Найпопулярніший сорт такого типу – райський банан. Висота рослини досягає в довжину дев’яти метрів. Розмір листа в довжину – до двох метрів, листя ростуть яскраво-зелені з виділеними коричневими плямами.

Сам плід в діаметрі зазвичай п’ять сантиметрів, в довжину – до двадцяти. М’якоть ніжна, щільна, практично білого кольору, без насіння. На одному стеблі росте до 300 одиниць плодів. Саме такі фрукти ми бачимо в магазинах. Всі вони ростуть в результаті штучного відбору.

види-фруктів

Кормові банани як відрізнити

У України єдиним кормовим сортом вважається згаданий вище плантан. Назва завжди вказано на коробці. Якщо упаковки немає в зоні видимості, відрізнити кормові плоди можна за розміром (довгі, великі, не менше 4 см в діаметрі) і по яскраво вираженим поздовжнім «ребрах».

Цей в
ид збирають і відправляють на продаж незрілими, оскільки в зрілому вигляді вони стають чорними. Плоди плантана більш крохмалисті, тому і калорійність підвищена.

Як збирають банани

У більшості випадків плоди банана збирають ще незрілими, щоб доспіли в процесі транспортування. Не завжди фрукти встигають доспеть, тому в супермаркетах зустрічаються ще зеленуваті плоди, які після покупки доходять до кондиції вже вдома.

Розглянемо процес збору фруктів на прикладі бананової плантації в Коста-Ріці:

  1. Ледве на грона починають рости зав’язі, на них відразу надягають поліетиленовий чохол – захист від зовнішніх пошкоджень, через які фрукти зіпсуються ще до зрізання. У чохлах зав’язі розвиваються протягом 11 тижнів. Це не повне дозрівання банана, проте достатня для знімання і перевезення. Плоди зрізають і розвішують на спеціальній канатній дорозі, по якій вони відправляються на місце упаковки.
  2. Робота зі збору бананів нескладна, справляються лише дві особи. Перший відрізає гроно плодів тесаком, прив’язаним на довгу палицю, другий складає грона до себе на плечі.
  3. Рослина, з якого зібрали фрукти, зрубують – більше воно рости і плодоносити не буде. На тому ж місці відразу висаджується свіжий паросток, який росте до нового збору врожаю.
  4. На пакувальної станції грона викладаються на 20 хвилин в резервуар з проточною водою, поки не перестане виділятися сік з зрізів – інакше товарний вигляд зіпсується.
  5. На пакувальної станції плоди проходять особливий контроль, і зазвичай відсівається не більше 6% продукції. «Шлюб” не викидають, а пускають у виробництво – для дитячого харчування або випічки бананового хліба.
  6. Плоди ретельно миються. Цим займаються жінки.
  7. Після вилучення з води грона сушать, обертають поліетиленовою плівкою, розкладають по фірмовим скриньках і відправляють на продаж. Транспортування найчастіше йде по морю – так зручніше і дешевше.

мийка-бананчіков

З Коста-Ріки товар йде 10 днів до Сполучених Штатів, 20 днів – до Європи. Тому в «європейські» ящики бананів кладуть більше, оскільки за час дороги фрукти злегка усохнуть. Залежно від країн експортерів, будь це Африка, Еквадор або Канарські острови, то умови поставки і терміни можуть бути іншими.

Як привозять банани в Росію

У той час як банан в Африці відомий століттями, в України фрукт не знали до 1938 року. Саме тоді індустріалізація в країні дала такі вражаючі результати, що виручки стало вистачати на закупівлю екзотики. Не минуло й двох років, як банани лежали на полицях всіх московських продуктових магазинів.

Масові поставки плодів почалися приблизно в 1950 році, коли економіка СРСР трохи оговталася після війни. Ключовими постачальниками тоді були В’єтнам і Китай, але згодом їх замінили країни Латинської Америки. Через 20 років торгівля з Еквадором була налагоджена до такої міри, що країна постачала в Союз щороку по 9000 тонн товару.

Зараз основним постачальником все так же залишається Еквадор, але цифри зросли до 1 мільйона тон щорічно. Еквадор має ідеальним кліматом для вирощування бананових рослин протягом усього року. Заповзятливі Українани вже перекупили у місцевих жителів частина плантацій.

Фрукти в РФ привозять зеленими, потім відбувається газація бананів – процедура контрольованого дозрівання. Еквадорські банани мають доступну ціну завдяки вкрай низьку собівартість однієї, і умов зростання. Також практикується перевезення бананів з Туреччини і Китаю, де є регіони з тропічним кліматом, в яких прекрасно росте банан.

упаковані-в-коробці

Людей, що піклуються про здоров’я своєї родини, в першу чергу цікавить питання, чому обробляють банан. В процесі газації фрукти піддаються впливу спеціального «бананового газу» – суміші етилену і азоту. Етилен, якого в суміші всього 5%, запускає дозрівання. Все це відбувається в камері, звідки відкачано кисень. У камері фрукти витримуються добу, а потім перед відвантаженням в роздріб лежать 3-7 днів в звичайних умовах.

Суміш азоту і етилену в такому вигляді не завдає шкоди здоров’ю.

Ссылка на основную публикацию