Як і де правильно зберігати фініки в домашніх умовах

На Сході фінік носить горду назву «хліб пустелі». Це один з найдавніших плодів, вирощуваних людиною. Фініки смачні, поживні, добре втамовують голод і насичують організм корисними речовинами. Крім того, їх можна досить довго зберігати. У статті ми поговоримо про те, як правильно зберігати фініки в домашніх умовах.
Правильне зберігання фініків в домашніх умовах

Фініки містять найвищий відсоток вуглеводів в порівнянні з іншими фруктами – 60-65%. У їх складі 23 види амінокислот і багато мікроелементів: залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, цинк та ін. Багато дієтологів раджу вживати фініки замість солодкого. Давайте з’ясуємо, як правильно вибрати і зберігати цей унікальний плід.

Як вибрати фініки

Як вибрати фініки

Перш за все навчимося вибирати плоди. При покупці зверніть увагу на наступне:

  • свіжі фініки – пружні, без тріщин і вм’ятин, з щільною матовою шкіркою і невеликими зморшками. Колір плодів однорідний, від червонувато-коричневого до бурштинового. Світлі і зелені фініки – незрілі;
  • якісні сушені фініки мають темну матову шкірку із зморшками. Плоди не грудок і не злипаються. Глянцевий блиск говорить про додаткову обробку глюкозним сиропом (щоб приховати дефекти і додати солодощі);
  • в потрісканих плодах або плодах без кісточки могли завестися бактерії;
  • сушені та в’ялені фініки не втрачають своєї пружності. Не беріть тверді або занадто м’які плоди;
  • у переспілих фініків під шкіркою утворюються порожнечі – такі плоди не будуть смачними;
  • краще не купувати зацукрувати плоди (це означає, що були порушені умови транспортування і зберігання).

Найякісніші фініки – пружні, матові, не липким, з цільної шкіркою без дефектів і тріщин, з кісточкою всередині. Хороші фініки продаються гроном на невеликій гілочці.

Які фініки найякісніші

Як зберігати свіжі фініки

Правильно зберігати фініки в холодильнику, тому що свіжі плоди досить примхливі. Не варто довго тримати їх при кімнатній температурі або під сонячними променями.
Як зберігати свіжі фініки

Перед зберіганням фініки не миють: на їх поверхні є тонкий маслянистий захисний шар, і якщо його змити, то термін придатності фініків скоротиться. Немиті плоди кладуть в пластиковий контейнер або обертають папером. Можна зберігати фініки в скляній банці з кришкою. Найкраще місце в холодильнику – полку під морозильною камерою або зона свіжості, адже оптимальна температура для зберігання фініків – 0 ℃. Якщо плоди якісні, вони залишаться свіжими до 2 місяців. Зберігати довше їх не варто, оскільки в м’якоті починаються процеси гниття.

Як зберігати сушені фініки

Найчастіше у продажу можна зустріти засушені, в’ялені або спресовані плоди. Де зберігати фініки в такому випадку?

Як і свіжі, сушені та в’ялені фініки складають в пластиковий контейнер або скляну банку з кришкою і зберігають у холодильнику. Сухофрукти в подібних умовах «протримаються» близько 1 року. Перед закладанням на зберігання їх не миють, робити це потрібно перед вживанням.
Як зберігати сушені фініки

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання сухофруктів, помістіть їх в морозильну камеру. Не гаючи смаку, фініки пролежать близько 4-5 років. Щоб не допустити обветривания і домішки сторонніх запахів, плоди кладуть в пластиковий контейнер або загортають у папір.

Сушені та в’ялені плоди можна зберігати і без холодильника. У герметично закритій тарі в темному місці при температурі не вище 20 ℃ і вологості не більше 70% вони можуть пролежати кілька місяців (в залежності від якості вихідного продукту).

Не можна зберігати фініки в поліетиленовому пакеті – в ньому вони «задихаються». Якщо плоди були куплені в такій упаковці, для зберігання їх відразу потрібно перекласти в відповідну тару: паперовий пакет, пластиковий контейнер або скляну банку.

Найпростіше зберігати пресовані фініки. Їх можна тримати при кімнатній температурі, адже вони проходять спеціальну обробку – пастеризацію. Щоб сухофрукти не висохло, їх обертають папером і зберігають у темному прохолодному місці (буфет, комора). Вжити їх потрібно протягом 1 року.
Як не можна зберігати фініки

А як ви звикли зберігати фініки? Діліться своїм досвідом в коментарях.

Ссылка на основную публикацию