Як готувати піцу самої в Воронежі або в будь-якому іншому місті

Багато хто задається питанням, як приготувати піцу самостійно. Процес приготування цієї страви не займає багато часу. Але в повсякденному житті, а особливо в робочі дні, набагато простіше замовити готову страву, яке доставлять прямо додому без всяких проблем – детальніше про доставку піци в Воронежі / menu / pizza /.

Для тих людей, хто все ж таки зважиться на кулінарні експерименти і захоче дізнатися, як приготувати піцу своїми руками, буде не зайвим навчитися деяким секретам і хитрощів, а також освоїти технологію приготування піци в домашніх умовах.

Секрети приготування основи

Для початку необхідно знати кілька тонкощів роботи з тестом:

1. Найкраща і правильна основа для цієї страви – тонкий корж. Це – класика рецептури: тонкий, одночасно м’який і злегка хрусткий корж з великою кількістю начинки зверху. Однак є чимало любителів пишних і м’якої основи, яка також виходить відмінна і смачна, як і тонка основа. Всі рецепти будуть приведені нижче.

2. Якщо вивчати питання як готувати піцу самої, то потрібно освоїти правила роботи з дріжджовим тестом, оскільки в переважній більшості випадків для приготування основи використовується саме таке.

3. Для виготовлення тіста всі продукти бажано використовувати кімнатної температури. Якщо щось потрібно взяти з холодильника, то дістати це слід завчасно.

4. Якщо в переліку зазначено оливкова олія, його можна замінити будь-яким рослинним – це не порушить рецептуру.

5. Кращий інструмент для розмішування складових тесту – це дерев’яна ложка або лопатка.

Як готувати піцу самої в Воронежі або в будь-якому іншому місті  6. Далі – вимішувати на робочій поверхні, присипаної невеликою кількістю борошна стільки за часом, скільки потрібно, щоб тісто стало м’яким і пластичним і початок легко відходити від рук.

7. Підходити тісто, так само як опара, повинні в теплі, в сухому місці, позбавлення від протягів і шуму.

8. Перед розкачування тесту, що підійшов до корж-основу, з нього необхідно випустити повітря, різко, але не дуже сильно стукнувши по ньому стислій в кулак долонею.

9. Після того, як тісто підійшло і збільшилася в обсязі, його слід повторно гарненько вимісити, а далі – розгортати до необхідної товщини.

10. При бажанні дізнатися, як приготувати самостійно піцу з іншого виду тесту, потрібно пивні бактерії замінити кисломолочними і замість дріжджів використовувати сметану або кефір.

На дріжджах для заготовки тонкої основи

компоненти:

  • вода – 110 мл;
  • дріжджі (Не мокрі) – 1 ч / л;
  • цукровий пісок – 12 ч / л;
  • борошно – 180 г;
  • масло рослинне будь – 1-2 ч / л;
  • дрібка солі

Як зробити тісто

Засипати дріжджі разом з цукровим піском в теплу (негарячу!) Воду і настояти їх 10 хв, до спінювання. У широкій ємності сформувати гірку з борошна, всипати сіль, виконати посередині ямку і вилити в неї масло і заграв дріжджі. Перемішувати не залізні лопаткою, щоб вийшло щільне тісто. Пріпиліть жменею борошна стільницю (робочу поверхню). Витягнути тісто і вимішувати на поверхні, до стану м’якості і пластичності. Скропити глибоку ємність маслом (ростить.), Укласти в неї тісто, покрити зверху плівкою або серветкою. Залишити в нехолодну місці кухні на 90 хвилин.

Як готувати піцу самої в Воронежі або в будь-якому іншому місті 

Тісто на дріжджах для товстої основи

компоненти:

  1. вода, тепла 225 мл
  2. будь-який наявний рослинне масло 2 ст / л
  3. дрібна сіль на кінчику ножа
  4. дріжджі 1 ч / л
  5. борошно 300 г

Принцип замісу тіста

Змішати в не надто об’ємною ємності воду і рослинне масло. У ємності побільше за розміром змішати борошно, сіль і дріжджі. Вилити воду до сухих інгредієнтів. Розмішати до отримання однорідної консистенції. Скласти на присипаний борошном стіл і вимішувати до еластичності приблизно 3-5 хв. Скласти в политу будь-яким маслом миску, покрити серветкою (чистою тканиною). Прибрати в непродуваемое місце (40 хвилин), до збільшення в об’ємі в два рази.

Як приготувати піцу самої з бездріжджового тіста на сметані

склад:

  • Яйця 2 шт.
  • Дрібна сіль 1 ч / л.
  • Сметана будь-якої жирності 1 склянка.
  • Сода на кінчику ножа.
  • Вершкове масло 2 ст. л.
  • Борошно 2 склянки

Як робити тісто

Додати до яєць сіль і збити їх. Сметану з содою розмішати. Розтопити вершкове масло. З’єднати яйця, сметану і масло і якісно розмішати. Поступово додаючи борошно, отримати м’яке еластичне тісто.

Крім основи, в розгляді питання як готувати
піцу своїми руками, важливу роль має також вибір начинки для неї.

Можна включити фантазію і використовувати те, що є на даний момент в холодильнику. Можна вивчити конкретні рецепти і дотримуватися їх. Різноманітність варіантів на будь-який смак дозволяє зупинити свій вибір на будь-якому з них.

Приклади рецептів начинки для піци

1. Гостра м’ясна

Використовується для приготування піци: фарш з яловичини або баранини (225 г), 1 ч. Л. порошку перцю чилі, 1 солодкий червоний перець, головка сиру моцарелла.

Як готуватиОбсмажити фарш до золотистого, коричневого кольору і посипати чилі. Розкласти його на підготовленої основі, зверху укласти кружками нарізані перець (болгарський, бажано – червоного кольору) і сир моцарелла. Запікати в духовці, температурний режим: 200; час: приблизно 20 хвилин.

Як готувати піцу самої в Воронежі або в будь-якому іншому місті 

2. З куркою і беконом

Використовується: грудка куряча – попередньо відварити або запекти, смужки копченого бекону (5-6 штук), 1 банка маслин або оливок (за смаком), 200 г потертого сиру, томатний кетчуп.

Як готуватиЗаздалегідь підготовлену основу для піци помазати кетчупом. Курку нарізати на смужки і укласти на корж. Далі покласти бекон, нарізані кільцями маслини або оливки, зверху засипати сир. Випекти в духовій шафі. Температура: 200. Час – від 15 до 20 хвилин.

3. Італійська з «Салямі».

Використовується: цибуля (1 шт.), Часник (1 зубок), томат. паста або кетчуп (1 ст. л.), помідор свіжий (1 шт.), сухі прованські трави (1 ч. л.), Салямі (сервелат або будь-яка інша ковбаса), потертий крупно сир (150 г).

Як готувати: Подрібнені часник з цибулею засмажити на олії, потім покласти порізаний дрібно помідор, кетчуп і сухі трави. Перемішати і тушкувати до м’якості помідора 10-15 хвилин. Трохи остудити, намазати на основу, розкласти нарізану кружальцями ковбасу, присипати потертим сиром і випікати 10-15 хвилин при 240.

Приємного апетиту! Відмінна стаття

Ссылка на основную публикацию