Як готувати перлову кашу або секрети перловою каші

Правильно зварена перловка – каша краси і сили. Якщо хочете, чоловічої сили. Однак не всі знають, як правильно готувати перлову кашу і позбавляють себе смачною і корисною їжі на сніданок. Це ситне блюдо (дуже дешеве, до речі), можуть дозволити собі студенти і холостяки, абсолютно не вміють кашовар. Або дуже зайняті, але потребують поповнення енергії, люди.

Все дуже просто, якщо знати деякі секрети приготування улюбленої каші Петра Першого. Якщо все зробити як потрібно і розварити кожну крупинку, ви зрозумієте, чому кашу з перловки називають перловою. І обов’язково включіть її в свій раціон.

Правильна перлова каша

В ідеалі її колись ставили на ніч за заслінку протопленій російської печі і вранці каша була готова. Або ставили на весь день разом зі щами за ту ж заслінку. Тут важливо час і поступовий прогрів – так зване томління крупи.

Важливо ще й те, що крупу потрібно добре промивати. Непромитий, вона дасть слизька кашу. А нам потрібні перлинні крупки на тарілці.

В духовці

Якщо є можливість, той же номер можна провернути в духовці. – Поставте попередньо промиту перлову крупу в чавунці або горщику в духову шафу. Нехай спочатку закипить на 100 – 120 градусах, а потім можна перемкнути регулятор на 80 градусів і залишити годин на 8.

Каша повинна бути закрита і води повинно бути достатньо, щоб не підсихав верхній шар перлової каші. Пропорції один до трьох. Одна частина перлової крупи, три частини води.

Хитрощі перловки на воді

  • Насамперед, перлову крупу ретельно промийте, щоб вода стала прозорою.
  • Потім замочіть на 8-12 годин холодною водою, з розрахунку літр рідини на склянку сухої крупи. Після того, як перловка настоїться, злийте залишки рідини і промийте ще раз в холодній воді.
  • Щоб зварити розсипчасту перлову кашу, на склянку крупи потрібно брати 2,5 склянки води (обсяг склянки 200 мл). Якщо хочете отримати в’язку кашу, на склянку води беремо літр молока або води.
  • Вариться перлова каша від 40 до 90 хвилин. Час приготування залежить від виду (сорту) перлової крупи, розміру зерен, товщини стінок каструлі, часу замочування перловки.

Швидкий спосіб

Щоб зварити перловку на воді без тривалого вимочування, знадобиться крупа, вода, сіль за смаком. На один стакан перловки налийте 2 повних склянки води.

Поставте каструлю на плиту і доведіть весь вміст до кипіння. Злийте воду повністю, і знову заливайте холодною водою. Доведіть все до повного кипіння. Коли каша закипить, посоліть за своїм смаком, каструлю закрийте кришкою, вогонь приберіть до мінімуму і варіть приблизно годину.

Перлова каша з тушонкою в мультиварці

як готувати перлову кашу в мультиварці

Перловка в мультиварці готується не просто, а дуже просто.

Складові:

  • 2 склянки перлової крупи
  • 900 мл води
  • Сіль (як любите)
  • 100 г хорошого вершкового масла
  • одна банка тушонки
  • 1 середнього розміру морква
  • 1 середня цибулина.

приготування

  • Ретельно промийте перлову крупу, викладіть в глибоку миску і залийте окропом.
  • Накрийте кришкою, зачекайте 15 хвилин.

Поки перловка буде набухати, займіться підготовкою овочів.

  • Очистіть і наріжте дрібними кубиками морква,
  • дрібно наріжте цибулю.

Викладіть в мультиварку овочі, вершкове масло і включіть режим «жарка». Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим.

  • Промийте замоченную окропом перловку холодною водою, викладіть в мультиварку і залийте 900 мл окропу. Присолите.
  • Увімкніть режим «гречка» і варіть до звукового сигналу про закінчення приготування.
  • Посоліть, додайте тушонку, лавровий лист, добре перемішайте, закрийте кришку і залиште ще на 15 хвилин.

До столу подавайте зі свіжою зеленню.

Перловка в мікрохвильовці

Для приготування перлової каші в мікрохвильовці потрібно взяти заздалегідь змочену в протягом 12 годин крупу.

  • Викладіть її в ємність, яка підходить для мікрохвильової печі.
  • Залийте водою з розрахунку 1 стакан вимоченої крупи на 1,5 склянки води або молока.
  • Посуд з перловкою закрийте кришкою і включіть мікрохвильову піч на максимальну потужність.
  • Таймер поставте на п’ять хвилин.
  • Потім дістаньте кашу, посоліть, додайте цукор (за бажанням) і масло за смаком, а потім знову закрийте кришкою і варіть на середній потужності протягом півгодини.
  • Кашу необхідно перемішувати кожні 10 хвилин.

Перлова каша смачна, щоб переконається в цьому, досить один раз дізнатися як готувати перлову кашу пра
вильно, засукати рукава і зварити її. Після того, як домашні оцінять перлову кашу по достоїнству, ви будете готувати її часто.

З чим її готувати і з чим можна буде подавати до столу ви вирішите самі, так як перловка – це таке блюдо яке поєднується і з овочами, і з рибою, і з м’ясом. Вона смачна і сама по собі.

Кажуть, що перлова каша була улюбленою кашею Петра Першого з дитинства. Чи варто дивуватися, що у нього вистачило сил за недовге життя зробити так багато.

Вірно кажуть, що перлова каша – для чоловічої сили, для жіночої краси, для дітей і людей похилого віку. У ній є все, що потрібно кожному. Головне знати, як готувати перлову кашу на воді, а інше прийде з досвідом.

Ссылка на основную публикацию