Як готується брага на сухих дріжджах

Як готується брага на сухих дріжджах? Багатьох людей цікавить таке питання. Для її приготування робиться розчин цукру, води і дріжджів, готовність якого досягається бродінням, в результаті чого цукор перетворюється на вуглекислий газ і етиловий спирт. Після бражку потрібно обов’язково пропустити через апарат для приготування самогону.

деякі тонкощі

Який рецепт браги на сухих дріжджах? Головна складність для початківців самогонників – як поставити брагу. Якщо пам’ятати про точні пропорція інгредієнтів і враховувати недоліки, можна отримати досить-таки хороший напій. Основні нюанси:

  1. Правильні сухі дріжджі для браги. Якість зброджування залежить від того, які дріжджі будуть додані. Рекомендують використовувати для приготування спиртові дріжджі, так як вони підходять більше, ніж сухі або пресовані. Вони допомагають отримати більш високий відсоток вмісту спирту. Але їх складно знайти.
  2. Вода. Для того щоб вийшов якісний напій, потрібна хороша вода. Від неї залежатиме смак напою. Вона не повинна мати запаху і кольору, тобто бути кришталево чистою і прозорою і, природно, відповідати нормам питної води.


При приготуванні треба враховувати той факт, що звичайна кип’ячена вода не підходить, так як в ній немає повітря, який потрібен для бродіння. З цієї причини радять використовувати сиру воду, що пройшла через фільтрацію.

дотримуємося пропорції

Отже, рецепт браги на дріжджах. Щоб приготувати брагу, буде потрібно 1 кг цукру, близько 5 л теплої води і 20 г дріжджів будь-якої фірми.

Важливо пам’ятати, що при використанні спиртових цукру потрібно набагато більше.

Які пропорції? Наприклад, для того щоб приготувати 38 літрів браги, необхідно взяти таку кількість інгредієнтів (пропорції повинні бути строго дотримані!):

  1. 30 л води,
  2. 8 кг цукру,
  3. 150 г дріжджів.

Брага на сухих дріжджах

У спеціально підготовлену посуд потрібно налити 25 л води. Бажано, щоб вода була кімнатної температури. Щоб цукор використовувався весь, його потрібно добре розчинити у воді. Дріжджі треба залити водою температурою 30 ° С та залишити на годину, після чого додати в посуд з водою і цукром.

Після всіх цих процедур додати ще 5 л води, але ні в якому разі не можна заповнювати посуд по вінця, так як в процесі бродіння буде активно відбуватися процес піноутворення. Необхідно залишити до 25% вільного місця. Також, щоб уникнути надмірної кількості піни потрібно помістити бражку в тепле місце.

Ні в якому разі не закривати отриманий розчин щільно, так як може статися вибух, тому потрібно шийку треба злегка прикрити. На перших порах потрібно відстежувати, як утворюється піна, і якщо настав той момент, коли її надто багато, варто запобігти подальшому утворення і посипати її будь-яким печивом або сухарями. Після даної дії піна більше турбувати вас не буде, але сама діяльність бродіння піде досить бурхливо.

Скільки повинна бродити брага?

Скільки бражка буде бродити, залежить тільки від температури повітря і якості дріжджового продукту, відповідно, чим він тепліше і якісніше, тим краще.

Але це не означає, що температура може бути будь-який: максимальна температура для сприятливого бродіння становить 30ºС. В іншому випадку, якщо режим буде порушений, наприклад, замість максимальних 30ºС виявиться 35ºС, дріжджі почнуть гинути.

Мінімальна температура для сприятливого бродіння дорівнює 18ºС. Якщо вона буде менше, то дріжджі себе не проявлять, так як бродіння буде занадто повільним.

Згодом набагато простіше, оскільки бродіння вважається закінченим при закінченні 1-2 тижнів. Для прискорення процесу можна заважати бражку, але дуже акуратно, так як піна може знову вибиратися назовні.

Пропали бульбашки, і бражка більше не шипить? Це означає лише, що бродіння підійшло до кінця. Втім, можна спробувати її і на смак. Напій не повинен бути солодким, хоч і було додано багато цукру, так як в процесі бродіння він розпався.

Смак повинен бути гіркуватим і кислим.

Може бути і так, що на вигляд процес бродіння зупинився, але присмак не такий, як має бути. Це означає, що дріжджі загинули і цукор не розпався. Причиною може бути недотримання кількості інгредієнтів.

Як приготувати брагу з варення на сухих дріжджах?

Як роблять брагу з варення на сухих дріжджах? Як не старайся, а варення може зіпсуватися. Що ж з ним зробити? Можна дати йому «друге дихання», зробивши з нього бражку. Її готують в основному, для того, щоб згодом перегнати через спеціальний апарат для виготовлення самогону. Якщо добре розбиратися в приготуванні браги, то можна зробити непоганий напій і без перегонки. Що ж потрібно для приготування напою з варення?

Основні інгредієнти:

  • будь-яке варення,
  • сира тепла вода,
  • дріжджі будь-якої фірми.

Брага з варення і сухих дріжджів

Приготування браги:

  1. У банку об’ємом 3 літри помістити 900 гр варення (найчастіше приготованого в співвідношенні 1 кг цукру на 1 кг варення).
  2. Залити банку з варенням теплою водою не гаряче 30ºС, знову ж таки, не до верхівки, оскільки потрібно пам’ятати про пеню. Якщо напій готується для особистого споживання, то воду краще використовувати кип’ячену і такої ж температури.
  3. Після додавання води слідом йде пакетик з дріжджами. На них краще не економити. Згідно з рецептом, ніж дріжджів більше, тим швидше процес бродіння закінчиться. Що стосовно підгодовування для дріжджів, то в продукт з варення додавати її не варто.
  4. Потім необхідно все перемішати, щоб маса була насичена киснем для прискореного бродіння.
  5. Для того щоб кисень не проникав в ємність, а вуглекислий газ не виходив з неї, на банку потрібно надіти гумову рукавичку. Процес бродіння закінчується тоді, коли рукавичка впаде.
  6. Для створення ідеальних умов слід поставити банку в температуру 22-28ºС. Перегнати зроблений продукт в самогон можна лише після того, як брага придбала світлий колір. Слід запам’ятати, що вона не повинна контактувати з киснем. В іншому випадку можуть утворитися отруйні речовини.

Яка користь браги? Користь рослинних інгредієнтів, що знаходяться в суміші, передається і всьому напою. Наприклад, напій, до складу якого входить мед, знижує ймовірність захворіти вірусними інфекціями. Аналогічні властивості мають всі продукти, що входять до складу бражки. Зокрема, дріжджі, використовувані в помірній кількості, зможе зробити шкіру і волосся більш гладкими і здоровими.

Негативний ефект можливий при індивідуальній непереносимості інгредієнтів, що входять до складу напою. Необхідно пам’ятати і про міру. Наприклад, сп’яніти можна і від кількох склянок браги фортецею 9º.

Оптимальним терміном зберігання є 2 тижні, не більше. При тривалому зберіганні напою в ньому утворюються побічні токсичні продукти, які згубно впливають на організм.

Якщо виникла екстрена необхідність зберігати брагу більш тривалий час, то робити це потрібно лише в прохолодному приміщенні і без доступу повітря!

Сподіваємося, що ці нехитрі рекомендації дозволили вам усвідомити, як зробити брагу їх сухих дріжджів смачною і корисною.

Ссылка на основную публикацию