Як читати рецепти на цьому сайті максимально ефективно?

Всі рецепти на цьому сайті побудовані за такою структурою:

  1. факти
  2. складові
  3. Рецепт + його коротка версія
  4. додаткова інформація

Давайте розберемося як же користуватися сайтом максимально ефективно.

факти

Факти це короткий огляд рецепта: звідси ви дізнаєтеся скільки часу знадобитися для приготування, вартість інгредієнтів, їх доступність, географічну приналежність страви до будь-якої кухні.

Час «біля плити» – кількість часу, який вимагає безпосередньо вашого втручання, це значення має на увазі під собою той час, який вам доведеться провести на кухні в «активному» режимі.

Загальний час – кількість часу від початку готування до подачі на стіл. Це значення я додав для того, щоб ви могли легко оцінити, о котрій годині вдасться нарешті сісти повечеряти, якщо почати готувати прямо зараз.

Переваги – тут все просто, якщо блюдо підходить дітям, я говорю про це. Блюда не містять м’яса – позначаю, як відповідні вегетаріанцям. Відмінні закуски під пиво – отримують відповідну позначку. Аналогічним чином поступаю з усіма іншими позначками.

Доступність і вартість інгредієнтів – виключно моя суб’єктивна оцінка. Наприклад ми маємо 5 інгредієнтів в рецепті: картопля, морква, сіль, соняшникова олія і розмарин. Даний список отримає значення 80%, так як розмарин буває знайти не так просто.

Те ж саме стосується і оцінки вартості.

Важливо розуміти, що я ніяких складних розрахунків для підрахунку цих показників не проводжу, вони швидше за рейтингові, тобто вважаю я наприклад омара дорогим – поставлю 80-100% вартості страви включає його до складу інгредієнта. А хтось можливо вважає інакше. Або хтось може жити на березі моря, де ціна на морепродукти буде в кілька разів дешевше, ніж в супермаркеті у мене під будинком.

Тому повторюся, показник виключно суб’єктивний і призначений лише для того, щоб читач склав перше враження про страву. Щоб зробити більш детальний висновок – пройдіть трохи нижче по сторінці і оціните вартість інгредієнтів самі.

0-50% – доступні, недорогі страви.

51-75% – страви середньої вартості, які включають в себе невелику кількість дорогих інгредієнтів.

75% + – страви, в основі яких лежать один або кілька дорогих інгредієнтів.

кухня – відображає географічну приналежність страви.

що знадобиться

Тут ви знайдете список інгредієнтів і список необхідного обладнання для приготування того чи іншого блюда.

Якщо з інгредієнтами все зрозуміло, то на обладнанні хочеться зупиниться детальніше.

У цьому переліку я не буду вказувати сковорідки, каструлі, ложки, вилки і все інше, що за логікою має бути на звичайній кухні звичайної людини. Я буду вказувати тільки те обладнання, якого, навпаки, у кого-то може не бути.

Робиться це для того, щоб ви відразу могли оцінити свої можливості в приготуванні того чи іншого рецепта.

рецепт

Всі рецепти я намагаюся описувати максимально докладно, крок за кроком ілюструючи процес приготування.

Як читати рецепти?

Ознайомтеся з інгредієнтами, обладнанням, прочитайте рецепт повністю, постарайтеся запам’ятати послідовність дій, час обробки того чи іншого продукту.

Підготуйте все, що знадобиться.

Під час готування, якщо забудете наступний крок – зверніться до підзаголовкам рецепта, які починаються зі слова «Крок», поруч з ним йде короткий виклад даного кроку, а всі разом вони утворюють короткий рецепт.

Якщо забули або сумніваєтеся в кількості того чи іншого інгредієнта, або правильності дій, які необхідно з ними проводити, зверніться до розгорнутого опису кроку – там ви знайдете все, що потрібно.

Зробити подібну структуру з короткими описами-шпаргалками кожного кроку, наштовхнуло мене проблема, що коли готуєш по якомусь рецептом з інтернету або книги, відволікаючись на підготовку і повертаючись до рецептом, щось підглянути, бачиш перед собою просто простирадло тексту, в якій дуже складно швидко знайти те, на чому зупинився. А іноді буває критично важливо зробити це дуже швидко.

додаткова інформація

В кінці більшості рецептів, я пропоную вашій увазі невеликий список зауважень і порад, в ньому ви знайдете поради по заміні того чи іншого інгредієнта, поліпшенні страви різними добавками, рекомендації по приготуванні інших страв на основі цього і багато іншого.

Ссылка на основную публикацию