Яєчні в різних країнах

Яйця – корисний продукт, який повинен бути в раціоні кожної людини. Вони багаті різними амінокислотами, тому є хорошим джерелом білка для організму. Складно уявити будь-яку кухню світу без цього інгредієнта, адже яйця входять до складу різної випічки, перших і других страв, гарнірів, закусок. Вони і смак надають особливий, і яскравості страв додають.

В якості окремого страви яйця також вельми популярні. Їх можна подавати і вареними, і смаженими, і з різними приправами. Одним з найвідоміших страв є яєчня. У різних країнах світу її готують по-особливому: деякі додають м’ясо, деякі – сир, деякі – овочі. Пропонуємо вашій увазі рецепти найпопулярніших яєчні в світі.

Яєчні в різних країнах

шакшука

Ця страва ізраїльської кухні, яке подається з хлібом або коржем. Принцип приготування досить простий: смажені яйця з помідорами і приправами, але варіацій приготування існує досить багато. Кожен вибирає сам, яку начинку додати. Смажити шакшуку потрібно на оливковій олії і подавати, не перекладаючи в тарілку, адже тоді вона втратить свій смак.

незвичайні яєчні

складові:

  • 2 яйця
  • 400 г помідорів (у власному соку)
  • 1 солодкий перець
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 50 мл оливкової олії
  • паприка
  • мелений перець чилі
  • орегано мелений
  • петрушка свіжа
  • сіль

приготування:

  1. Наріжте дрібно часник і цибулю, а перець поріжте кубиками середнього розміру.
  2. Розігрійте на сковороді оливкове масло і обсмажте на ньому цибулю і часник до золотистого кольору.
  3. Додайте перець і ще трохи обсмажити.
  4. Потім покладіть в сковороду помідори, зелень, спеції. Гасіть 5-7 хвилин, періодично помішуйте.
  5. Зробіть невеликі поглиблення і влийте 2 яйця. Готуйте, поки білок не стане білим, а жовток всередині ще буде рідким.
  6. Перед подачею посипте петрушкою. До Шакшука подавайте свіжий хліб.

фріттата

Це італійський омлет, в який додають начинку з овочів, сиру, м’яса або ковбаси. Починають готувати її на сковороді, а доводять до кондиції вже в духовці.

незвичайні яєчні

складові:

  • 4 яйця
  • 1 цибулина
  • 1 зуб. часнику
  • 50 г пармезану (твердого сиру)
  • 1 Пуч. петрушки
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 помідор
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • сіль
  • перець

для подачі: Помідор, сухий базилік і майоран.

приготування:

  1. Подрібніть петрушку, сир натріть на тертці.
  2. Яйця збийте віночком, посоліть, поперчіть.
  3. Додайте сир з петрушкою до яєць, перемішайте.
  4. Наріжте цибулю півкільцями, часник – маленькими кубиками.
  5. Очистіть перець від насіння, з помідора видаліть рідину. Наріжте овочі невеликими кубиками.
  6. Обсмажте на оливковій олії часник. Як тільки він почне зарумяніваться, додайте цибулю, через кілька хвилин додайте перець, помідор і хвилин 5 тушкуйте на сковороді.
  7. Вилийте яєчну масу і смажте на невеликому вогні, поки під стінами омлет не почне схоплюватися.
  8. Як тільки краю приготуються, а середина ще буде рідка, відправте блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
  9. Готовий омлет розрізати на порції і подавайте з часточками помідора, присипаними сухим майораном і базиліком.

кокот

Ця страва готується в порційних формах. До яйцям додається різна начинка: м’ясо, овочі, гриби.

незвичайні яєчні

складові:

  • 4 яйця
  • 1 Пуч. зеленої цибулі
  • 3 помідори
  • 12 ст. л. вершків
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 50 г голландського сиру
  • сіль
  • спеції
  • зелень

приготування:

  1. Дрібно наріжте зелену цибулю і обсмажте його на оливковій олії протягом 2-3 хвилин.
  2. Помідори наріжте невеликими шматочками. Можна взяти черрі, тоді просто навпіл розрізати. Додайте до цибулі і обсмажте ще хвилини дві. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.
  3. Влийте 8 ст. л. вершків і трохи прогрійте. Розкладіть цю суміш по формах.
  4. Зверху вилийте яйце, додайте 1 ст. л. вершків і присипте зверху тертим сиром.
  5. Налийте в деко воду (так, щоб формочки були покриті на 2/3).
  6. Надішліть формочки в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Потрібно, щоб білок був добре приготований, а жовток залишався рідким (періодично заглядайте в духовку).
  7. Готову страву посипати зеленню і подавайте.

тортілья

Дуже популярна страва в Іспанії, яке подають на сніданок, обід і вечерю. Тортілья дуже ситна, проста в приготуванні і не вимагає багато інгредієнтів.

незвичайні яєчні

складові:

  • 7 картоплин
  • 5 яєць
  • 1 цибулина
  • 50 мл соняшникової олії
  • 100 мл оливкової олії
  • сіль
  • перець

для соусу:

  • 1-2 зуб. часнику
  • 200 г майонезу

приготування:

  1. Наріжте цибулю і картоплю півкільцями (картопля тонкими півкільцями).
  2. Змішайте цибулю з картоплею, посоліть, поперчіть і смажте на соняшниковій олії до тих пір, поки картопля не стане м’яким.
  3. Зніміть з вогню і злийте масло.
  4. Збийте яйця і додайте до картоплі з цибулею.
  5. Розігрійте оливкову олію на тефлоновій сковороді і вилийте в неї картоплю з яйцями.
  6. Розрівняйте лопаткою суміш, зменшіть вогонь і готуйте 2-3 хвилини. Потім переверніть яєчно-картопляну суміш на іншу сторону (за допомогою лопатки і тарілки). Перевертати потрібно 3-4 рази, щоб вся картопля добре приготувався.
  7. Для соусу роздавите часник і додайте в майонез. Подавати тортилью можна і гарячої, і холодної.

З такого звичайного продукту можна приготувати стільки смачних страв. Якщо вам приїлися просто варені або смажені яйця, то ця добірка виручить вас. Нічого страшного, що ви ніколи не готували таких складних, на перший погляд, страв. Для впевненості перший раз можете приготувати в вихідний день, щоб не переживати через брак часу або не зіпсувати чогось в поспіху. Ви будете в захваті від смакових композицій, аромату, яскравості і насиченості цих яєчні. Спробувавши один раз ці страви, ви вже не захочете їсти просто смажені яйця. Збережіть собі цю статтю, щоб в найближчі вихідні здивувати свою сім’ю незвичним стравою!

Ссылка на основную публикацию