Яєчні млинці з начинкою – рецепт з фото крок за кроком

Ви можете використовувати яєчні млинці з начинкою з печінки як відмінну закуску для святкового застілля або як варіант для перекусу.

Приготування страви займе не так багато часу. Так що, якщо у вас є невеликий шматочок сирої печінки (свинячий, индюшиной або яловичої), і ви не знаєте, що з нею робити, приготуйте фаршировані яєчні млинці, доповнивши найскромнішими набором овочів і спецій.

До речі, такою начинкою (з печінки і овочів) можна наповнити не тільки яєчні млинці, а й самі звичайні бездріжджові.

Яєчні млинці з начинкою: покроковий рецепт

Інгредієнти для млинців:

  • Курячі яйця (великі) – 5 шт .;
  • Молоко – 5 десертних ложок;
  • Спеції – за смаком.

Для начинки:

  • По маленькій морквині і цибулині;
  •  250 г сирої яловичої печінки;
  • Жменька тертого (дрібно або крупно, значення не має) твердого сиру;
  • Спеції – за смаком;
  • Десертна ложка майонезу;

додатково:

Оливкова олія – ​​не більше третини склянки.

Для приготування страви ви можете використовувати не тільки сиру печінку, але готову, смажену або варену. Якщо подобаються гострі страви, список інгредієнтів для начинки сміливо доповнюйте часником і гірким перцем. Замість майонезу в печінку за бажанням додайте сметану.

Вихід: 5 фаршированих яєчних млинців.

Час приготування – 35-40 хвилин.

Як приготувати яєчні млинці з начинкою з печінки

Почніть з приготування начинки. Очищені і промиті овочі подрібніть. Лук наріжте зручним для вас розміром (крупно або дрібно). Морква можете порізати тоненькою соломкою або кубиком, або подрібнити за допомогою терки. Печінку після ретельного промивання гарненько витріть (вона повинна бути зовсім суха) і поріжте дрібною соломкою.

У сковороді на олії спочатку пассеруйте протягом однієї хвилини овочі, потім додайте до них печінку, все разом обсмажуйте не більше 3-4 хвилин.

Дайте продуктам трохи охолонути, потім, скориставшись стаціонарним блендером, подрібніть до стану фаршу. Приправте отриману печінкову масу спеціями, тертим сир і майонезом, добре перемішайте. Начинка готова. Якщо ви вирішили використовувати варену або смажену печінку, обсмажте одні тільки овочі, а потім змішайте їх з печінковим фаршем.

Приготуйте яєчні млинці. Розбивайте в миску по одному яйцю і змішуйте з молоком і спеціями. За бажанням можете додати дрібно порубаний кріп або петрушку.

Потім виливайте отриману суміш в сковороду, змащену тоненьким шаром масла, і обсмажуйте приблизно по 30-40 секунд з кожної сторони.

Якщо вам буде зручніше, можете відразу змішати всі яйця з молоком і спеціями, і смажити млинці за звичайною схемою (черпати ополоником і виливати на сковороду). Використовуйте сковороду не менше 20 см в діаметрі.

Готові млинці складайте стопкою на тарілку і відразу прикривайте рушником, щоб вони не сохли.

Невелика кількість підготовленої начинки викладіть на одну сторону млинця і загорніть за принципом конверта (підвертаючи бічні сторони всередину).

Подавати до столу яєчні млинці, фаршировані печінкою, можете відразу ж. Вони однаково хороші і в гарячому вигляді, і в холодному.

Яєчні млинці з начинкою - рецепт

Яєчні млинці з начинкою

Смачного!

Ссылка на основную публикацию