Ягоди асаї – що собою представляють і якими корисними властивостями володіють

Вітаю всіх!

Чи чули ви що-небудь про ягоди асаї? Думаю що так. Адже чудодійні властивості цієї рослини приписують вже протягом декількох років. Але чи так це? Завдяки інтернету ці плоди стали справжнім Суперфуд, який обіцяє швидке позбавлення від зайвої ваги.

Але незабаром почали з’являтися перші претензії до цього продукту, нібито він не виправдовує заявлені обіцянки. У зв’язку з цим вчені спробували з’ясувати, чи дійсно ці ягоди не приносять користі, або все ж мають цілющу силу. Давайте дізнаємося як все йде насправді.

Що це за рослина

Ягода асаї або Евтерпа овочева за своїм зовнішнім виглядом нагадує виноград схрещений з лохиною. А росте вона на високих 20-метрових пальмах з тонкими стовбурами в басейні річки Амазонки, що в Південній Америці. При чому в їжу йдуть не тільки самі фіолетові плоди, а й серцевина дерева.

Протягом декількох століть ягоди є дієтичним продуктом для місцевих жителів, адже їх калорійність становить всього 70 ккал на 100 г. Робочі ріжуть гілки з безліччю плодів, а потім сповзають вниз по гладким стовбурах на землю.

Усередині кожної ягоди знаходиться рудувато-пурпурна кісточка, що складається зі скупчення дрібних насіння. Самі плоди є швидкопсувними, а корисні харчові властивості в основному зберігаються лише в свіжих ягодах.

Перш ніж покинути Амазонку, асаї збирають, обробляють, швидко пастеризують і заморожують. А все тому, що ягоди містять найменшу кількість цукру і кислоти, що захищає інші фрукти і ягоди від псування.

Традиційно плоди асаї використовуються для лікування:

  • діареї;
  • паразитарних інфекцій;
  • крововиливів;
  • виразок.

Ці ягоди є чи не основним джерелом прожитку індіанського племені Кабоклу, для їжі вони змішують м’якоть асаї з іншим тропічною рослиною, маніоком, і їдять цю суміш як кашу.

Смак асаї багато описують як поєднання диких ягід малини або ожини з шоколадом. У супермаркетах і магазинах здорового харчування можна зустріти сік або чай на основі їх плодів, так як доставити свіжі ягоди з Амазонки досить проблематично.

Крім цього ягоди асаї застосовуються:

  1. в якості харчової добавки;
  2. в косметиці, анти-ейдж кремах, шампунях і бальзамах;
  3. як натуральний харчовий барвник.

Дорогі ж продукти з ягід асаї були широко роздуті як ефективний засіб для схуднення. Завдяки судових розглядів у 2012 році діяльність сайтів, які рекламують плоди цієї рослини, була припинена.

Що про ягодах кажуть вчені

У наукових колах ягода асаї піддавалася численним дослідженням. Ось, що вдалося дізнатися вченим про цілющі якості цих екзотичних плодів.

  • В експерименті, проведеному в 2011 році, було доведено, що асаї, завдяки наявності потужних антиоксидантів, не тільки корисна для здоров’я, але і здатна пригнічувати біологічну активність, яка погіршує цілісність клітин.
  • Дослідження, опубліковане в вересні 2012 року, повідомило про позитивний вплив м’якоті ягід на хімічно индуцированную пухлина сечового міхура у мишей, а також на частоту перехідно-клітинної карциноми (уротеріального раку). Було доведено, що зростання ракових пухлин скорочується, а також значно знижується пошкодження молекул ДНК.
  • Метою іншого досвіду була оцінка впливу м’якоті асаї на обмінні процеси в організмі. В експерименті брало участь 10 чоловік з надлишковою масою тіла. Вони брали 100 г м’якоті ягід двічі на день протягом одного місяця. До початку дослідження у них були заміряні рівень глюкози в крові, артеріальний тиск, тригліцериди і холестерин. По закінчення 30 днів вчені виявили у пацієнтів зниження рівня глюкози натще, інсуліну, а також загального холестерину, але тиск залишилося тим же самим.

Таким чином, вчені не змогли довести прямий взаємозв’язок між споживанням плодів асаї і зниженням ваги. Але дослідження тривають, в тому числі про вплив ягід на захворювання серця і діабет 2 типу.

Корисні властивості плодів асаї

Антиоксидантна активність в ягодах асаї знаходиться на висоті і подібна більш знайомої нам ягоді, журавлині, набагато більше, ніж присутній в чорниці і полуниці. За наявними даними, індекс ORAC асаї, що вимірює антиоксидантну здатність продуктів, має найвище значення серед фруктів і овочів, в тому числі в 10 разів перевершує плоди червоного винограду.

Асаї володіють низьким рівнем глюкози, досить високим вмістом кальцію, клітковини і ретинолу. У ни
х також присутні антоціаніновие з’єднання, наприклад ресвератрол, ціанідин і феруловая кислота. Вони не тільки наділяють фрукти, овочі і ягоди фіолетовим кольором, а й також об’єднуються з флавоноїдами для захисту організму від окислювачів.

У ягодах асаї присутній в 10-30 разів більше антоциана, ніж в червоному вині. Ця речовина має протинабряковий, бактерицидний ефект і зміцнює стінки капілярів. Крім цього плоди багаті ненасиченими жирними кислотами, особливо олеїнової, і клітковиною, яка забезпечує злагоджену роботу шлунково-кишкового тракту.

Цілющі якості ягід асаї послужать профілактикою таких хвороб, як:

  1. артрит;
  2. ожиріння;
  3. запалення;
  4. неврологія;
  5. алергія.

Лабораторні експерименти довели, що асаї впливають на захворювання, спровоковані окислювальним (оксидативним) стресом, що представляє собою процес пошкодження клітини в результаті окислення.

Плоди асаї необхідно їсти в помірних кількостях, адже в них присутня глюкоза, хоч і в малій дозі, ніж в інших ягодах. Пам’ятайте, що при надмірному споживанні фруктоза може завдати шкоди вашому організму.

Рецепт смузі на основі асаї

Пропоную вам приготувати смачний і корисний напій з додаванням фруктів і ягід, в тому числі і винуватиці цієї статті. Він наситить ваш організм вітамінами і цінними мікроелементами. Розрахований на 2 порції.

За рецептом вам знадобляться наступні складові:

приготування:

  1. Якщо ви використовуєте сік асаї, то обмежтеся 0,5 склянкою мигдального молока, а якщо ягоди, то можна використовувати цілий.
  2. Злегка роздробити заморожені ягоди, просто вдаривши нерозпечатаними пакетами по столу кілька разів.
  3. Помістіть всі компоненти в блендер, гарненько подрібніть до стану смузі. Насолоджуйтесь!

Ось і все на цьому. Безумовно, ягода асаї володіє безліччю корисних характеристик і приносить користь організму людини. Що стосується зниження ваги, то це просто маркетинг. В результаті мріють схуднути – залишилися при своїй вазі, а ось корінні індійці Амазонки постраждали, втративши цінного джерела їжі.

Здоров’я вам! До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию