Ягідний чізкейк – рецепт з фото

10 хвилин,
Для новаків,
12 порцій,
434 кКал / порція
Цей чізкейк має ніжну шовковисту консистенцію і насичений ягідний смак. Крім того, у нього дуже симпатичний рожевий колір. З желатином доведеться трохи повозитися, але все не так складно як здається.

Інгредієнти для ягідного чізкейку

  • цукрове печиво
    150.0 грам
  • Вершкове масло
    грам
  • ожина
    склянок
  • малина
    склянок
  • желатин
    столова ложка
  • Вершки 35%
    склянки
  • Вершковий сир
    450.0 грам
  • цукор
    0.666666666667 склянок
  • Лимонний сік
    столових ложок
  • щіпка
  • ванільний екстракт
    столова ложка

Інгредієнти, приправи і спеції

  • цукрове печиво
    150.0 грам
  • Вершкове масло
    грам
  • ожина
    склянок
  • малина
    склянок
  • желатин
    столова ложка
  • Вершки 35%
    склянки
  • Вершковий сир
    450.0 грам
  • цукор
    0.666666666667 склянок
  • Лимонний сік
    столових ложок
  • щіпка
  • ванільний екстракт
    столова ложка

Як приготувати ягідний чізкейк?

  • 1. Печиво подрібніть в крихту за допомогою блендера. Додайте до нього розтоплене вершкове масло, а потім гарненько перемішайте. За консистенцією суміш повинна бути схожа на мокрий пісок. Ущільните її на дні рознімної форми і відставте в сторону. Я використовувала 6 невеликих 10-ти сантиметрових формочок, але ви можете взяти одну велику.
  • 2. Малину і ожину подрібніть до пюреобразной консистенції в окремих мисках і відставте в сторону. Желатин залийте 1/4 склянки окропу і дайте постояти хвилин п’ять. Потім перенесіть на водяну баню і акуратно, не доводячи до кипіння, розчиніть. Дайте йому трохи охолонути при кімнатній температурі.
  • 3. За допомогою міксера збийте вершки до м’яких піків і відкладіть. Збийте разом вершковий сир, цукор, сіль, лимонний сік і ваніль до гладкою і однорідної консистенції, близько 3-4 хвилин. Перемішайте 1/2 склянки сирної суміші з желатином, потім поверніть отримане до загальної маси і акуратно об’єднайте гумовою лопаткою.
  • 4. Додайте в сирну суміш вершки і перемішайте до однорідності. Третина отриманої суміші перемішайте з ожинним пюре, третина з малиновим, а третина залиште білої. Викладіть отримане тісто шарами в підготовлену форму. Почніть з ожинового шару, потім вершковий і завершите малиновим.
  • 5. Накрийте форму харчовою плівкою і відправте в холодильник як мінімум на 8 годин. Коли чізкейк застигне, акуратно розкрийте роз’ємну форму. Прикрасьте його свіжими ягодами і подавайте холодним.
    Рецепт ягідного чізкейку без випічки адаптований з англомовного блогу Sift and whisk. Велике спасибі автору.

40 хвилин,
Для новаків
Цукрове печиво, Цукор, Вершкове масло, Малина, Вершковий сир, Куряче яйце
1 година 10 хвилин,
Для новаків
Цукрове печиво, Вершкове масло, Білий шоколад, Сливки 35%, Вершковий сир, Цукор, Куряче яйце, Ванільний екстракт, Лимонна цедра, Лимонний сік
1 година 45 хвилин,
Для досвідчених господинь
Вершковий сир, Цукор, Кукурудзяний крохмаль,, Сметана, Лимонний сік, Ванільний екстракт, Куряче яйце, Яєчний жовток, Цукрове печиво, Вершкове масло
Ваші відгуки – головна нагорода для автора.

Ссылка на основную публикацию